Peynirli ve Şeftalili Kek

Şeftali ve peynirli kek Bazen fazla uğraşmadan, basit bir kek yapmak istediğim dönemler oluyor ama yine de evdeki herkes için lezzetli bir şey çıkmasını istiyorum. Şeftali ve peynirli kek, özellikle kilerde kaybolmuş bir şeftali konservesi bulduğumda ve buzdolabımda taze peynir olduğunda sıkça geri döndüğüm tariflerden biri. Çok fazla karmaşık aşaması yok ve hamurla pek deneyiminiz olmasa bile adımlara uyarsanız iyi sonuç alırsınız. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika (soğutma dahil) Hazırlık süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 12-15, dilimleme şekline bağlı olarak Zorluk: kolaydan orta seviyeye (hamur yoğurma biraz dikkat gerektirir) Tarif tipi: ev yapımı tatlı, aile yemeğine veya kahveye götürmek için uygun Malzemeler Hamur tabanı: 250 g un 1 büyük yumurta veya 2 küçük yumurta 80 g pudra şekeri 100 g yumuşak tereyağı veya margarin bir tutam tuz 1/2 çay kaşığı kabartma tozu İç harcı: bir kutu şeftali (genelde 800 g, meyveleri iyice süzün) 2 yemek kaşığı irmik 300 g lor peyniri (iyi süzülmüş) 50 g nişasta veya un 100 g toz şeker 200 g krema (en az %20 yağlı) 2 büyük yumurta 2 yemek kaşığı vanilya çekirdekli pudra şekeri (veya pudra şekeri + bir bakladan iç) üzerine serpmek için pudra şekeri Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 180°C'ye ısıtın. 36x22 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Hamura başlamadan önce kağıdı tepsiye koymak en kolay yoludur, böylece her şey hazır olduğunda karışıklık yaşamazsınız. 2. Hamur için: unu geniş bir kaseye eleyin. Bir tutam tuz, pudra şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Yumuşak tereyağını (sıcak değil, sadece parmakla hafifçe bastırıldığında) ve yumurtayı ekleyin. Önce bir çatal ile karıştırın, sonra hamuru yoğurmaya geçin, sadece kıvam alana kadar ve elinize yapışmayana kadar. Eğer çok yumuşak görünüyorsa, çalışma tezgahına biraz daha un serpin. 3. Hamuru tepsinin boyutlarına yakın bir dikdörtgen haline açın. Çoğu zaman hamuru doğrudan yağlı kağıdın üzerine açıyorum, sonra her şeyi kaldırıp tepsiye koyuyorum, çünkü bu daha kolay bir transfer ve kırılma riski yok. 4. Şeftalileri çok iyi süzün. Sonra tercihinize göre küp veya dilim şeklinde kesin. Kekin dokusu için küpleri tercih ediyorum ama tadında büyük bir fark yok. 5. Hamurun üzerine doğrudan tepsiye bir yemek kaşığı irmik serpin. Şeftali parçalarını mümkün olduğunca eşit şekilde yerleştirin. Son olarak, meyvelerin üzerine diğer yemek kaşığı irmiği serpin. İrmiğin görevi, şeftalilerin bıraktığı sıvıyı emmek, böylece alttaki hamurun çok ıslanmasını önlemektir. 6. Krema için: yumurtaları toz şeker ve vanilyalı pudra şekeri ile çırpın. Mikser veya normal bir çırpıcı kullanabilirsiniz; önemli olan biraz krema kıvamına gelmesidir. Nişastayı (veya nişasta yoksa unu) ve kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın. 7. İyi süzülmüş lor peynirini ekleyin (eğer çok nemliyse, kullanmadan önce bir süzgeçte 10-15 dakika bekletin). Homojen, oldukça yoğun, akışkan ama çok sıvı olmayan bir karışım elde edene kadar karıştırın veya çırpın. 8. Peynir kremasını şeftalilerin üzerine, mümkün olduğunca eşit şekilde dökün ve spatula veya kaşıkla hafifçe düzeltin. 9. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve orta rafta 30 dakika pişirin. Kek, kenarları hafifçe kızardığında ve kürdan testi temiz çıktığında (veya sadece nemli kırıntılarla, sıvıyla değil) hazırdır. 