Beyaz çikolata mus
İlk kez bu mousse'u, benden tatlı bir şey yapmam istendiğinde yaptım, ama pek zamanım yoktu. Diğer bir tatlıdan kalan beyaz çikolata ve birkaç orman meyvesi vardı. Bu karmaşık bir tatlı değil ve özel tekniklere ihtiyacınız yok, ama çikolatanın sıcaklığı ile ilgili bazı detaylara dikkat etmelisiniz. Fırın ya da kek ile ilgili endişelenmenize gerek olmayan bir tarif. Sadece birkaç temel malzeme ve biraz dikkat yeter. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3,5 saat (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 15 dakika Soğutma süresi: buzdolabında en az 3 saat Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif türü: hızlı tatlı, fazla çaba gerektirmeden tatlı bir şey istediğiniz günler için uygun Malzemeler 50 g beyaz çikolata 200 ml krema (şeker eklenmemiş) 1 yumurta sarısı Süsleme için orman meyveleri (taze veya dondurulmuş) Hazırlık yöntemi 1. Beyaz çikolatayı parçalara ayırın ve ısıya dayanıklı bir kapta koyun. Kabı hafif kaynayan bir suyun üzerine yerleştirin, kabın alt kısmının suya değmediğinden emin olun. Sürekli karıştırarak buharda eritin. Aşırı ısınmamaya dikkat edin. Çikolata kremamsı olmalı, sonunda sıcak veya ılık olmamalıdır. 2. Bu arada, kremayı (şeker eklenmemiş kremayı) sert ama çok katı olmayan bir kıvam alana kadar çırpın. Küçük bir kasede yumurta sarısını homojen olana kadar karıştırın. Yavaş hareketlerle, aşağıdan yukarıya doğru, yumurta sarısını kremaya dikkatlice ekleyin. 3. Eritilmiş çikolatayı buhardan alın ve neredeyse oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, sadece sıcak olmamalıdır. Çikolatanın üzerine kremalı karışımı ve yumurta sarısını ekleyin, yavaşça dökün ve bir kaşıkla nazikçe karıştırın, mikserle değil. Çok fazla karıştırmayın, sadece karışana kadar. 4. Mousse'u iki cam kaseye veya bardağa paylaştırın. En az 3 saat soğuması için buzdolabına koyun. 5. Servisten önce, üzerine taze veya dondurulmuş orman meyveleri ekleyin, damak zevkinize göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, pişirme gerektirmiyor ve beni günlük rutinimden çıkarmayan teknikler içermiyor. Her zaman malzemelerim hazır. Eğer çikolatalı bir şey canım çekiyorsa ama ağır tatlılar istemiyorsam, bu mousse kolay bir çözüm. Önceden hazırlayıp servise kadar soğutabilirim. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer çikolata aşırı ısınırsa veya su ile temas ederse, kesilebilir veya sertleşebilir. Buhar sürecini aceleye getirmeyin ve sürekli karıştırın. Çikolatayı kremayı eklemeden önce oda sıcaklığına kadar soğutun, böylece kesilmez. Doğal krema kullanın, katkı maddesi olmayan. Değiştirmeler Dondurulmuş orman meyveleri kullanabilirsiniz, ancak önce çözdürün ve suyunu süzün. Eğer beyaz çikolatanız yoksa, tarif aynı olmayacaktır ama sütlü çikolata ile deneyebilirsiniz, dokusu biraz farklı olacaktır. Yumurta sarısı bu versiyonda alternatifi yoktur, onsuz son dokusu daha az zengin olacaktır. Varyasyonlar Eğer daha taze bir tat seviyorsanız, mousse'a limon kabuğu rendeleyebilirsiniz. Orman meyveleri yerine mango, şeftali veya portakal kullanabilirsiniz, küçük küpler halinde doğrayın. Farklı bir tat için üzerine biraz taze nane serpebilirsiniz. Servis fikirleri Mousse'u sade olarak, küçük cam kaselerde veya şeffaf bardaklarda servis edin. Eğer ekstra bir şey isterseniz, üzerine biraz rendelenmiş çikolata veya ince şeritler ekleyebilirsiniz. Kıtır dokuları sevenler için yanında sade bisküvilerle iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Krema yerine bitkisel krema kullanabilir miyim? Öneremem, doku ve tat aynı olmayacak. Doğal krema çok daha hoş bir kıvam sağlar. 2. Yumurta sarısını pastörize etmem gerekir mi? Eğer taze ve güvenilir yumurtalarınız varsa, kesinlikle gerekli değildir. Ancak emin olmak istiyorsanız, hızlı pastörizasyon seçenekleri vardır. 3. Miktarları daha fazla porsiyon için iki katına çıkarabilir miyim? Evet, malzemeleri kolayca artırabilirsiniz, oranları koruyarak. 4. Mousse'u ne kadar önce hazırlayabilirim? Servisten 24 saate kadar önce hazırlayabilirsiniz, buzdolabında iyi saklanır. 5. Mousse dondurulabilir mi? Hayır, dondurulduğunda dokusu değişir ve aynı şekilde pürüzsüz olmaz. Besin değerleri İki porsiyon için yaklaşık değerler: Kalori: 350 kcal Yağ: 28 g Karbonhidrat: 17 g Protein: 4 g Beyaz çikolata ve krema, yağ ve kalori alımına önemli ölçüde katkıda bulunur. Değerler tahminidir ve kullanılan malzemelerin markasına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Beyaz çikolata mousse'u buzdolabında, kapalı olarak 24 saate kadar saklanabilir. Yeniden ısıtılmaz ve dondurulmaya uygun değildir. İyi soğutulmuş olarak buzdolabından direkt servis edilir.
Malzemeler
- 50 g beyaz çikolata
- 200 ml krema
- bir yumurta sarısı
- taze veya dondurulmuş meyveler isteğe göre
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
