Menekşe Kek
Pansy Pastası – Portakal Aromalı Bir Lezzet Çocukluğumdaki doğum günlerini sevgiyle hatırlıyorum, annemin benim için en sevdiğim pastayı büyük bir aşkla hazırladığı zamanları. Bu, "Pansy Pastası" adını verdiğim bir portakal pastasının tarifidir, annemin her zaman pişirme ustası olduğu için ona ithafen. Pasta, hafif bir tabana, kadifemsi bir krema ve parlak bir glazüre sahip olup, her kutlama için idealdir. Bu mutfak yolculuğuna başlayalım! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler Taban için: - 6 yumurta - 120 g şeker - 120 g un - 1 paket kabartma tozu - 1 portakalın rendelenmiş kabuğu - 2 paket vanilin şekeri Şerbet için: - 150 g şeker - 1 portakalın suyu - 250 ml su - 1/4 vanilya çubuğu Krema için: - 5 yumurta - 5 yaprak jelatin - 250 g şeker - 500 g krema - 2 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu (zorunlu) - Rom esansı (veya 50 ml rom) - 2 paket vanilin şekeri Jöle Glazürü için: - 250 ml doğal portakal suyu - 4 yemek kaşığı şeker - 1 paket Ruf jelatini (veya 3 yaprak jelatin) Süslemek için: - 0,5 l krema Adım Adım Talimatlar 1. Tabanın Hazırlanması: Fırını 250°C'ye önceden ısıtın. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, elektrikli bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak bir hale gelene ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. 2. Sarıların Eklenmesi: Yumurtaların sarılarını, rendelenmiş portakal kabuğunu ve kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu, yumurta beyazı karışımına sırayla ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. 3. Tabanın Pişirilmesi: Bir kek kalıbının altını yağlı kağıt ile kaplayın ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Karışımı kalıba dökün ve 250°C'de 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 200°C'ye düşürün ve 10-15 dakika daha pişirin, taban kenarlarından ayrılana kadar. Tamamen soğumaya bırakın. 4. Şerbetin Hazırlanması: Küçük bir tencerede şekeri, suyu ve vanilya çubuğunu birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın ve şerbet biraz koyulaşsın. Portakal suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın. 5. Krema: Kremayı yapmak için, yumurtaları, şekeri ve (10 dakika suda bekletilmiş) jelatini bir kapta benmari usulü pişirin. Krema koyulaşana ve kaşıkta yapışkan kalana kadar sürekli karıştırın. Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından şekerlenmiş portakal kabuğunu, çırpılmış kremayı ve rom esansını ekleyin. 6. Pastanın Birleştirilmesi: Soğuyan tabanı üç eşit parçaya kesin. Her katı hazırlanan şerbetle ıslatın ve bolca krema ile kaplayın. Son kremalı katı yerleştirdikten sonra, paketin talimatlarına göre jöle glazürünü hazırlayın, portakal suyunu şeker ve jelatin ile karıştırarak. Glazürü pastanın üzerine dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun. 7. Süsleme: Glazür sertleştikten sonra, pastanın kenarlarını çırpılmış krema ile süsleyin. Güzel şekiller oluşturmak için bir pasta süsleme torbası kullanabilirsiniz. Pratik İpucu Daha yoğun bir aroma için, kremaya birkaç damla portakal esans yağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu pastanın eşit şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır. Besin Faydaları Bu portakal pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda portakalın sağladığı vitaminlerle doludur. Ayrıca, krema kalsiyum eklerken, yumurtalar iyi bir protein kaynağıdır. Özel anları kutlamak için mükemmel bir tatlıdır, suçluluk hissetmeden. Sıkça Sorulan Sorular - Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet! Portakalları limon veya greyfurt ile değiştirebilirsiniz, daha ekşi bir versiyon için. - Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim? Şerbet ve kremadaki şeker miktarını azaltmak daha dengeli bir tat elde etmenize yardımcı olabilir. - Bitkisel krema kullanabilir miyim? Evet, daha hafif bir versiyon için bitkisel krema kullanabilirsiniz, ancak tadı sütlü olanla farklı olabilir. Olası Varyasyonlar - Çikolatalı Pasta: Pasta tabanına kakao ekleyerek çikolata aroması elde edin. - Orman Meyveleri: Krema içine taze orman meyveleri ekleyerek tatların kontrastını artırın. Servis Önerileri Pansy Pastası, bir fincan meyve çayı veya taze limonata ile servis için mükemmeldir. Ayrıca, vanilyalı dondurma, bu lezzete ferahlatıcı bir unsur katacaktır. Bu tarifi denemeniz ve anılarımın bir parçasını mutfağınıza getirmeniz için sizi davet ediyorum. Pansy Pastası'nın her dilimi sizi çocukluğunuzun güzel anlarına, sevgi ve neşeyle dolu anlara geri götürecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler
- ptr.blat: -6 oua -120 g zahar -120 g faina -1 pliculet praf de copt -coaja rasa de la o portocala -2 plicuri zahar vanilat ptr.sirop: -150 g zahar -zeama de la
- ca asa era in reteta mamei) -2 plicuri zahar vanilat ptr glazura de jeleu: -250 ml suc natual de portocale -4 linguri de zahar -1 plic de gelatina Ruf (sau 3 foi de gelatina ) pt
- 5 l frisca
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
