Kirpi Kekleri

Bu tarifi ilk kez bir pazar öğleden sonra, çocuklar için hızlı bir şey ararken yaptım. Karmaşık kurabiyeler yapmak istemiyordum ama masaya koyacak güzel bir şey istiyordum. Kirpi kurabiyeler yapmak kolaydır, bulması zor malzemeleri yoktur ve sadece öğleden sonra atıştırmalığı değil, kahve ile de iyi gider. Eğer yarım saatiniz varsa, siz de rahatlıkla yapabilirsiniz. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 20-30 dk (hamuru ne kadar hızlı çalıştığınıza ve topları ne kadar hızlı şekillendirdiğinize bağlı) Pişirme süresi: 20-25 dk Porsiyon: 40-45 adet, yaptığınız kirpilerin büyüklüğüne bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: kurabiye, hızlı ev yapımı tatlı, çocuklar için veya kutlama tabakları için uygun Malzemeler Hamur için: - 3 yumurta sarısı - 4 yemek kaşığı şeker (daha tatlı isterseniz daha fazla koyabilirsiniz) - 1 paket kabartma tozu - 3 yemek kaşığı iç yağı veya tereyağı - 3 yemek kaşığı yağ - 1 çay bardağı ılık süt - un, yeterince (yaklaşık 500 g, ama hamurun ihtiyacına göre ayarlayın) Süsleme için: - 1 yumurta akı - bir tutam tuz (yumurta akını çırpmak için) - 50 g kuru üzüm (gözler için) - 100 g ceviz içi (dikenler için) - 2 tatlı kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için) Hazırlık aşaması 1. Yumurtanın sarılarını bir tutam tuz ve şekerle iyice çırpın. Kremaya dönüşmesine gerek yok, sadece iyice karıştırın ve şekerin biraz erimesini sağlayın. 2. Yumurtanın sarılarına sırayla: iç yağı veya yumuşak tereyağı, yağı ve ardından ılık sütü ekleyin. Her eklemeden sonra karıştırın. 3. Kabartma tozunu ekleyin. 4. Unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Ellerinize yapışmayan, oldukça sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yumurtaların boyutuna ve yağın yağlılığına bağlı olarak biraz daha fazla veya az una ihtiyacınız olabilir. 5. Elde edilen hamurdan parçalar koparıp ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Bir tarafını hafifçe düzleştirerek, bir kirpinin sırtını andıracak şekilde şekil verin. 6. Ön kısma iki kuru üzüm batırarak gözleri yapın. 7. Kalan yumurta akını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. 8. Her topu üst kısmı (kirpinin sırtı) yumurta akı köpüğünde geçirin, ardından ceviz içi ile nazikçe kaplayın. 9. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Pişerken büyüyecekleri için aralarında biraz boşluk bırakın. 10. Önceden ısıtılmış fırında, orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C, tam olarak istiyorsanız) kenarları güzelce kızarana kadar pişirin. Genellikle 20-25 dakika sürer, ancak 15 dakikadan sonra kontrol edin. 11. Soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpin, hafifçe kaplayacak kadar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu kurabiyeler hızlı bir şekilde yapılır ve mikser veya özel kalıplara ihtiyacınız yoktur. 2-3 gün sonra bile iyi kalırlar, bu nedenle misafirleriniz varsa önceden yapabilirsiniz. Çok tatlı değiller, bu da hoşuma gidiyor, ve atıştırmalık veya çay için kolayca taşınabilirler. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Kurabiyeleri daha çıtır isterseniz, fırında birkaç dakika daha tutun. - Hamuru çok fazla yoğurmayın, pişirdikten sonra sertleşmemesi için. - Daha hafif bir tat için iç yağı kullanabilirsiniz, ama tereyağı ile de güzel olurlar. Değiştirmeler - İç yağını tereyağı ile değiştirebilirsiniz, hiç sorun olmaz. - Sütü, eğer intoleransınız varsa bitkisel bir versiyonla değiştirebilirsiniz. - Ceviz içini, isterseniz fındık veya hindistancevizi ile değiştirebilirsiniz, eğer farklı bir tat tercih ediyorsanız veya alerjiniz varsa. Varyasyonlar - Kirpileri daha renkli yapmak isterseniz, gözler için kuru üzüm yerine şekerlenmiş meyve kullanabilirsiniz. - Ceviz yerine, badem parçaları veya hatta ezilmiş bisküvi deneyebilirsiniz. - Daha az şekerli bir versiyon için, hamurdaki miktarı azaltabilir ve lezzet için biraz vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri - Kirpi kurabiyeleri doğum günü veya bayramlarda tepsilerde güzel görünür. - Okulda çocuklar için atıştırmalık olarak da uygundurlar. - Küçük paketlerde, yola çıkmak için tatlı olarak koyabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru bir gün önce yapabilir miyim? Evet, hamuru bir gün önce yapabilir ve buzdolabında kapalı olarak saklayabilirsiniz. Şekil vermeden önce oda sıcaklığında biraz ısınmasına izin verin. 2. Sadece tereyağı kullanabilir miyim, iç yağı olmadan? Evet, tereyağı çok iyi çalışır ve son dokuyu çok değiştirmez. 3. Pişirilmiş kurabiyeleri dondurabilir miyim? Evet, tamamen soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. İstediğinizde, oda sıcaklığında çözülmesine izin verin. 4. Süsleme için ceviz yerine başka bir şey kullanabilir miyim? Fındık, badem veya hindistancevizi kullanabilirsiniz, elinizde ne varsa veya neyi tercih ediyorsanız. 5. Kuru üzüm olmadan da yapabilir miyim? Evet, “gözsüz” bırakabilirsiniz veya küçük çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini değerler (yaklaşık 1 kurabiye): Kalori: 60-70 kcal Karbonhidrat: 8-9 g Protein: 1 g Yağ: 3 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan malzemelere ve kurabiyelerin boyutuna bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kurabiyeler, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 4-5 gün iyi saklanır. Dokularını korurlar ve yeniden ısıtılmaları gerekmez. Daha uzun süre saklarsanız, biraz kuruyabilirler ama hemen sertleşmezler. Daha uzun süre saklamak için dondurabilir ve gerektiğinde çözebilirsiniz.