Beyaz Kadın

Bu bademli kurabiyeleri birkaç kez yaptım, özellikle kışın, evimi tatlı bir şeyle doldurmak istediğimde ve sonraki günler için bir kutu saklayabilmek istediğimde. Hamurun önceden yapılabilmesi ve sürecin karmaşasız ilerlemesi hoşuma gidiyor. Kesme işlemi, özellikle farklı şekiller kullandıklarında çocukların en sevdiği kısım. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (hamurun soğuması dahil, ancak ideal olarak bir gece buzdolabında bekletmek) Hazırlama süresi: yaklaşık 30-40 dakika Pişirme süresi: 10-15 dakika/parti Porsiyon: 2-3 tepsi, kalıp boyutuna bağlı olarak Zorluk: orta Tarif türü: bayram kurabiyeleri veya özel günler için Malzemeler 150 g badem (tuzsuz, çiğ) 200 g tereyağı (soğuk, buzdolabından) 300 g pudra şekeri 600 g un 3 yumurta (orta boy) 1/4 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı badem esansı 1 çay kaşığı vanilya esansı 1 küçük kavanoz yaban mersini reçeli (veya doldurmak için tercih ettiğiniz başka bir reçel) pudra şekeri, süslemek için Hazırlık yöntemi 1. Bademleri bir mutfak robotuna koyun ve mümkün olduğunca ince çekin. Küçük parçalar kalırsa sorun değil, bunlar hamura daha ilginç bir doku katacaktır. 2. Unu, pudra şekerini ve tuzu geniş bir kaseye eleyin. Öğütülmüş bademleri ekleyin ve bir spatula ile hızlıca karıştırın. 3. Soğuk tereyağını küp küp kesip un karışımının üzerine koyun. Her şeyi, büyük kırıntılar gibi gevrek bir yapı alana kadar ellerinizle veya bir çatal ile karıştırın. 4. Yumurtaları birer birer ekleyin, her seferinde emilene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmayın; sadece malzemelerin bağlanması için yeterince. 5. Vanilya ve badem esansını dökün, çok kısa bir süre karıştırın, sonra hamuru bir top veya disk haline getirin. 6. Temiz bir yüzeye un serpin. Hamuru oraya koyun ve kalın bir disk oluşturun. Streç filme sarın ve en az bir saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Hamur oldukça gevrek ve soğuduktan sonra çalışması daha kolaydır. 7. Kurabiyeleri yapmaya hazır olduğunuzda, fırını 180°C'ye (statik, havalandırmasız) ısıtın. 8. Hamuru çıkarın ve hızla ısınmaması için iki parçaya bölün. İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. 9. Daireler, çiçekler veya kalpler kesin. Kurabiyelerin yarısından ortalarını küçük bir kalıpla kesin (veya elmaların çekirdeklerini çıkarmak için bir alet kullanabilirsiniz, bu çok iyi çalışır). 10. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsilere koyun, aralarında biraz boşluk bırakın. 10-15 dakika pişirin, kenarları altın rengi olana kadar, ama fazla kızarmalarına izin vermeyin. 11. Kurabiyeleri bir tel ızgaraya alın ve tamamen soğumaya bırakın. Bütün kurabiyeleri bir tarafına yaban mersini reçeli (veya sevdiğiniz herhangi bir reçel) sürün. Üzerine kesilmiş kurabiyeleri koyun, hafifçe bastırarak yapışmalarını sağlayın. 12. Son olarak, kurabiyeleri pudra şekeri ile serpin, özellikle kesilmiş tarafında, güzel görünmeleri ve dokunuşta yapışmamaları için. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hamuru bir gün önceden hazırlayabilmeyi seviyorum ve kurabiyeler her seferinde gevrek ve aromalı çıkıyor. Birkaç gün iyi saklanıyorlar ve badem tadı herkesin hoşuna gidecek kadar hafif. Onları elimdeki herhangi bir reçelle doldurabilirim. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer çok soğuk tereyağı kullanıyorsanız ve yoğurmada ısrar etmiyorsanız, hamur gevrek kalır. Hamurla küçük parçalar halinde çalışabilirsiniz, geri kalanını buzdolabında bekletin, özellikle mutfağınız sıcaksa. Unu merdane üzerinde de kullanın, aksi takdirde hamur başlangıçta oldukça yapışkan olacaktır. Çok fazla reçel koymayın, aksi takdirde kurabiyeleri yapıştırırken kenarlarından sarkar. Değiştirmeler Bademler fındık veya ceviz ile değiştirilebilir, ancak bu tadı değiştirir. Badem esansı atlanabilir veya daha hafif bir tat tercih ediyorsanız azaltılabilir. Ayrıca, frambuaz, kayısı veya daha yoğun bir reçel gibi başka bir reçel türü de kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Farklı bir görünüm istiyorsanız, yıldız, çam ağacı veya elinizdeki herhangi bir kalıpla yapabilirsiniz. Hamura biraz limon kabuğu rendesi ekleyerek ekstra bir tazelik katabilirsiniz. Daha az tatlı bir versiyon için pudra şekerini 250 g'a düşürebilirsiniz. Servis fikirleri Onları bir tepsiye koyarım, reçel görünür olacak şekilde veya hediyelik kutulara sararım. Kahve veya çay ile iyi giderler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Marketten öğütülmüş badem kullanabilir miyim? Evet, ama doku biraz daha ince olacak ve tadı evde taze öğütülen bademden daha az yoğun olacaktır. 2. Hamur dondurulabilir mi? Evet, onu dondurucuda, folyo içinde, bir aya kadar saklayabilirsiniz. Kullanımdan önce buzdolabında çözdürün. 3. Ortası kesilmeden kurabiyeleri yapabilir miyim? Elbette, ama o zaman o kadar şık görünmeyecek ve yapıştırırken daha az reçel koymanız iyi olur, taşmaması için. 4. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim? Teknik olarak evet, ama doku ve tat aynı olmayacak. Fark belirgin. 5. Kurabiyeler dolgusuz daha uzun süre dayanır mı? Evet, eğer onları dolgusuz bırakırsanız ve kutuda saklarsanız, bir haftaya kadar dayanır, dolduktan sonra ise birkaç gün içinde yumuşar. Besin değerleri Tahmini, bir porsiyon (1 çift kurabiye, reçelli, 35-40 g): yaklaşık 180 kcal, 25 g karbonhidrat, 6 g yağ, 2,5 g protein. Değerler yöneliktir ve kullanılan reçelin türüne ve miktarına göre değişebilir. Saklama ve ısıtma Kurabiyeler, metal veya plastik kutularda, serin ve kuru bir yerde 4-5 gün iyi saklanır. Reçelle doldurduktan sonra hafif yumuşar, ancak gevrek kalır. Yeniden ısıtılmaları önerilmez – oda sıcaklığında servis edilirler. Önceden yapmak isterseniz, hamuru buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz. Dame blanche - bu kurabiyeler, kış sezonu için klasik bir seçenektir, ancak çeşitli tatlılarla dolu bir tepsiye de çok yakışır.

Malzemeler

150 g badem
200 g tereyağı
300 g pudra şeker
600 g un
3 yumurta
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı badem esansı
1 çay kaşığı vanilya esansı
1 kavanoz yaban mersini reçeli
pudra şeker

Etiketler

beyaz kadın

Kategori: Çöl Yazar: Cipriana N. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler