Civciv Kek

Tort Puisiori, ince bir tabana, ahududu mousse'una ve bir kat kremaya ve elma püresine sahiptir. Birkaç aşamada hazırlanır ve toplam süre, özellikle mousse ve süslemenin buzdolabında ne kadar hızlı sertleştiğine bağlıdır. Aşağıdaki malzemelerden yaklaşık 2 kg'lık bir pasta elde edilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kesin olarak belirtilmemiştir; pasta aşamalar arasında buzdolabında zamana ihtiyaç duyar Hazırlama süresi: soğutma ve sertleşmeye bağlı olarak değişken Pişirme süresi: yaklaşık 10 dakika Porsiyonlar: yaklaşık 2 kg pasta Zorluk: orta Tarif tipi: ahududu, mousse ve Paskalya süslemesi olan özel pasta Malzemeler Taban 7 yumurta 7 yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı şeker 7 yemek kaşığı yağ Ahududu Mousse'u 125 g ahududu 250 ml krema 20 g jelatin, yaprak veya toz Şeker Şurubu 150 g şeker Şekeri kaplayacak kadar su Glazür 200 g sıvı krema 350 g elma püresi, miktar temel tarifte böyle belirtilmiştir 7 g jelatin Süsleme için 150 g elma püresi 10 g jelatin Dr. Oetker'den yeşil süsleme Dr. Oetker'den şekerden yapılmış civcivler Kara üzüm Hazırlık Yöntemi 1. Tabanın Hazırlanması Yumurtaları yıkayıp dezenfekte edin, ardından beyazları sarılardan ayırın. Beyazları mikserin kabına koyun ve istenen kıvama gelene kadar çırpın. Başka bir kapta sarıları şekerle karıştırın. Ardından un ve yağı ekleyin, en son çırpılmış beyazları ekleyin. Karışımın mümkün olduğunca havadar kalması için dikkatlice karıştırın. Kalıbı yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı dökün ve kalıbı yaklaşık 10 dakika fırına verin. Temel tarifte fırın sıcaklığı belirtilmemiştir, bu yüzden pişirme süresinin ilk dakikalarında tabanı kontrol edin. Tabanı çıkarmadan önce yüzeyi hafifçe bastırın. Eğer geri dönüyorsa ve esnekse, taban pişmiştir. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. 2. Şeker Şurubu Şekeri küçük bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Şurubu kaynatın ve hazır olduğunda ocaktan alın. Kullanımdan önce soğumaya bırakın. 3. Ahududu Mousse'u Ahududuları püre haline gelene kadar karıştırın. Şeker şurubunu ekleyin ve karıştırın. Jelatini nemlendirin, ardından kullanacağınız forma göre eritiniz. Jelatin, ahududu ve şeker şurubu karışımına eklenir. Kremayı mikserle çırpın, sertleşene kadar çırpın. Kremayı ahududu püresine dikkatlice karıştırın. 4. Tabanın Kesilmesi ve Mousse'un Montajı Montaj için 22 cm çapında bir daire gereklidir. Soğuyan tabandan iki eşit boyutta daire kesin. İlk tabanı dairenin içine yerleştirin. Üzerine ahududu mousse'unu koyun ve düzeltin. İkinci tabanı ekleyin. Bu aşamada, pastanın sertleşmesi için buzdolabına konulması gerekir. Zaman kesin değildir, çünkü mousse'un ne kadar hızlı sertleştiğine bağlıdır. 5. Krema ve Jelatin Katmanının Hazırlanması 200 ml sıvı kremayı çırpın, çok sert olana kadar çırpın. Jelatini nemlendirin, ardından tekrar sıvı hale gelene kadar ısıtın. Jelatini krema ve biraz elma püresi ile karıştırın. Elde edilen karışım pastanın üzerine konur. Bu katmanı ekledikten sonra, pasta tekrar buzdolabına konulmalıdır. Bir sonraki aşamaya geçmeden önce yeterince stabil olduğundan emin olun. 6. Elma Püresi ile Süsleme Pasta sertleştiğinde, elma püresi ve jelatin ile son katmanı hazırlayın. Süsleme için 150 g elma püresi ve 10 g jelatin kullanın. Jelatini nemlendirin, eritip elma püresi ile karıştırın. Karışımı pastanın üzerine koyun ve dikkatlice düzeltin. 