Yaban mersinli peynirli kek

Peynirli ve yaban mersinli kek, kakao ile hafif bir tabana ve lor peynir ve yumurta bazlı yumuşak bir iç harcı ile hazırlanır. Hamur basit bir şekilde yoğrulur ve soğutulduktan sonra direkt tepsiye açılır. Yaban mersinleri, pişirmeden önce peynir kremasının üzerine eklenir, böylece iç harçta kalır ve hafif ekşi bir tat verir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: kesin zaman belirtilmemiştir; hamurun yaklaşık 30 dakika soğutulması gerekir Pişirme süresi: yaklaşık 50 dakika Toplam süre: en az 1 saat 20 dakika, soğutma süresi hariç Porsiyonlar: sayı belirtilmemiştir; kek, tepsinin boyutuna ve kesilen parçaların büyüklüğüne göre dilimlenir Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: meyveli kek, lor peynirli ve yaban mersinli tatlı Malzemeler Taban için 1 yumurta 75 g şeker 50 g yumuşak tereyağı 25 g yağ 1 paket kabartma tozu 200 g un 2 yemek kaşığı kakao İç harcı için 300 g lor peyniri 150 g şeker 3 yumurta 1 tutam tuz 4 yemek kaşığı un rom aroması 100 g yaban mersini Tepsi için hafif tereyağı, yağlamak için Süsleme için, isteğe bağlı pudra şekeri veya çikolata sosu, glazür için Hazırlanışı 1. Taban hamurunu hazırla Geniş bir kasede unu, kabartma tozunu, şekeri ve kakao tozunu karıştır. Ortasında bir çukur aç ve yumuşak tereyağını, yağı ve önceden çırpılmış yumurtayı ekle. Homojen ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya başla. Hamur çok sertse ve bağlanmıyorsa, azar azar soğuk su ekleyebilirsin. Su miktarını yalnızca gerekli olduğu kadar ekle, çünkü hamurun kolay açılabilir olması gerekiyor, yumuşak değil. 2. Hamuru soğut Hamuru kompakt bir parça haline getir, streç filme sar ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika beklet. Bu aşama, hamurun tepsiye daha kolay açılmasını sağlar. 3. Peynirli iç harcı hazırla Yumurta beyazlarını sarısından ayır. Tuz ile birlikte yumurta beyazlarını çırp. Köpük haline gelmeye başladığında, şekerin yarısını ekle (yani 75 g) ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam et. Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan şeker ile çırp. Lor peynirini, 4 yemek kaşığı unu ve rom aromasını ekle. Karışım homojen hale gelene kadar karıştır. 4. Yumurta beyazlarını ekle Yumurta beyazı köpüğünü peynir karışımının üzerine ekle ve bir tahta kaşıkla nazikçe karıştır. Karıştırırken hafif hareketler kullan, sert bir şekilde karıştırmaktan kaçın, böylece iç harç mümkün olduğunca havadar kalır. 5. Keki birleştir Tepsiyi tereyağı ile yağla. Hamuru aç ve tepsiye yerleştir. Tabanın üzerine peynirli iç harcı dök, ardından yaban mersinlerini tüm yüzeye serpiştir. Tarif, tepsinin boyutunu belirtmediği için, tabanın ve iç harcın kalınlığı kullanılan kabın boyutuna göre değişebilir. Hamurun, tepsinin tabanını kaplayacak şekilde açılması önemlidir. 6. Keki pişir Fırını önceden ısıt, ardından keki yaklaşık 50 dakika, düşük ila orta ateşte pişir. Kürdan testi ile kontrol et. Test, bir kürdanı iç harcın olduğu kısma batırarak yapılır. Eğer kürdan, çiğ karışım kalıntısı olmadan çıkıyorsa, kek fırından çıkarılabilir. Yaban mersinleri biraz su bırakabileceğinden, kontrolü meyvesiz bir alanda yapmak önemlidir. 7. Soğut ve süsle Keki tepside soğumaya bırak. Soğuduktan sonra dikkatlice çıkar ve bir servis tabağına yerleştir. Üzerini pudra şekeri ile süsleyebilir veya eritilmiş çikolata ile glazürleyebilirsin. Süsleme isteğe bağlıdır ve kek soğuduktan sonra eklenir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, basit bir kek, sıradan malzemelerle ve pişirme gerektirmeyen ayrı bir krema olmadan hazırlanıyor. Kakao tabanı, peynirli iç harcıyla iyi uyum sağlıyor ve yaban mersinleri yeterince tazelik katıyor, böylece ağır bir tatlı olmaktan çıkıyor. Ayrıca, hamurun soğuduğu süre boyunca iç harcın hazırlanabildiği için adım adım hazırlanabilir. Sonrasında her şey aynı tepsiye konuluyor. Soğuduktan sonra daha kolay kesilir ve elindeki malzemelere göre iki farklı şekilde süslenebilir. İpuçları Taban için tereyağının yumuşak olması gerekir, eritilmiş değil. Bu şekilde diğer malzemelerle daha kolay birleşir ve hamur eşit bir şekilde yoğrulur. Eğer hamur bağlanmıyorsa, azar azar soğuk su ekle. Çok fazla suya gerek yoktur ve tarifte kesin bir miktar belirtilmemiştir. Yumurta beyazları en son eklenir ve hafif hareketlerle karıştırılır. Çok sert bir şekilde karıştırılırsa, köpük kaybolabilir ve iç harç daha yoğun olur. Keki, servis tabağına almadan önce tepside soğumaya bırak. İç harcı sıcakken daha yumuşak