Vişne keki

Bu vişneli keki birçok kez yaptım, özellikle taze vişne bulduğumda veya yazdan iyi bir şekilde dondurulmuş vişnelerim olduğunda. Elinizin altında olan malzemelerle, fazla karmaşaya gerek kalmadan yapılan basit bir kek türüdür. Sofistike teknikler veya özel aletler gerektirmez, sadece karıştırmak ve yumurta beyazlarını çırpmak için biraz sabır gerekir. Bir saat içinde tepsiyi masanın üzerine koymuş olursunuz ve biraz soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Porsiyon: 12-16, kesim boyutuna bağlı olarak Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: meyveli ev yapımı kek, tatlı veya atıştırmalık için uygun Malzemeler 5 yumurta 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g) 1/2 su bardağı un (yaklaşık 100 g) 1 küçük fincan yağ (yaklaşık 50 ml) 1 su bardağı soğuk su (200 ml) 1 paket kabartma tozu (10 g) bir tutam tuz yaklaşık 500 g vişne (taze veya kompostodan/iyi süzülmüş) tepsiyi yağlamak için yağ ve un süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Öncelikle yumurtaları ayırın. Yumurtanın beyazlarını büyük bir kaseye, sarılarını ayrı bir kaseye koyun. Çok fazla kap kirletmeye gerek yok, ama bu aşamada gerçekten önemli. 2. Beyazları sert bir köpük olana kadar çırpın. Genellikle mikser kullanıyorum, daha hızlı oluyor ama sabrınız varsa çırpıcıyla da yapılabilir. 3. Sarıların olduğu kaseye soğuk su, kabartma tozu, şekeri, tuzu ve yağı ekleyin. Hepsini karıştırmak ve şekeri biraz eritmek için çırpıcı veya mikserle düşük hızda çırpıyorum. Yağı yavaşça ekleyin, böylece karışım çok sıvı olmaz. 4. Sarıların üzerine unu azar azar ekleyin, acele etmeden nazikçe karıştırın, topak kalmayana kadar. 5. Şimdi çırpılmış beyazları ekleyin. Bunları yavaşça sarılı karışıma ekleyin ve tahta bir kaşıkla, aşağıdan yukarıya doğru geniş hareketlerle karıştırın. Bu, beyazlardaki tüm havayı kaybetmemeye yardımcı olur, aksi takdirde kek çok yoğun olur. 6. Tepsiyi hazırlayın: biraz yağ ile yağlayın, ardından un serpin. Fazlasını silkleyin. 7. Hamuru tepsiye dökün ve spatula ile hafifçe düzeltin. 8. Üstüne iyi süzülmüş vişneleri yerleştirin. Eğer kompostodan veya dondurulmuşsa, hamura fazla sıvı getirmemek için hafifçe bastırmaya çalışın. 9. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Zaman zaman kontrol edin ve üstü güzelce kızardığında ve bir kürdan temiz çıktığında ateşi kapatın. 10. Keki fırından çıkarın ve en az 20 dakika tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra daha kolay kesilir. 11. Son olarak, üstüne pudra şekeri serpin, ardından kare veya romb şeklinde dilimleyin, nasıl isterseniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bulması zor malzemelere ihtiyacım olmaması ve hızlı bir şekilde yapılabilmesi hoşuma gidiyor. Acil olarak tüketmem gereken vişneler olduğunda tatlımı kurtarıyor. Yaklaşık 2 gün iyi saklanıyor ve hızlıca kuruyup gitmiyor. Tarifi diğer meyvelerle de uyarlayabilirsiniz, ancak vişne ile klasikleşmiş ve her zaman masada takdir edilen bir tarif. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Yumurtaların beyazları sert bir köpük olmalıdır, ancak aşırı değil, ayrılmamaları için. - Vişnelerin iyi süzülmesi gerekir. Eğer çok fazla su varsa, kekin altı ıslak olur. - Unu yavaşça eklemelisiniz, sert bir şekilde karıştırmamalısınız. - Tepsi çok büyük olmamalıdır, böylece hamur çok ince olmaz. Yerine geçme - Taze vişne yoksa, kompot veya dondurulmuş vişne (iyi süzülmüş) kullanabilirsiniz. - Yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak doku biraz değişecektir. - Normal un, daha diyet bir versiyon için glütensiz un ile değiştirilebilir, ancak kek o kadar kabarık olmayacaktır. Varyasyonlar - Diğer ekşi meyvelerle denemeler yapabilirsiniz, erik veya kayısı gibi, ancak vişneler spesifik tadı verir. - İsterseniz, ekstra aroma için biraz vanilya özütü veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, ancak temel versiyonda buna gerek yoktur. - Daha hafif bir doku istiyorsanız, normal su yerine gazlı maden suyu kullanabilirsiniz. Servis fikirleri - Sadece pudra şekeri ile sade servis edilir. - Soğuk krema veya doğal yoğurt ile servis edilebilir. - Daha özel bir versiyon için üstüne krema ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Dondurulmuş vişne kullanabilir miyim? Evet, sadece çözün ve kullanmadan önce iyice süzün. Çok fazla buz kristali veya su kalırsa, hamur alt kısımda ıslak olur. 2. Tepsinin boyutları ne olmalı? Orta boy bir tepsi, yaklaşık 25x30 cm uygundur. Daha küçük bir tepsi kullanırsanız, kek daha yüksek olur ve fırında biraz daha fazla zamana ihtiyaç duyar. 3. Sonunda pudra şekeri olmadan yapılabilir mi? Evet, pudra şekeri serpmek isteğe bağlıdır. Kek, özellikle daha az tatlı tatlıları tercih ediyorsanız, şekersiz de iyidir. 4. Yumurtaları neden ayırmalıyım? Yumurtaları ayırmak ve beyazları köpürtmek, bu kekin belirgin kabarık dokusunu verir. Her şeyi bir anda karıştırırsanız, o kadar havadar olmaz. 5. Kek oda sıcaklığında ne kadar dayanır? İyi bir şekilde 1-2 gün dayanır, sonra kurur veya meyvelerden dolayı fazla yumuşar. Besin Değerleri Değerler, ortalama 14 porsiyon için yaklaşık olarak: Kalori: 120-140 kcal Protein: 2-3 g Karbonhidrat: 22-24 g Yağ: 3-4 g Lif: 0,5-1 g Vişneler kalori yoğunluğunu biraz azaltır, ancak ne kadar şeker ve ne kadar büyük dilimler kestiğinize de bağlıdır. Bu, şeker ve un ile yapılan bir kek olduğu için diyet dostu değildir, ancak ortalama bir porsiyon için çok da kalorili değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Keki kapalı bir şekilde oda sıcaklığında, en fazla iki gün saklayın. Buzdolabında da tutabilirsiniz, ancak biraz sertleşir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü kurur veya lastik gibi olur. En iyisi taze veya oda sıcaklığında tüketmektir. Eğer kalırsa, ertesi gün de servis edilebilir, ancak doku artık o kadar havadar olmayacaktır.

Malzemeler

5 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı un
1 küçük çay bardağı yağ
1 su bardağı soğuk su
1 tutam kabartma tozu
biraz tuz
1/2 kg vişne

Etiketler

vişneli kek

Kategori: Çöl Yazar: Camelia A. Görüntüleme: 1 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler