Peynirli ve Vişneli Kek

Lezzetli bir vişne peynirli kek hazırlamak için mayayı aktive ederek başlıyoruz. 25 gram taze mayayı 250 mililitre ılık süt ve bir yemek kaşığı beyaz un ile karıştırıyoruz. Bu karışımı, hava akımlarından uzak, sıcak bir yerde yaklaşık 10-15 dakika bekletiyoruz; böylece mayanın köpürdüğünü ve hacminin iki katına çıktığını görüyoruz. Bu, mayanın aktif olduğu ve kullanılmaya hazır olduğu anlamına gelir. Büyük bir kasede hamur için kalan malzemeleri koyuyoruz: 500 gram un, 100 gram şeker, 100 mililitre ayçiçek yağı, iki yumurta ve bir tutam tuz. Maya karışımını ekliyoruz ve hamuru, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun istenilen kıvama ulaşması için iyi yoğurmak önemlidir. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamurun hacminin iki katına çıkması için yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde bekletiyoruz. Bu arada vişnelerle ilgileniyoruz. 300 gram taze veya dondurulmuş vişnenin çekirdeklerini çıkarıyoruz ve fazla nemin kekte oluşmasını önlemek için iyice süzülmelerini sağlıyoruz. Başka bir kasede peynir karışımını hazırlıyoruz: 400 gram lor peyniri (veya ricotta), iki yumurta, 100 gram şeker, bir limonun rendelenmiş kabuğu ve bir tutam tuz karıştırıyoruz. Karışımın homojen olması ve topaklanmaması için malzemeleri iyi karıştırmak çok önemlidir. Hamur kabardığında, fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz. Hamuru yağlanmış bir tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayıyoruz ve düzgün bir taban oluşturuyoruz. Açılmış hamurun üzerine peynir karışımını ekliyoruz ve eşit şekilde dağıtmaya dikkat ediyoruz. Ardından, süzülmüş vişneleri üzerine yerleştiriyoruz ve peynir karışımına dahil olmaları için hafifçe serpiştiriyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve keki yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz, durumunu ara sıra kontrol etmeyi unutmayarak. Kek, altı altın rengi olana ve peynir karışımı sertleşene kadar pişirilir. Keki fırından çıkardıktan sonra, tamamen soğuması için bir tel raf üzerinde bekletiyoruz. Son olarak, paket üzerindeki talimatlara uygun olarak iki paket jöle hazırlıyoruz ve soğuyan kekin üzerine jöleyi döküyoruz. Jölenin sertleşmesi için keki birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz. Vişne peynirli kek artık tadı çıkarılmaya hazır, her türlü etkinlik için mükemmel veya her gün biraz neşe katmak için.

Malzemeler

Hamur: 1/2 küp maya 100 ml süt 330 g un 60 g şeker 1 tutam tuz 1 yumurta 40 g yumuşak tereyağı 1 paket vanilyalı şeker Peynir kreması: 500 gram tatlı peynir 100 gram esmer şeker 3 yumurta limon kabuğ