Peynirli krep
Hızlı bir atıştırmalık ihtiyacım olduğunda veya çok fazla çaba harcamadan tatlı bir şey yapmak istediğimde, peynirli krep yaparım. Malzemelerin her zaman el altında olması ve sürecin baştan iyi organize olursam oldukça hızlı ilerlemesi benim için büyük bir avantaj. Bu tarifi yıllardır kullanıyorum, bu yüzden her seferinde ne bekleyeceğimi biliyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 45-50 dakika Hazırlık Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi (tüm krepler için): 30-35 dakika Porsiyon: yaklaşık 12 peynirli krep Zorluk: kolay Tarif Tipi: ev yapımı tatlı, hızlı bir yemek için de uygun Malzemeler Krepler için: - 3 yumurta - 150 g şeker - bir tutam tuz - vanilya (bir paket veya öz, isteğe göre) - 400 ml süt - 150 ml bira - 400 g un - 50 g yağ (hamur için ve tavayı yağlamak için) İç harcı için: - 300 g lor peyniri - 100 g krema - 100 g pudra şekeri - bir küçük limonun kabuğu Hazırlık Yöntemi 1. Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri, tuzu ve vanilyayı koyuyorum. Renk açılana ve hacim kazanana kadar birkaç dakika çırpıyorum. Şeker neredeyse erimiş olmalıdır. 2. Sütü ve birayı ekliyorum. Sadece sıvılar birleşene kadar kısa bir süre daha çırpıyorum. 3. Unu yavaş yavaş eklemeye başlıyorum, her zaman karıştırarak topaklanmaması için. Karışım homojen ve akışkan olduğunda, yağı da ekliyorum. Yağı doğrudan hamurun içine koyuyorum. 4. Yapışmaz bir tavayı ısıtıyorum ve çok az yağ ile yağlıyorum, bir fırça veya peçete kullanarak. Küçük bir kepçe hamur döküyorum ve tavada tabanı eşit şekilde kaplayacak şekilde çeviriyorum. 5. Krepi orta ateşte bir tarafını 2 dakika pişiriyorum. Kenarları ayrılmaya başladığında ve küçük baloncuklar oluştuğunda, dikkatlice diğer tarafını çeviriyorum ve yaklaşık 2 dakika daha pişiriyorum. 6. Her krepin üzerine bir tabağa alıyorum ve tüm hamur bitene kadar devam ediyorum, gerekirse tavayı ara sıra yağlayarak. 7. İç harcı için lor peyniri, kremayı ve pudra şekerini bir kaseye koyuyorum. Bir kaşık veya mikserle güçlü bir şekilde karıştırarak ince bir krema elde ediyorum. Son olarak, rendelenmiş limon kabuğunu ekliyorum. 8. Soğuyan her krepin bir kenarına peynir karışımından bir kaşık koyuyorum. İsteğe göre sarıyor veya katlıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu krepler, özel bir planlama olmadan yapabileceğim en basit tatlılardan biridir. İç harcı kahvaltıda da iyi gider, sadece tatlı olarak değil. Önceden yapılabilirler, karmaşık malzemelere ihtiyaç duymazlar ve porsiyonlaması kolaydır. Kapalı kaldıklarında birkaç saat yumuşak kalırlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Hamur çok kalın olmamalıdır, aksi takdirde krepler yoğun olur. Kalınlaştığını düşünüyorsanız, biraz soğuk süt ekleyin. - Tavayı çok az yağ ile yağlayın, yapışmaması için yeterli ama kızartılmaması için de. - Daha ince krepler isterseniz, küçük kepçeyi kullanın ve hamuru hızlıca yaydırın. - Daha ince bir iç harç için lor peynirini bir süzgeçten geçirebilir veya mikserle çırpabilirsiniz. Yerine Geçme - İç harcındaki pudra şekeri, daha nazik bir tat için bal ile değiştirilebilir. - Krema, daha ekşi bir iç harç için yağlı yoğurt ile değiştirilebilir. - Biranız yoksa, sadece süt kullanabilirsiniz, ancak son dokusu biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar - İç harca kuru üzüm veya kuru meyve eklenebilir, eğer daha tatlı bir şey isterseniz. - Farklı bir aroma için, kremaya tarçın veya portakal özü eklenebilir. Servis Fikirleri - Bir tepsiye koyup üzerine pudra şekeri serpiştiriyorum. - Taze veya dondurulmuş meyvelerle basit bir meyve sosuyla da iyi giderler. - İsteğe bağlı olarak soğuk veya hafif ısıtılmış olarak servis edilebilirler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Lor peyniri yerine başka bir peynir kullanabilir miyim? Eğer lor peyniriniz yoksa, ricotta kullanabilirsiniz, ancak tadı aynı tazelikte olmayacaktır. Bu tarif için tuzlu peynir veya lor tavsiye etmiyorum. 2. Hamurda bira zorunlu mu? Bira, krepleri daha kabarık yapar ve onlara hafif hava dolu bir doku verir. Atlanabilir, ancak krepler biraz daha yoğun olacaktır. 3. Krepleri önceden yapabilir miyim? Evet, birkaç saat önceden hazırlayıp kapalı tutarak kurumasını önleyebilirsiniz. 4. Hamurun dinlenmesi gerekiyor mu? Zorunlu değil, ancak krepleri pişirmeden önce 10-15 dakika dinlendirirseniz, dokusu daha homojen olur. 5. Hazır krepleri dondurabilir miyim? İç harcı ile dondurmayı önermiyorum, ancak basit krepleri yağlı kağıtla ayırarak dondurabilirsiniz. Besin Değerleri Kaloriler, ne kadar iç harç kullandığınıza bağlı olarak değişir. Bir peynirli krep için tahminen: 200-230 kcal, bunların yaklaşık 7-8 g'ı protein, 7-8 g'ı yağ ve 28-30 g'ı karbonhidrat. Bunlar sadece tahminlerdir, kesin değerler değildir. Saklama ve Isıtma Peynirli krepler, üzeri kapalı kaldığında oda sıcaklığında birkaç saat dayanır. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında kapalı bir kapta en fazla 24 saat saklamanızı öneririm. Gerekirse, mikrodalgada veya yapışmaz bir tavada kısa bir süre ısıtılabilirler. Bir günden fazla saklamayı önermiyorum, çünkü peynir ve krema iyi dayanmaz. İç harcı olmayan basit krepler daha iyi saklanır ve servis etmeden önce doldurulabilir.
Malzemeler
- Krep: 400 ml süt
- 150 ml bira
- vanilya
- 150 g şeker
- 400 g un
- 3 yumurta
- 50 g yağ
- bir tutam tuz. İç harcı için: 300 g lor peyniri
- 100 g ekşi krema
- 100 g pudra şekeri
- küçük bir limonun kabuğu.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