10. Keki tepside tamamen soğumaya bırakın. Yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın, ardından pudra şekeri serpin ve dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, karmaşık teknikler gerektirmeyen hızlı bir kek. Basit malzemeler, taze peynir ve meyve tadı var ve dokusu kek ile krema tatlısı arasında. Buzdolabında iyi saklanıyor ve günün her saati için uygun. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Hamur yoğurulduktan sonra çok yumuşak görünüyorsa, açmadan önce 10 dakika buzdolabında bekletin. - Lor peynirinin iyi süzülmesi gerekir, aksi takdirde krema çok sıvı olur. - İrmiği atlamayın, aksi takdirde hamur şeftalilerden fazla ıslanma riski taşır. - Temiz bir kesim için keki tamamen soğumaya bırakın. Yerine Geçme - Eğer nişasta yoksa, kremada un da kullanılabilir. - Krema, Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir ama tadı biraz farklı olacaktır. - Konserve şeftaliler, komposto kayısıları veya diğer yumuşak meyvelerle (örneğin, tavada pişirilmiş elmalar) değiştirilebilir, ancak orijinal tarif şeftalilidir. Varyasyonlar - Eğer daha tatlı seviyorsanız, krema içindeki şekeri 20-30 g artırabilirsiniz. - Daha yoğun bir aroma için, bir vanilya baklasının içini veya biraz limon kabuğu rendesini ekleyin. - Krema içine kuru üzüm de eklenebilir, ancak bu temel tarifte yoktur. Servis Fikirleri - Çay veya kahve ile iyi gider. - Çeşitli tatlılardan oluşan bir tepsi için küçük küpler halinde kesilebilir. - Daha şık bir görünüm için, soğuduktan sonra üzerine ince dilimlenmiş şeftalilerle süsleyin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze şeftali kullanabilir miyim? Evet, eğer olgun ve suluysalar. Kabuklarını soyun, küp şeklinde kesin ve eğer çok sulu görünüyorsa, hamurun üzerine koymadan önce birkaç dakika emici kağıt üzerinde bekletin. 2. Peynir çok nemli olursa ne yapmalıyım? Peynirin süzülmesi için ince bir süzgeçte veya bezde en az 20 dakika bekletin, böylece pişirme sırasında krema sıvılaşmaz. 3. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Kek kalıbının ortasında bir kürdanla test edin: temiz çıkmalı veya sadece ince peynir izleriyle, sıvı değil. 4. Bu keki dondurabilir miyim? Tavsiye etmiyorum. Dondurulduğunda doku değişir, özellikle çözündüğünde hamur ıslanır. 5. Hamuru önceden yapabilir miyim? Evet, hamuru yoğurabilir ve adımlar arasında ara vermeniz gerektiğinde, üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında 1-2 saat bekletebilirsiniz. Besin Değerleri 12 porsiyon için tahmini: Kalori: ~220 kcal Protein: 7-8 g Karbonhidrat: 25-27 g Yağ: 9-10 g Değerler, kullanılan peynir, krema ve şeftali miktarına bağlı olarak değişebilir. Kek, peynir ve yumurtalardan yeterince protein alır ve orta derecede tatlıdır. Saklama ve Isıtma Kek, kapalı olarak buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Özellikle yaz aylarında, oda sıcaklığında birkaç saatten fazla bırakmamanızı öneririm. Yeniden ısıtma gerektirmez, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Buzdolabında saklarsanız, hamur biraz sertleşebilir ama dokusu iyi kalır.

Malzemeler

Hamur Tabanı: 250 g beyaz un 1 büyük yumurta / 2 küçük yumurta 80 g pudra şeker 100 g yumuşak tereyağı / margarin bir tutam tuz 1/2 çay kaşığı kabartma tozu Dolgu için: bir kutu şeftali 2 yemek kaşığı

Etiketler

peynirli kek

Kategori: Çöl Yazar: Beatrice K. Görüntüleme: 1 Tarih: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Peynirli ve Şeftalili Kek tarafindan Beatrice K. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Peynirli ve Şeftalili Kek tarafindan Beatrice K. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler