Mascarponeli kup tatlısı

Mascarponeli kup tatlısı, kedidili bisküvi ve frambuaz katları, mascarpone ve yumurta sarısıyla hazırlanan hafif bir kremayla soğuk servis edilir. Pudra şekeri ve krema, kremaya yumuşak bir doku verir; kırmızı frenk üzümleri de üstte kalır. Nisan karı ve yeni kupalar beni işe koydu, krema köpük köpük olunca mikseri durduruyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlenme: 60 dakika. Toplam süre: 80 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 600 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

4 yumurta sarısı
120 g pudra şekeri
30 ml konyak
250 g mascarpone
150 g krema
6 kedidili bisküvi
200 g frambuaz
40 g kırmızı frenk üzümü
5 g kakao

Hazırlık

1. Yumurta sarılarını 3 dakika çırp, ardından pudra şekerini ekle ve karışım açık renkli ve köpüklü olana kadar 2 dakika daha çırp. 2. 10 ml konyak dök, mascarpone ve kremayı ekleyip karıştır, ardından krema köpüklü olana kadar 5 dakika daha çırp. 3. Her kupa için bir kedidili bisküviyi ufala ve üzerine 5 ml konyak gezdir. Frambuaz ve kremanın bir kısmını ekle, sonra kalan iki kedidili bisküviyi kupalara bölüştür. Üzerine frambuaz ve kalan kremayı koy, kakao serp ve kırmızı frenk üzümüyle süsle. Hazırlama ve katları oluşturma için 10 dakika ayır. 4. Kremanın iyice soğuması için kupaları 60 dakika buzdolabına koy.

Notlar

Soğuk krema kupadaki katları iyi tuttuğunda, kahveden sonra servis ediyorum. Glutensiz kedidili bisküvi aynı miktarda normal bisküvinin yerine kullanılabilir; tatlıda yumurta ve süt ürünleri var, klasik kedidili bisküviler gluten içerir. Sert frambuaz seç, çünkü çok olgun meyveler suyunu bırakıp kremayı renklendirir. Konyak kaynatılmadan eklenir; alkolsüz yapmak için yerine 30 ml soğuk kahve koy. Kupalar bir gün önceden hazırlanabilir ve üstü kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir.