Meyveli Fusilli Guguluf

Makarna ile tatlı yapmayı ilk denediğimde şüpheciydim ama merakım daha ağır bastı. Bu meyveli fusilli guguluf tarifi, özellikle yoğun dokulu ve tatlı soslu tatlıları seviyorsanız, farklı bir şey arzusundan doğdu. Klasik keklere hiç benzemiyor ama özellikle ev yapımı karamel ile şaşırtıcı derecede lezzetli. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Porsiyon: 10-12 Zorluk: orta Tarif türü: makarnalı tatlı, hafta sonu veya misafirleriniz geldiğinde uygun Malzemeler Guguluf için: - 500 g fusilli makarna (bir paket) - 3 yemek kaşığı süt - 3 yemek kaşığı şeker - 6 yemek kaşığı irmik - 1 yemek kaşığı un (kalıbı unlamak için) - 1 yemek kaşığı yağ (kalıbı yağlamak için) - 4 yumurta - meyveler: çilek, kivi, ananas, vişne (taze veya kompostoda, toplamda yaklaşık 300-400 g) - bir tutam tuz Karamel sosu için: - 200 g şeker - 70 g tereyağı - 150 ml krema (30% yağ) Hazırlık yöntemi 1. Karamel sosu ile başlayın. Şekeri küçük bir tencereye koyun ve düşük ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi alana kadar eritmeye bırakın, erimemiş şeker parçaları kalmamalıdır. 2. Şeker karamelize olduktan sonra, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın. 3. Krema dikkatlice dökün. Kaynamaya eğilimlidir ve yoğun buhar çıkarır, bu yüzden yüzünüze ve ellerinize dikkat edin. Karıştırın ve sosu düşük ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ateşi kapatın ve sosun soğumasını bekleyin. 4. Fusilli makarnayı tuzlu suda, paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Süzün ve yapışmaması için hemen soğuk suyla durulayın. 5. Bir yemek kaşığı yağ ile guguluf kalıbını yağlayın, bir yemek kaşığı un serpin ve fazlasını silkeleyin. Bir kenara koyun. 6. Ayrı bir kapta, yumurtaları şeker ve bir tutam tuz ile homojen hale gelene kadar çırpın, ardından 3 yemek kaşığı süt ekleyin. 7. Meyveleri uygun boyutlarda kesin. Kompostodan meyve kullanıyorsanız, şurubunu iyice süzün. 8. Guguluf kalıbına haşlanmış makarnanın yarısını koyun. 9. Bu makarna katmanının üzerine yumurta ve süt karışımının yarısını dökün. 10. Makarna üzerine 3 yemek kaşığı irmiği eşit şekilde serpin. 11. Tüm kesilmiş meyveleri ekleyin. 12. Meyve katmanının üzerine kalan irmiği serpin. 13. Meyvelerin ve irmiğin üzerine kalan makarnayı koyun. 14. Son makarna katmanının üzerine kalan yumurta karışımını dökün, böylece her şey kaplanmış olur. 15. Kalıbı 180°C önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 45 dakika koyun. Hazır olduğunda, yüzey hafifçe kızarmalı ve karışım bağlanmış olmalıdır. 16. Kalıbı fırından çıkarın ve gugulufun tamamen soğumasını bekleyin, sonra ters çevirin. 17. Soğuduktan sonra kalıptan dikkatlice çıkarın ve hazırladığınız karamel sosu ile yağlayın. 18. Taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Dilimleyerek, sade ya da biraz akçaağaç şurubu veya çilek şurubu ile servis edin, tercihlerinize göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Farklı bir şeyler yemek istediğimde bu tarifi seçiyorum, özellikle hızlıca kullanılacak meyvelerim olduğunda. Basit malzemelerle yapılır ve misafirler geldiğinde kesmesi ve servis etmesi kolaydır. Ayrıca önceden yapılabilir ve buzdolabında saklandığında dokusunu iyi korur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Kompostodan meyve kullanıyorsanız, iyi süzün, aksi takdirde tatlı çok ıslak olur. - Makarna durulama adımını atlamayın; gerçekten yapışmamalarına yardımcı olur ve yumurta ve süt karışımını iyi emmelerini sağlar. - Gugulufu kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde dağılma eğilimi gösterir. Yerine geçme - Herhangi bir kısa makarna türü işe yarar ama fusilli karışımı daha iyi tutar. - Meyveleri mevsime göre değiştirebilirsiniz. Küçük küpler halinde kesilmiş elma veya armut ekleyebilirsiniz. - Süt bitkisel süt ile değiştirilebilir, ancak dokusu aynı olmayacaktır. Varyasyonlar - Daha zengin bir versiyon için, meyvelerle birlikte kuru üzüm veya iri doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. - Karamel istemiyorsanız, sadece akçaağaç şurubu veya taze meyveler ile de servis edebilirsiniz. - Özellikle hafif ekşi tatlıları seviyorsanız, orman meyveleri karışımı ile denemek isteyebilirsiniz. Servis fikirleri - Kalın dilimler halinde, üstüne karamel sosu ve taze meyvelerle servis edin. - Hafif sıcaksa özellikle yanında biraz krema veya vanilyalı dondurma ile iyi gider. - Buzdolabında meyve şuruplarınız varsa, servis ederken kullanın, renk katmak için. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka makarna türleri kullanabilir miyim? Evet, her türlü kısa makarna (penne, rigatoni) ile çalışır ama fusilli sosu ve meyveleri daha iyi toplar. 2. Hangi meyveler en uygundur? Çilek, kivi, ananas, vişne klasiklerdir ama elinizdeki meyveleri, komposto meyvelerini veya mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz. 3. Tatlıyı yumurta olmadan yapabilir miyim? Yumurtalar karışımı bağlamaya yardımcı olur. Olmadan dokusu aynı olmayacak ve guguluf kesildiğinde dağılabilir. 4. İçinin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? Yüzey iyi kızarmış olmalı ve parmağınızla hafifçe bastırdığınızda eski haline dönmelidir. Bir kürdanla da deneyebilirsiniz - temiz çıkmalıdır. 5. Buzdolabında ne kadar süre dayanır? Kapalı tutulursa 2-3 gün iyi dayanır. Servis etmeden önce dokusunun çok sert olmaması için 10 dakika oda sıcaklığında bekletmenizi öneririm.

Hazırlık

Karamel Sos: Bir tencerede şekeri koyun ve şeker topakları kalmadan karamelleştirin, ardından küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın; buhar yükselebileceğinden sıvı kremayı dikkatlice ekleyin; kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin, sonra ateşi kapatın; Gugelhupf: Makarna tuzlu suda haşlayın; piştikten sonra bir süzgece koyun ve soğuk suyla durulayın. Bir Gugelhupf kalıbı alın ve yağ ile yağlayın, ardından un ile unlayın ve bir kat makarna yerleştirin (miktardan). Yumurtaları şekerle çırpın, ardından sütü ekleyin. Meyveleri şuruptan yıkayın/süzün ve parçalara kesin. Çırpılmış yumurtayı makarnanın üzerine dökün; 3 yemek kaşığı irmik serpin; meyveleri eşit şekilde yerleştirin; kalan irmiği serpin; kalan makarnayı yerleştirin; kalan yumurtayı makarnanın üzerine dökün. Her şeyi önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin; Gugelhupf'u fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın! Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve karamel sos ile kaplayın; meyvelerle süsleyin; dilimleyerek, akçaağaç veya çilek şurubu ile servis edin.