Vegan vişne tartı

Bu vişneli tartı birkaç kez yaptım, özellikle yumurta veya süt ürünleri içermeyen hızlı bir tatlı istediğimde. Hamurun oldukça basit bir şekilde yapıldığını, çok fazla zaman veya zor bulunan malzemeler gerektirmediğini seviyorum. İlham kaynağım Timea'nın hamuruydu ve tarif taze vişne olmadığında dondurulmuş meyvelerle de iyi gidiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (iç harcın ve hamurun soğuması dahil) Gerçek çalışma süresi: 30-40 dakika Pişirme süresi: fırına bağlı, genellikle 30-35 dakika kadar kabuk alana kadar Porsiyon: 8-10 dilim (26 cm tepsi) Zorluk: kolaydan orta zorluğa (hamuru açarken biraz dikkat gerektirir) Vegan tarif, her mevsim için uygun Malzemeler Hamur: 140 g margarin (Rama veya herhangi bir kaliteli bitkisel versiyon) 2 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilyalı şeker 1 tatlı kaşığı badem özü 2 yemek kaşığı soğuk su 240-250 g un 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı karbonat İç harcı: 450 g çekirdekleri çıkarılmış vişne (taze veya dondurulmuş, iyice süzülmüş) 120 g şeker 1 paket vanilyalı puding (bağlamak için toz) Hazırlık Yöntemi 1. Hamurun Hazırlanması Margarin geniş bir kaseye konur ve üzerine şeker, vanilyalı şeker ve badem özü eklenir. Her şeyi tahta bir kaşık veya spatula ile oldukça homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Margarinin erimesine gerek yok, sadece yumuşaması yeterlidir. Bir tutam tuz, karbonat ve 2 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Tekrar karıştırın. Unun yarısını ekleyin ve mümkün olduğunca kaşıkla karıştırın. Kalan un, çalışma yüzeyine serpilir ve hamur unlu tezgahta yoğrulur, kalan un yavaş yavaş eklenerek yapışmayan ve şekil vermesi kolay bir hamur oluşana kadar yoğrulur. Hamur bir top haline getirilir, streç filme sarılır ve iç harcı hazırlarken buzdolabında bekletilir (20-30 dakika). 2. Vişne Harcı Çekirdekleri çıkarılmış vişneler (dondurulmuşsa iyi süzülmüş) bir tencereye konur ve üzerine şeker eklenir. Orta ateşte pişirilir ve şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırılır ve biraz şurup oluşur (vişnelerin dağılmaması için çok kaynatmayın). Puding tozu ayrı bir kapta birkaç yemek kaşığı soğuk su ile eritilir, ardından sıcak vişnelerin üzerine dökülür ve hızlıca karıştırılır. Küçük ateşte bırakılır ve harç bağlanıp koyulaşana kadar karıştırılmaya devam edilir. Ocaktan alınır ve neredeyse tamamen soğuması için bekletilir. 3. Montaj ve Pişirme Hamuru buzdolabından çıkarın. Dekorasyon için küçük bir parça ayırın (örneğin, yıldız veya diğer şekiller kesmek için). Kalan hamur, un serpilmiş yüzeyde 26 cm'lik tepsiden biraz daha büyük bir yufka haline getirilir. Tepsi hafifçe margarinle yağlanır ve ardından hamur dikkatlice yerleştirilir, yanlarda yaklaşık 2-3 cm yükseltilir. Bir çatal ile hamurun altına yer yer delikler açın. Soğumuş vişne harcını dökün ve hafifçe düzeltin. Ayırdığınız hamurdan şekiller kesin (yıldızlar veya elinizde ne varsa) ve bunları harcın üzerine yerleştirin, yüzeyi tamamen kapatmayacak şekilde. Tart, önceden ısıtılmış fırında, orta ateşte, üstü hafifçe kızarana kadar pişirilir. Süre fırına bağlıdır, ancak genellikle 30-35 dakika yeterlidir. Fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bekletin, ardından tepsiden çıkarın ve isterseniz vanilyalı pudra şekeri ile serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tart hızlıdır ve zor bulunan malzemeler gerektirmez, ayrıca hamur her zaman yumuşak çıkar, hatta tereyağı veya yumurta olmadan bile. Vişne harcı iyi bir şekilde şekil alır, akmaz ve hoş bir ekşilikte kalır. Mevsimlik herhangi bir meyve ile yapılabilir. Bu, oruç günleri için veya süt ve yumurta içermeyen bir tatlıya ihtiyaç duyduğunuzda pratik bir seçenektir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Dondurulmuş vişneleriniz varsa, kullanmadan önce iyice süzün, böylece pişmiş tartta fazla sıvı birikmez. Hamur, en az 20 dakika buzdolabında bekletilirse çalışması daha kolay hale gelir. İç harcı, hamurun içine koymadan önce neredeyse tamamen soğumalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında alt kısım çok yumuşar. Yerine Geçme Vişneler, mevsime bağlı olarak kiraz, erik veya hatta orman meyveleri ile değiştirilebilir. Margarin, pişirme için uygun herhangi bir bitkisel versiyon ile değiştirilebilir. Karbonat, yarım paket kabartma tozu ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Badem özünü sevmiyorsanız, badem aroması yerine rom veya vanilya özünü kullanabilirsiniz. Görünüm için, yıldızlar yerine hamur şeritleri yapabilir ve bunları ızgara şeklinde yerleştirebilirsiniz. Daha yüksek bir tart istiyorsanız, daha küçük bir tepsi kullanın ve iç harç miktarını ayarlayın. Servis Fikirleri Düz olarak, vanilyalı pudra şekeri ile serpilmiş halde iyi gider. Sıkı bir oruç tutmuyorsanız, bitkisel vanilyalı dondurma veya bitkisel krema ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tart dondurulabilir mi? Dondurulabilir, ancak en iyi dokusunu taze yenildiğinde veya pişirildikten sonraki ilk iki gün içinde korur. Dondurma, çözüldükten sonra hamuru yumuşatabilir. 2. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Tam buğday unu ile denemek isteyebilirsiniz, ancak doku biraz daha yoğun olacaktır. Yine de, gevrek bir hamur için beyaz un öneririm. 3. Hamur çok yumuşaksa ne yapmalıyım? Hamuru şekil vermesi kolay olana kadar çalışma tezgahında biraz daha un ekleyin, ancak pişirdikten sonra çok sert olmaması için aşırıya kaçmayın. 4. Daha fazla iç harç koyabilir miyim? Daha büyük bir tepsi kullanıyorsanız, iç harç miktarını iki katına çıkarabilirsiniz. Ancak hamurun kenarını aşmamaya dikkat edin. 5. Pudingim yoksa ne yapmalıyım? Eğer vanilyalı puding yoksa, iç harcı biraz nişasta ile bağlayabilirsiniz, ancak vanilya aroması eksik olur. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir ortalama dilim (bir tarttan 10 dilim) yaklaşık 180-220 kcal'dir. Çoğu kalori margarin, un ve şekere gelir. Protein miktarı mütevazıdır, dilim başına yaklaşık 2-3 g, lipidler yaklaşık 7-8 g, karbonhidratlar 33-36 g'dır. Bu değerler yaklaşık olup, kullanılan margarin, şeker türü veya hamur yoğrulurken kullanılan un miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Tart buzdolabında 2-3 gün dayanır, streç filmle kaplanmış veya bir kutuda saklanır. Pişirildikten sonra birkaç saat oda sıcaklığında bırakılabilir. Isıtma gerektirmez, ancak isterseniz, fırında veya mikrodalgada hafifçe ısıtılabilir, ancak dokusu taze pişirilmiş olandan biraz farklı olacaktır. İyi bir tat ve görünüm için ilk iki gün içinde tüketilmesi önerilir.

