Multicooker’da vişne reçeli

Multicooker’da vişne reçeli, meyveler şekerle bekleyip suyunu saldıktan sonra JAM programında bir saat pişiyor. Şurup vişnelerin çevresinde kıvam alıyor, limon suyu ise pişmenin sonuna doğru ekleniyor. Çekirdeklerini ezmeden çıkarabilmek için olgun ama hâlâ diri vişneleri seçiyorum. Hazırlık: 30 dakika. Pişirme: 60 dakika. Dinlenme: 60 dakika. Toplam süre: 150 dakika. Porsiyon: 30. Porsiyon başına yaklaşık 88 kcal ve 0,4 g protein.

Malzemeler

1500 g bütün vişne (çekirdeksiz yaklaşık 1000 g)
500 g şeker
2 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlık

1. Vişneleri yıkayın, saplarını ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri multicooker’ın büyük haznesine alın ve şekeri ekleyin. Suyunu salmaları için 60 dakika bekletin. 2. Cihazı prize takın, JAM (reçel) programını seçin ve süreyi 60 dakikaya ayarlayın. Kapağı açık bırakın ve hazneyi gözleyin. 3. Köpük oluşunca kaşıkla alın. Köpük oluşumu durunca limon suyunu ekleyip karıştırın. Programın sonunda bir tabağa biraz reçel koyun ve kıvam alıp almadığını kontrol edin. 4. Reçeli temiz ve suyu süzülmüş kavanozlara dökün. Kavanozları bir battaniyeye sarın ve yavaşça soğumaya bırakın.

Notlar

İyice olgunlaşmış, ezik yeri olmayan vişneler daha yoğun bir şurup verir; çok yumuşak olanlar ise pişerken daha fazla dağılır. Meyveler alışılmadık derecede suluysa tabaktaki damla programdan sonra daha akışkan kalabilir. Köpük oluşurken yakında olmam gerektiği için pişirmeyi akşam yemeğinden önce planlıyorum. Kızarmış ekmeğin üstünde çilek reçeli kadar kolay yeniyor, yalnız vişneler hafif ekşi tadını koruyor. Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında tutuyor ve reçeli en geç 3 gün içinde tüketiyorum. Dondurulmuş vişne kullanacaksanız meyveleri çözdürüp süzün, sonra hazneye koymadan önce 1500 g tartın. 500 g şekeri koruyun ve cihazı çalıştırmadan önce meyvelerin suyunu salmasını bekleyin. Köpük haznenin kenarına kadar yaklaşabilir, bu yüzden program çalışırken multicooker’ın yanında kalıyorum.