Mărțișor Muffinleri :)

1 Mart'ta geldiğinde ve kıştan sonra buzdolabım hala oldukça doluyken, masaya biraz daha canlılık katacak bir tarif aradım. Bu muffinler, kırmızı ve beyaz hamurla yapılan mart ayı ipinden ilham aldı. Elimde kalan biraz sütlaç vardı, bu yüzden iç harçlı versiyonunu denedim - sonuç benim için ilginç ve artıklardan kurtulmak isteyenler için oldukça pratik göründü. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 12-14 muffin Zorluk: kolay Tarif türü: mevsim tatlısı (ilkbahar, Mart), ama her zaman yapılabilir Malzemeler Hamur için: 4 yumurta 350 g un (tip 650) 150 g şeker 3 paket vanilin şekeri 1 limonun rendelenmiş kabuğu 120 g tereyağı (yumuşak veya hafif eritilmiş) 10 yemek kaşığı süt bir tutam tuz vanilya özü 2 paket kabartma tozu kuru kayısı, bir avuç, küp doğranmış kırmızı gıda boyası (hamurun yarısı için) İç harcı (isteğe bağlı): önceden pişirilmiş sütlaç, muffinleri dolduracak kadar 4 yemek kaşığı irmik Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları ayırın. Sarıları geniş bir kâseye koyun. Şeker ve vanilin şekerini yumurta sarılarının üzerine ekleyin. Kremamsı bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. 2. Limon kabuğunu, vanilya özünü ve yumuşak veya eritilmiş (sıcak değil) tereyağını ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın. 3. Sütü ekleyin. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyin. Pürüzsüz, yoğun bir hamur elde edene kadar karıştırın. 4. Ayrı bir kapta, tuz ile birlikte yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Kâseden düşmemesi için sert bir köpük olmalı. 5. Yumurtanın beyazını, yumurta sarısı karışımına yavaşça, hacmi kaybetmemek için geniş hareketlerle ekleyin. 6. Küp doğranmış kuru kayısıları ekleyin ve nazikçe karıştırın. 7. Hamuru iki eşit kâseye bölün. Birine kırmızı gıda boyası ekleyin (canlı bir renk elde edecek kadar). İyice karıştırın. 8. İç harcı hazırlamak için: buzdolabında sütlaç varsa, 4 yemek kaşığı irmik ekleyin ve karıştırın. İrmik, iç harcı pişirirken bağlamaya yardımcı olur. 9. Muffin tepsisini kağıt kalıplarla hazırlayın. Her kalıba sırayla: bir tatlı kaşığı kırmızı hamur, bir tatlı kaşığı beyaz hamur, bir yemek kaşığı sütlaç iç harcı ve ardından iç harcı kapatacak kadar her iki hamurdan birer yemek kaşığı koyun (mart etkisi için katmanları değiştirebilirsiniz). 10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin, hafifçe kızarana kadar ve kürdan testi geçene kadar. 11. Muffinleri tepside birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgaraya alın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, hızlı bir şey istediğinizde faydalıdır ve malzemeler bulması zor değildir. Hamur, kuru meyvelerle iyi bir şekilde birleşir ve eğer sütlaç artığınız varsa, evde ne varsa kullanabilirsiniz. Muffinlerin yarısını iç harçlı, diğer yarısını sade yapabilmek, aynı tadı sıkılmadan tüketmenizi sağlar. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Yumurta beyazı, havadar bir doku elde etmek için yeterince sert çırpılmalıdır. Gıda boyası yavaş yavaş eklenmeli, istediğiniz rengi elde edene kadar iyi karıştırmalısınız. İç harcı eklerken, muffinlerin ortasının çiğ kalmaması için fazla koymamaya dikkat edin. Eğer tereyağınız soğuksa, küçük küpler halinde kesin ve 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Yerine geçme Tereyağı margarin ile değiştirilebilir, ancak tadı aynı yoğunlukta olmaz. Kuru kayısılar, kuru üzüm veya kızılcık ile değiştirilebilir. Un 650, başka bir beyaz un ile değiştirilebilir. Eğer iç harcı için irmik yoksa, sadece sütlaç bırakabilirsiniz ama pişirdiğinizde biraz daha sıvı olur. Varyasyonlar Tamamen iç harcı atlayabilir ve sadece sade hamur yapabilirsiniz, kuru meyvelerle ya da olmadan. Hamur, portakal kabuğu veya badem ile de aromalandırılabilir. Farklı bir doku isterseniz, ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Muffinler sıcak ya da soğuk, kahve veya kahvaltıda iyi gider. Paketlenebilir, kolayca dağılmazlar. Mart etkisi için, beyaz ve kırmızı bir tepsiye yerleştirin veya üzerine bir kağıt kurdele bağlayın. Sıkça Sorulan Sorular 1. Muffinleri iç harcı olmadan yapabilir miyim? Evet, sütlaç iç harcını tamamen atlayabilirsiniz. Yine de hamur ve kuru kayısı ile puf puf muffinler elde edersiniz. 2. Kuru kayısıları ne ile değiştirebilirim? Kuru üzüm, kızılcık veya küçük doğranmış hurma ile iyi gider. Hatta çikolata parçaları bile kullanabilirsiniz. 3. Hamurun fırında pişmeden önce buzdolabında beklemesi gerekiyor mu? Hamurun buzdolabında beklemesine gerek yok. Malzemeleri karıştırdıktan hemen sonra pişirebilirsiniz. 4. Başka bir gıda boyası kullanabilir miyim? Herhangi bir sıvı veya jel gıda boyası kullanılabilir, yeter ki gıda için uygun olsun. 5. Pişip pişmediğini nasıl anlarım? Muffinler yüzeyde altın rengi olmalı ve kürdan ortadan temiz çıkmalıdır. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir muffin (iç harcı olmadan, kuru kayısı ile) yaklaşık 180-200 kcal, 5 g yağ, 30 g karbonhidrat ve 4-5 g protein içerir. İç harcı ile sütlaç kullanırsanız, değerler biraz artar, özellikle karbonhidratlar. Veriler tahminidir ve muffinlerin boyutuna ve kullanılan malzemelere göre değişebilir. Saklama ve Isıtma Muffinler, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 3 güne kadar iyi saklanır. Eğer sütlaç iç harcı varsa, 1-2 gün içinde tüketilmesi veya buzdolabında saklanması önerilir, böylece iç harcı bozulmaz. Mikrodalgada birkaç saniye hızlıca ısıtılabilir, ancak dondurulduğunda doku aynı şekilde korunmaz.