Peynirli ve kuru üzüm pie (balkabağı veya elma)

Peynirli ve Kuru Üzümlü, Kabaklı veya Elmalı Pasta Peynirli ve kuru üzümlü pasta, birçok kişi tarafından sevilen klasik bir tatlıdır; hamurun yumuşak dokusunu lezzetli peynir dolgusu ile birleştirir. Bu çok yönlü tarif, kabak veya elma ile kolayca uyarlanabilir ve geniş bir tat ve doku yelpazesi sunar. Damak zevkinizi şımartmaya ve sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme oluşturmaya hazırlanın! Hazırlama Süresi - Hazırlama süresi: 30 dakika - Pişirme süresi: 30 dakika - Toplam süre: 1 saat - Porsiyon: 12 Malzemeler Hamur İçin - 7 yemek kaşığı süt - 7 yemek kaşığı yağ - 6 yemek kaşığı şeker - 1 yumurta - 1 tatlı kaşığı karbonat veya 1 paket hamur amonyumu - 1 tatlı kaşığı sirke - 400 g elenmiş un Peynir Dolgusu İçin - 500 g lor peyniri - 1 su bardağı şeker - Kuru üzüm (isteğe bağlı, romda bekletilmiş) - 2 paket vanilya şekeri - 2 yumurta - 2 yemek kaşığı un - 2 yemek kaşığı irmik (dolgunun üzerine serpmek için) Dolgu Varyasyonları # Kabak Dolgusu - Kabak (yaklaşık 1,3 kg, kabuğu ile tartılmış) - Damak zevkine göre şeker - Tarçın (isteğe bağlı) # Elmalı Dolgu - 2 kg elma (kabukları soyulmuş) - Damak zevkine göre şeker - 60 g tereyağı - Rom aroması - Vanilya şekeri veya tarçın (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi Adım 1: Hamurun Hazırlanması 1. Malzemelerin Isıtılması: Bir tencerede süt, şeker ve yağı karıştırın. Karışımı orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Ardından tamamen soğumasını bekleyin. 2. Yumurtanın Eklenmesi: Karışım soğuduktan sonra yumurtayı (bir tutam tuz ile çırpılmış yumurta sarısı ve çırpılmış beyazı) ekleyin. İyice karıştırın. 3. Karbonatın Aktifleştirilmesi: Karbonatı bir tatlı kaşığı sirke ile söndürün ve süt karışımına ekleyin. 4. Unun Eklenmesi: Unu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar hafifçe yoğurun. Temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. Adım 2: Dolgunun Hazırlanması # Peynir Dolgusu 1. Malzemelerin Karıştırılması: Bir kasede lor peynirini şeker, kuru üzümler (iyi süzülmüş), vanilya şekeri, yumurtalar ve un ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Dolgunun üzerine irmik serpin. # Kabak Dolgusu 1. Kabak Hazırlığı: Kabakları rendeleyin ve 60 g tereyağı ve şeker ile bir tavada yumuşayana kadar kavurun. İsterseniz, aromayı yoğunlaştırmak için tarçın ve aromalar ekleyebilirsiniz. # Elmalı Dolgu 1. Elmaların Hazırlanması: Elmaları rendeleyin ve tereyağında kavurun, damak zevkine göre şeker ekleyin. Elmaların yumuşamasını bekleyin, ardından rom aroması ve isterseniz tarçın ekleyin. Adım 3: Pastanın Montajı 1. Hamurun Bölünmesi: Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her parçayı ince bir yufka haline getirin. 2. Tepsiye Yerleştirilmesi: Bir tepsiyi yağ ile yağlayın ve un veya yağlı kağıtla kaplayın. İlk hamur yufkasını yerleştirin, ardından seçtiğiniz dolgu (peynir, kabak veya elma) dökün. İkinci yufkayı kapatın ve bu yufkayı birkaç yerden çatal ile delerek buharın çıkmasını sağlayın. 3. Pişirme: Fırını 165°C'ye önceden ısıtın ve pastayı 30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar pişirin. 4. Soğutma ve Servis: Pastanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından kareler halinde kesin. Üstüne şeker serpin ve şık bir görünüm elde edin. Pratik İpuçları ve Varyasyonlar - Un: Daha pufidik bir hamur için kaliteli un kullanın. - Dolgu: Farklı bir tat için ricotta veya feta peyniri gibi diğer meyve veya peynirlerle deneme yapabilirsiniz. - Servis: Bu pasta, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. - Saklama: Pasta buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve fırında kolayca ısıtılabilir. Besin Faydaları Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve kuru üzümler lif ve antioksidanlar ekler. Kabak, vitaminler (A ve C) ve mineraller açısından zengindir, elmalar ise bol miktarda C vitamini ve lif sağlar. Sıkça Sorulan Sorular - Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Kesinlikle! Daha yoğun bir tat isterseniz, keçi peyniri veya feta peyniri kullanabilirsiniz. - Pastayı daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim? Şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilir veya hamur için tam buğday unu kullanabilirsiniz. - Pastayı dondurmak mümkün mü? Evet, pasta dondurulabilir. Donma yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde kapladığınızdan emin olun. Son Notlar Peynirli, kabaklı veya elmalı pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır. Sevdiklerinizle geçirdiğiniz anıları ve bizi birleştiren gelenekleri hatırlatan bir tariftir. Tarifi damak zevkinize göre denemekten ve kişiselleştirmekten çekinmeyin! Kalpten pişirerek, her yemeği bir mutfak şaheseri haline getirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

Hamur için
2 tabaka için şunlara ihtiyacımız var: 7 yemek kaşığı süt
7 yemek kaşığı yağ
6 yemek kaşığı uygun şeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat veya 1 paket hamur amonyak
1 tatlı kaşığı sirke
400 g elenmiş un (iki kez elenmiş). Peynirli harç için şunlara ihtiyacımız var: 500 g lor peyniri
1 bardak şeker
romda bekletilmiş ve süzülmüş kuru üzüm
2 paket vanilyalı şeker
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
lor karışımının üzerine serpmek için 2 tatlı kaşığı irmik. Her şeyi bir kasede karıştırın (yumurta sarısını bir tutam tuz ile çırpın ve yumurta akını köpürtün). İrmik
peynir karışımının üzerine serpilir. Kabak harcı için: istediğiniz kadar kabak (ben 1 kg ve 300 g kullandım
kabuğu ile birlikte)
damak tadına göre şeker
damak tadına göre tarçın (kabak renginin değişmemesini istiyorsanız tarçın eklemeyin). Kabak
büyük bir rende ile rendelenir
ardından 60 g tereyağı ve şeker ile kavrulması için bir tencereye konur. Sonra tarçın
esanslar (vanilya
rom) ekleyin. Elmalı harç için: 2 kg soyulmuş elma
büyük bir rende ile rendelenir ve 60 g tereyağı ve damak tadına göre şeker ile sotelenir. Kısmen azaltın ve en son 1 tatlı kaşığı rom
vanilya esansı veya vanilyalı şeker ve biraz tarçın ekleyin. Tarif 1 kg elma ile yapılır
ancak ben 2 kg ile yaptım ki daha yüksek ve daha fazla dolgu olsun. Hamur için miktarlar bir kompozisyon (bir tür turta) için geçerlidir
eğer üç harç yapılırsa: elma
peynir ve kabak
miktarlar üç katına çıkar
yani 21 yemek kaşığı süt
21 yemek kaşığı yağ
vb.

Kategori: Çöl Yazar: Cornelia B. Görüntüleme: 2415 Tarih: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Kategoriler