Sebze ve nohut köri

Sebzeli nohutlu köri – Aromatik ve sağlıklı bir lezzet

Sebzeli nohutlu köri, sadece lezzetli tatları bir araya getirmekle kalmayıp, aynı zamanda tabağınıza güneş ışığı katacak canlı bir renk paleti sunan bir tariftir. Bu basit ve hızlı tarif, sıcak baharatların aromalarıyla dolu, besleyici ve rahatlatıcı bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Köri’nin kökenleri birçok kültürün mutfak geleneklerine derinlemesine kök salmışken, bu vejetaryen versiyon gastronomik çeşitliliğe bir selam durmaktadır.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 2 havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 kırmızı biber, küp doğranmış
- 1 yeşil biber, küp doğranmış
- 1 sarı biber, küp doğranmış
- 70 g dondurulmuş yeşil fasulye
- 150 g sarımsaklı dondurulmuş ıspanak
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 beyaz soğan, doğranmış
- 2 patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- Taze rendelenmiş zencefil bir tutam
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 200 g haşlanmış nohut (konserve nohut kullanabilirsiniz, iyice durulanmış)
- 100 ml hindistancevizi sütü
- 3 tatlı kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı)
- 150 ml su
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Pişirme için zeytinyağı veya hindistancevizi yağı

Talimatlar:

1. Malzemeleri hazırlayın
Havuçları, patatesleri ve soğanı soyup doğrayarak başlayın. Havuçları ve patatesleri küçük küpler halinde, soğanı ise ince parçalar halinde doğrayın. Biberler, patateslerden biraz daha büyük küpler halinde kesilmelidir, böylece yemeğe güzel bir doku eklenir. Kesmeden önce sebzeleri iyice yıkamayı unutmayın!

2. Soğan ve sarımsağı soteleyin
Büyük bir tavada veya wok’ta, orta ateşte 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ekleyin. Yağ ısındığında, doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyin. Soğan şeffaf ve hafif altın rengi alana kadar 2-3 dakika soteleyin.

3. Sebzeleri ekleyin
Şimdi havuçları, patatesleri, biberleri ve dondurulmuş yeşil fasulyeyi ekleyin. İyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Sebzeler hafif yumuşak hale gelmeli, ancak tamamen pişmemelidir, böylece gevrek dokusunu koruyabilir.

4. Ustalıkla baharatlayın
Tavada sebzelerin üzerine köri tozunu, zerdeçalı ve acı biberi (kullanıyorsanız) serpin. Rendelenmiş zencefili ve limon kabuğunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak baharatların sebzeleri eşit şekilde kaplamasını sağlayın. Mutfakınızı dolduracak aroma gerçekten dayanılmaz olacak!

5. Köri sosunu oluşturun
Tavaya haşlanmış nohut ve hindistancevizi sütünü ekleyin. 150 ml suyu da ekleyin, ardından tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. İyice karıştırın ve her şeyi kısık ateşte 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre, sebzelerin tamamen pişmesini ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.

6. Yemeği tamamlayın
Köri koyulaştıktan ve sebzeler yumuşadıktan sonra tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Daha yoğun bir tat isterseniz, biraz daha köri tozu veya zerdeçal ekleyebilirsiniz.

7. Servis
Sebzeli nohut körisini sıcak servis edin, yanında bir porsiyon basmati pirinci veya quinoa ile. Üzerine birkaç taze kişniş veya maydanoz yaprağı ile tazelik katın. Ferahlatıcı bir kontrast için yanında salatalık salatası ile sunabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Vejetaryen vs. vegan versiyon: Bu tarif, hindistancevizi sütü kullanımı sayesinde zaten vegan'dır. Ekstra protein eklemek isterseniz, nohut mükemmel bir seçimdir.
- Mevsim sebzeleri: Zamanla değişen sebzelerle, örneğin kabak veya patlıcan ile deneme yapabilirsiniz, böylece tat ve dokuyu çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha yoğun tatlar: Eğer acı köri seviyorsanız, taze biber veya biber pulunu ekleyerek ekstra bir sıcaklık katabilirsiniz.
- Yaratıcı servis: Parti sunumları için köriyi hindistancevizi kaselerinde sunmayı deneyin!

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 350
- Protein: 12 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 50 g
- Lif: 10 g
- Vitaminler: A, C vitaminleri ve temel mineraller açısından zengin

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Nohutu başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, mercimek, beyaz fasulye veya tofu kullanarak benzer bir versiyon elde edebilirsiniz.

2. Tarifi daha hızlı nasıl yapabilirim?
Hazırlama süresini kısaltmak için dondurulmuş sebzeler kullanın. Bunlar da besleyicidir ve kullanıma hazırdır.

3. Tarif meal prep için uygun mu?
Kesinlikle! Köri, buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır ve kolayca ısıtılabilir.

Bu sebzeli nohutlu köri tarifi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda tüm aile için sağlıklı bir seçim olacaktır. Bu yemeği deneyerek sadece lezzetli bir öğün değil, aynı zamanda daha dengeli bir yaşam tarzına da yöneliyorsunuz. Her lokmayı tadını çıkarın ve egzotik aromaların sizi sarhoş etmesine izin verin!