7. Pastanın Süslenmesi Elma katmanı sabitlendiğinde, pastayı Dr. Oetker'in yeşil süslemesi, şekerden yapılmış civcivler ve kara üzümlerle süsleyin. Kenarları bozmayacak şekilde halkayı dikkatlice çıkarın. Pasta, tüm katmanlar sertleşene kadar buzdolabında tutulmalıdır. Tarifin süreleri yönlendirmedir, çünkü soğutma süresi değişebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu pasta önceden hazırlanabilir, bu da birden fazla yemek yapmamız gerektiğinde faydalıdır. Taban hızla pişer ve ahududu mousse'u pastaya hafif bir doku kazandırır. Civcivler, kara üzümler ve elma püresi ile süsleme, onu karmaşık bir süslemeden ziyade özel bir masa için uygun hale getirir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tabanı fırından çıkarmadan önce bastırarak kontrol edin. Eğer yüzey geri dönmüyorsa ve çöküyorsa, daha fazla pişmesi gerekir. Tabanın kesilmeden önce soğumasını bekleyin. Sıcak bir taban daha kolay kırılabilir. Jelatin, karışıma eklenmeden önce nemlendirilip eritilmelidir. İyi bir şekilde ahududu püresi, krema veya elma püresi ile karıştırın. Önceki katman yeterince sabit olmadan bir sonraki aşamaya geçmeyin. Bu, sabit bir buzdolabı süresinden daha önemli bir kriterdir. Değiştirmeler Temel tarifte jelatin hem yaprak hem de toz formunda belirtilmiştir. Belirtilen miktarda birini kullanın. Yeşil süslemeler ve şekerden yapılmış civcivler tarifte belirtilen ürünlerdir. Eğer bunlar mevcut değilse, süsleme basitleştirilebilir, ancak bunlar pastanın orijinal görünümünün bir parçasıdır. Varyasyonlar Pasta sadece elma püresi ve kara üzümlerle süslenebilir, yeşil süsleme veya civciv olmadan. Bu durumda, elma püresi ile jelatin son katman için adımları koruyun, çünkü bu elma püresinin sabitlenmesine yardımcı olur. Daha basit bir süsleme gerekiyorsa, elma katmanı sertleştikten sonra kara üzümleri üstüne koyun. Servis Fikirleri Pasta, tüm katmanlar sertleştiğinde soğuk servis edilmelidir. Temiz dilimler için iyi keskin bir bıçak kullanın ve pastayı doğrudan buzdolabından kesin. Sıkça Sorulan Sorular Pasta buzdolabında ne kadar süre beklemelidir? Tarif kesin bir süre belirtmemektedir. Pasta, mousse ve jelatin katmanları bir sonraki aşamayı destekleyecek kadar sabit olana kadar buzdolabında bekletilmelidir. Son montajdan önce dokusunu kontrol edin. Taban hangi sıcaklıkta pişirilir? Sıcaklık temel tarifte belirtilmemiştir. Tabanı izlemek ve yaklaşık 10 dakika sonra bastırarak kontrol etmek önerilir, tarifte açıklandığı gibi. Jelatin yaprakları yerine jelatin tozu kullanabilir miyim? Evet. Mousse için 20 g jelatin, ister yaprak ister toz. Glazür için 7 g ve elma püresi ile dekoratif katman için 10 g kullanılır. Elma püresi ne zaman eklenir? Elma püresinin bir kısmı, ikinci tabanın üzerine konulacak krema ve jelatin karışımına eklenir. Son olarak, 150 g elma püresi ve 10 g jelatin ile hazırlanan katman eklenir. Pasta, montajdan hemen sonra halkadan çıkarılabilir mi? Bu önerilmez. Pasta, mousse ve üst katmanlar sabit olana kadar buzdolabında bekletilmelidir. Aksi takdirde, kenarlar halkayı çıkarmada zarar görebilir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, yaklaşık 100 g'lık bir porsiyon için hesaplanmıştır. Kullanılan krema türüne, gerçek elma püresi miktarına ve süslemeye bağlı olarak değişebilir. Kalori: yaklaşık 180-220 kcal Protein: yaklaşık 4-5 g Karbonhidrat: yaklaşık 25-30 g Yağ: yaklaşık 8-11 g Pasta, yumurta, un, şeker, yağ, krema ve jelatin içerir. Şekerden yapılan süsleme, kullanılan miktara bağlı olarak karbonhidrat alımını artırabilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pastayı buzdolabında, kapaklı veya korumalı bir kapta saklayın, çünkü mousse, krema ve jelatinli püresi sıcaklığa duyarlıdır. Pasta yeniden ısıtılmaz. Servisten önce buzdolabından çıkarın ve tüketim öncesinde soğuk tutun.