Hazırlık

Margarinayı şeker, vanilya şekeri ve badem özütü ile kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırdım. Bir tutam tuz, soğuk su, kabartma tozu ve unun yarısını ekledim. Çalışma yüzeyini kalan unla unladım ve hepsini yoğurdum. Hamuru streç filme sardım ve iç harcı hazırlayana kadar buzdolabında beklettim. Ekşi vişneleri şekerle kaynattım, şeker eriyene kadar. Puding tozunu biraz soğuk suda eritip vişnelere ekledim, orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirdim. Harcı soğumaya bıraktım. Dekoratif yıldızlar için kullandığım biraz hamur kopardım. Kalan hamuru, tepsinin çapından biraz daha büyük bir yufka haline getirdim. Tepsiyi (26 cm) biraz margarinle yağladım ve hamuru tepsiye koydum, tepsinin kenarlarını da (2-3 cm) kaplamaya dikkat ettim. Bir çatal yardımıyla hamuru yer yer deldim, ardından harcı ekleyip düzledim. Kalan hamurdan yıldızlar kestim ve bunları harcın üzerine yerleştirdim (istediğiniz şekillerle süsleyebilirsiniz). Tartı önceden ısıtılmış fırında üstü hafifçe kızarana kadar pişirdim. Tartı soğumaya bıraktım, sonra üzerine vanilyalı pudra şekeri serptim.