Nutella veya reçel ile donutlar

Nutella ile bu hamur tatlılarını ilk yaptığımda, fazla düşünmedim - hamur basit ve adımlar doğrudan. Karmaşık teknikler gerektirmeyen bir tarif, ancak sonuç gerçekten çabaya değer. Sıklıkla bu tatlıları sadece Nutella ile değil, buzdolabında kalan reçellerle doldurdum ve sonuç yine de çok iyi oldu. Hafta sonları, biraz zamanım olduğunda, hamuru mutfakta acele etmeden mayalanmaya bırakmayı tercih ediyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2,5 saat (mayalanma dahil) Hazırlama Süresi: 30 dakika Mayalanma Süresi: 1 saat 30 dakika (iki aşamada) Kızartma Süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 16-20 tatlı (boyuta bağlı) Zorluk: orta Tarif Türü: ev yapımı tatlı Malzemeler 2 yumurta 3 yemek kaşığı şeker 75 g taze maya 1/2 su bardağı anason veya rom (elinizde ne varsa onu seçebilirsiniz) 100 g eritilmiş tereyağı (sıcak değil) veya 1/2 su bardağı ayçiçek yağı 2 su bardağı süt bir tutam tuz bir limonun rendelenmiş kabuğu 750 g un Nutella reçel (ben incir reçeli kullandım, ama her türlü reçel olur) üzeri için pudra şekeri Hazırlık Yöntemi 1. Mayadan başlayın. Mayayı küçük bir kaseye koyun ve biraz ılık sütle (toplam miktardan alınan) eritin. Birkaç dakika aktifleşmesine izin verin. 2. Büyük bir kasede yumurtaları 3 yemek kaşığı şekerle homojen hale gelene kadar çırpın. Anason veya romu, eritilmiş tereyağını (veya bu versiyonu kullanıyorsanız yağı), kalan sütü, çözülmüş mayayı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. 3. Unu azar azar eklemeye başlayın. Ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur elde edene kadar karıştırın. Son olarak bir tutam tuz ekleyin. 4. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun mayalanması için sıcak, rüzgardan uzak bir yere koyun, yaklaşık 30 dakika veya hacmi iki katına çıkana kadar. Zaman, mutfakta daha soğuksa değişebilir. 5. Hamuru un serpilmiş bir tezgaha dökün. Yaklaşık 2 cm kalınlığında açın. 6. Hamurları bir bardak veya 7-8 cm çapında bir kurabiye kesici ile kesin. Kalan parçaları toplayın, hafifçe yoğurun ve tekrarlayın. 7. Kesilmiş hamurları un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerini bir havluyla örtün ve bir saat daha mayalanmaya bırakın. 8. Süre dolduğunda, derin bir tavada ayçiçek yağını ısıtın (tarifte yazıldığı gibi zeytinyağı da kullanabilirsiniz, ama genellikle klasik versiyonu tercih ederim). Yağ iyice ısınmalı, yaklaşık 170°C - bir termometreniz yoksa, küçük bir hamur parçası ile test edin, hemen cızırdamalı. 9. Hamurları her iki tarafını tek tek kızartın, tavayı fazla doldurmayın. Fazla yağı süzmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. 10. Tamamen soğuduktan sonra, hamurları Nutella veya istediğiniz reçel ile doldurun, bir pasta torbası kullanarak (bir köşesini kesilmiş bir poşet de kullanabilirsiniz). Son olarak, üzerine pudra şekeri serpin. Neden bu tarife sıkça dönüyorum Evde bulunan malzemeleri kullanarak yapılan bir tarif olduğu için sıkça geri döndüğüm bir tarif. Tatlılar kabarık çıkıyor, her türlü reçel veya kremayla doldurulabiliyor, isteğe bağlı ya da mevcut olanla. Ayrıca taze yapıldıklarında daha lezzetli ve hızla kayboluyorlar, bu yüzden mutfakta unutulmuyorlar. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tüm unu bir anda eklemeyin. Unun türüne ve yumurtaların boyutuna bağlı olarak, biraz daha eklemeniz veya biraz kalması gerekebilir. Taze maya daha güvenli, ancak kuru maya da kullanılabilir - aynı un miktarı için bir yemek kaşığı. Zamanınız varsa, hamurun daha havalı bir doku için biraz daha mayalanmasına izin verin. Sıcakken iç harcı koymayın, iyice soğumasını bekleyin, aksi takdirde Nutella eriyebilir veya hamur yumuşayabilir. Yerine Geçme Anason yerine rom kullanabilirsiniz veya tam tersine, hangi aromayı tercih ederseniz. Tereyağını, daha nötr bir tat isterseniz, yağ ile değiştirebilirsiniz. Sütü bitkisel süt ile değiştirebilirsiniz, ancak doku aynı olmayacaktır. Varyasyonlar Tatlıları daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz, tercihinize göre. İç harcı tamamen isteğe bağlıdır - Nutella, her türlü reçel, vanilya kreması, vb. İç harcı istemiyorsanız, sadece pudra şekeri ile de güzel olurlar. Servis Fikirleri Sade, pudra şekeri ile güzel olurlar. Kahvaltıda veya atıştırmalık olarak bir fincan kahve veya çay ile giderler. Farklı reçellerle doldurursanız, herkes farklı bir şey deneyebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. 75 g taze maya için, bir yemek kaşığı (veya bir paket) kuru maya yeterlidir. Bunu da ılık sütle eritin ve birkaç dakika aktifleşmesi için bekletin. 2. Hamurun mayalanması ne kadar sürer? Hamurun iki mayalanma aşaması vardır: ilki yaklaşık 30 dakika sürer veya hacmini iki katına çıkarana kadar, ve şekillendikten sonra bir saat daha, örtülü bir şekilde, sıcak bir yerde bekletilmesi gerekir. Mutfakta daha serinse, bu biraz daha uzun sürebilir. 3. Kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim? Orijinal tarif kızartma içindir ve en iyi doku bu şekilde elde edilir. Eğer fırında pişirmek istiyorsanız, deneyebilirsiniz, ama sonuç farklı olur, klasik hamur tatlılarından ziyade tatlı çörek gibi olur. 4. Pasta torbam yoksa ne yapmalıyım? Kenarını kesilmiş bir poşet de kullanabilirsiniz veya bir kaşık da kullanabilirsiniz, ancak eşit şekilde doldurmak daha zor olacaktır. 5. Hamuru akşamdan hazırlayıp sabah kızartabilir miyim? Hamur, mayalandıktan sonra kullanıldığında daha iyi olur, ancak bir gece buzdolabında kapalı olarak bırakabilirsiniz. Ertesi gün, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından şekillendirin ve son mayalanma ile devam edin. Besin Değerleri Tahmini olarak, Nutella veya reçel ile doldurulmuş bir tatlı (20 adet) yaklaşık 200-220 kcal vardır. Bir tatlı için makrolar: 6-7 g yağ, 30-32 g karbonhidrat, 4-5 g protein. Değerler, kullandığınız iç harcın miktarına ve kızartmada hangi yağ türünü tercih ettiğinize bağlı olarak değişebilir. Bunlar tatlıdır, bu nedenle yüksek karbonhidrat ve şeker içeriğine sahiptir. Saklama ve Isıtma Tatlılar, yapıldıkları gün taze en iyisidir. Eğer kalırsa, bir kapta kapalı olarak oda sıcaklığında bir güne kadar saklayabilirsiniz. Mikrodalgada birkaç saniye ısıtılabilir, ancak taze olduklarındaki doku aynı olmayacaktır. Bir günden fazla saklanmasını önermiyorum, çünkü sertleşir veya kurur.