yuvarlanmış
Bazen bir "çocukluk" tadı olan basit bir kek gerektiğinde Tăvălită yaparım. Son zamanlarda frambuaz şurubu ile de denemeye başladım ama klasik portakal aromalı hafif kek ve çikolata şurubu hala temelim. Kekin kesilmesi için soğumasını beklemek en zor olanı, gerisi oldukça hızlı gidiyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (kekin soğuması dahil) Hazırlama süresi: 20-30 dakika Pişirme süresi: fırına bağlı olarak değişir, kürdan testini geçene kadar (genellikle 35-40 dakika) Porsiyonlar: kekin nasıl kesildiğine bağlı olarak genellikle 20-30 küçük parça Zorluk: orta Tarif türü: ev yapımı kek, klasik tatlı Malzemeler Kek için: 300 g şeker 2 yumurta 60 g tereyağı 2 yemek kaşığı bal 200 g süt portakal kabuğu rendesi (tercihen ilaçsız bir portakalınki) 500 g un 1 paket kabartma tozu Şurup için: 250 g şeker 5 yemek kaşığı süt 200 g tereyağı 50 g çikolata rom aroması (isteğe bağlı) hindistan cevizi (kekleri bulamak için) Hazırlama yöntemi 1. Fırını 180°C'ye ısıtıyorum ve bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplıyorum. Yağlı kağıdı atlamamanızı öneririm, çıkarmak ve kesmekte yardımcı olur. 2. Büyük bir kasede yumurtaları şekere ekleyip köpürene kadar çırpıyorum, açık renkli bir krema gibi oluyor. Yüksek hızda yaklaşık 5-6 dakika sürüyor, burada acele etmiyorum. 3. Yumuşak tereyağını ekliyorum, ardından balı ekleyip tekrar çırpıyorum. Sütü yavaşça döküyorum, böylece karışımı aniden inceltmemiş oluyorum. İyice karıştırıyorum, homojen hale gelene kadar. 4. Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesi ile karıştırıyorum. Bunları nemli karışıma 2-3 aşamada ekliyorum. Önce çırpıcı kullanıyorum, sonra topak kalmaması için spatula ile karıştırıyorum. 5. Hamuru hazırlanan tepsiye döküyorum ve düzleştiriyorum. Pişirme süresi fırına bağlıdır, benim fırınımda yaklaşık 35-40 dakika sürüyor ama ortasında kürdan ile kontrol ediyorum. 25 dakikadan önce fırını açmıyorum. 6. Kek piştikten sonra, tepsiden yağlı kağıtla birlikte çıkarıyorum ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakıyorum. Kesmeden önce soğuk olması önemlidir, aksi takdirde parçalanır. 7. Şurup için: bir tencerede tereyağını, sütü ve şekeri kısık ateşte eritiyorum. Sürekli karıştırıyorum, yapışmaması için, her şey eriyene kadar. 8. Tereyağı ve şeker eridiğinde, parçalanmış çikolatayı ekliyorum ve erimesini bekliyorum. Hafifçe karıştırıyorum, sonra ocağı kapatıp isteğe bağlı olarak rom aromasını ekliyorum. 9. Soğuyan kekimi küpler halinde kesiyorum. Parçalar çok büyük olmamalı, aksi takdirde bulamaçta kırılabilirler. 10. Her parçayı hızla çikolata şurubuna daldırıyorum, sonra hindistan cevizine buluyorum. Temiz ellerle ve hızlı bir şekilde çalışıyorum, böylece kek fazla yumuşamaz. 11. Son olarak, dışarıda şurubun sertleşmesi için bir tabakta soğumaya bırakıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tăvălita, pahalı malzemeler gerektirmeyen ve birkaç gün iyi giden bir tür kektir. Kek her zaman kabarık çıkar ve hindistan cevizi ile çikolata şurubu her şeyi doyurucu hale getirir, çok tatlı değildir. Ayrıca paket içinde veya etkinliklerde taşınması da kolaydır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Kek tamamen soğumadan kesmeyin, aksi takdirde kırılır. - Her parçayı şuruba hızlıca daldırın, tamamen emmesine izin vermeyin, aksi takdirde çok yumuşar. - Bulamaçta kirlenmemek için gıda eldiveni kullanın. Yerine geçme - Bal atlanabilir veya akçaağaç şurubu ile değiştirilebilir, ama hafif bir tat verir, konulması iyi olur. - Elinizdeki herhangi bir çikolata türünü kullanabilirsiniz, bitter veya sütlü. - Portakal kabuğu rendesi, farklı bir aroma için limon kabuğu ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Ekstra aroma için şuruba biraz kahve ekleyebilirsiniz. - Bazen çikolata yerine frambuaz şurubu kullanıyorum, meyveli bir dokunuş için. İsterseniz hindistan cevizini biraz şurup ile karıştırabilirsiniz, ıslak bir katman için. - Farklı bir görünüm isterseniz, buladığınız parçaları kakao veya kıyılmış fındıkla yuvarlayın. Servis fikirleri - Kahve ile iyi gider veya paketli tatlı olarak. - Etkinliklerde veya okula dağıtmak için kutulara konulabilir, kolayca dağılmaz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek pişirmek için en uygun tepsi hangisidir? Orta boy dikdörtgen bir tepsi yeterlidir, önemli olan çok derin olmamasıdır. 2. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Tarif normal beyaz un ile çalışır. Tam buğday unu ile denemedim ama muhtemelen daha yoğun olur. 3. Şurup için ne tür çikolata kullanmalıyım? Elinizde olan her türlü çikolatayı kullanabilirsiniz. Ben genellikle ya sütlü çikolata ya da pişirme çikolatası kullanıyorum. 4. Kekimi kestiğimde neden kırılıyor? En sık, tamamen soğumadığı için. Eğer çok sıcaksa, daha kolay parçalanır. 5. Kekimi oda sıcaklığında ne kadar süre saklayabilirim? Kapalı bir kutuda 3-4 gün iyi saklanır. Eğer evde çok sıcaksa, buzdolabında saklayın. Besin değerleri (tahminler) Bir porsiyon (orta boy bir parça) yaklaşık 160-180 kcal, 23-25g karbonhidrat, 7-8g yağ, 2-3g protein içerir. Değerler, her parçanın ne kadar şurup emdiğine ve ne kadar hindistan cevizi kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Şeker ve tereyağı ile yapılan bir tatlıdır, bu nedenle diyet dostu değildir ama küçük bir parça yeterlidir. Saklama ve yeniden ısıtma Tăvălita, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 4 güne kadar iyi dayanır. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, buzdolabında tutun ama dışarıda şurup sertleşebilir. Yeniden ısıtmak için uygun değildir, soğuk veya oda sıcaklığında yenir. Eğer 2-3 gün sonra kuruduğunu görürseniz, her parçayı biraz sıcak sütle püskürtmek isteyebilirsiniz ama orijinal dokusunu kaybeder.
Malzemeler
- 300 g şeker 2 yemek kaşığı bal 200 g süt 60 g tereyağı portakal kabuğu 2 yumurta 500 g un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Şurup 250 g şeker 5 yemek kaşığı süt 200 g terey
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