olduğundan, taşınırken ayrılabilir veya çatlayabilir. Kürdan testi için, özellikle iç harcı kontrol et, sadece tabanı değil. Peynir ve yaban mersinleri, ortada daha uzun süre nemli kalmasına neden olabilir. Yerine koymalar İç harçta kullanılan peynir lor peyniridir, tarifte belirtildiği gibi. Beklenen dokuyu korumak için iyi süzülmüş bir lor peyniri kullanmak daha iyidir. Kaynağın belirtilen bir peynir türü veya doğrudan bir yerine koyma önerisi yoktur. Rom aroması istenmiyorsa atlanabilir, ancak orijinal tarifte iç harçta bulunmaktadır. Süsleme için pudra şekeri ve çikolata glazürü isteğe bağlıdır. İkisini de seçebilir veya keki sade bırakabilirsin. Varyasyonlar Keki yalnızca üstüne pudra şekeri ile veya eritilmiş çikolata glazürü ile süsleyebilirsin. Bunlar tarifte belirtilen süsleme seçenekleridir. Yaban mersinleri, iç harcın yüzeyine eşit şekilde dağıtılabilir veya farklı alanlara yerleştirilebilir; bu, dilimlerde nasıl görüneceğine bağlıdır. Miktar aynı kalır: 100 g. Eğer daha az yoğun bir kakao tadı olan bir taban tercih ediyorsan, miktarı değiştirmeden diğer malzemeleri de ayarlaman gerektiği için önerilmez. Tarif, belirtilen 2 yemek kaşığı kakao için dengelidir. Servis fikirleri Kek, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Servis öncesi pudra şekeri ile süslenebilir veya tamamen soğuduktan sonra çikolata glazürü ile dekore edilebilir. Öğle yemeğinden sonra tatlı olarak veya tatlı bir atıştırmalık olarak uygundur. Karmaşık bir süslemesine gerek yoktur, çünkü yaban mersinleri iç harçta görünür ve kesildiğinde hoş bir görünüm verir. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş yaban mersinleri kullanabilir miyim? Tarif 100 g yaban mersini belirtmektedir, taze veya donmuş olup olmadığı belirtilmemiştir. Donmuş yaban mersinleri kullanıyorsan, pişirme sırasında daha fazla sıvı bırakabileceklerini unutma. Aşırı su veya sıvı eklememeye dikkat et. Kekimin piştiğini nasıl anlarım? Yaklaşık 50 dakika sonra, keki iç harcın olduğu kısımda bir kürdan ile kontrol et. Eğer kürdanın üzerinde çiğ karışım yoksa, kek hazırdır. Süre, fırına ve kekin tepsideki kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Neden tepside soğutulması gerekiyor? İç harç, pişirme sonrası hemen yumuşak ve kırılgandır. Tepside soğuması, kekin sabitlenmesine yardımcı olur, böylece daha kolay çıkarılabilir ve servis tabağına taşınabilir. Kakaodan vazgeçebilir miyim? Kakao, tabanın malzemeleri arasındadır ve tat ile rengini etkiler. Eğer çıkarılırsa, tarif aynı olmaz ve diğer malzemelerin miktarları böyle bir değişiklik için belirlenmemiştir. Toplam kaç yumurta kullanılıyor? Toplamda 4 yumurta kullanılır: 1 yumurta taban için ve 3 yumurta peynirli iç harç için. İç harçtaki 3 yumurta için, yumurta beyazları ve sarıları ayrı hazırlanır. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve 10 parçaya bölünmüş bir kek için yaklaşık olarak hesaplanmıştır, pudra şekeri veya çikolata glazürü hariç. Kesin değer, kullanılan lor peynirinin türüne ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişir. Bir parça için: Kalori: yaklaşık 270-300 kcal Protein: yaklaşık 7-8 g Karbonhidrat: yaklaşık 35-40 g Yağ: yaklaşık 12-14 g Kek, hem tabanda hem de iç harçta şeker içerir. Lor peyniri ve yumurtalar, protein miktarına katkıda bulunur, tereyağı ve yağ ise en büyük yağ kaynağını oluşturur. Bu değerler, çikolata ile yapılacak süslemenin eklenmesi durumunda bir porsiyonun kalori alımını artırabilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kek tamamen soğuduktan sonra, özellikle peynir ve yumurta içeren iç harcı nedeniyle kapalı bir şekilde buzdolabında sakla. Daha hoş bir doku için, servis etmeden önce buzdolabından çıkarılan parça biraz bekletilebilir. Kekin yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Soğuk veya kısa bir süre oda sıcaklığına ulaştıktan sonra servis edilir. Eğer ısıtılırsa, peynirli iç harç dokusunu değiştirebilir ve taban yumuşayabilir.

Malzemeler

Taban 1 yumurta 75 g şeker 50 g tereyağı 25 g yağ 1 kabartma tozu 200 g un 2 yemek kaşığı kakao İç harcı 300 g lor peyniri 150 g şeker 3 yumurta 1 tutam tuz 4 yemek kaşığı un rom esansı 100 g yaban me

Etiketler

meyve keki yaban mersinli kek

Kategori: Çöl Yazar: Camelia G. Görüntüleme: 288 Tarih: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Yaban mersinli peynirli kek tarafindan Camelia G. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Yaban mersinli peynirli kek tarafindan Camelia G. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler