Kek

Bu tarifi ilk kez misafirlerim için hızlı bir şey yapmak istediğimde, karmaşık krema tarifleriyle uğraşmak istemediğimde yaptım. Elimdeki malzemeleri kullandım ve masada hiç cupcake kalmadı. Çok basit, özel teknikler yok, sadece karıştır ve fırına ver. O zamandan beri birkaç kez daha yaptım ve sonuç her zaman aynı derecede iyi oldu. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 10-12 cupcake, kalıp boyutuna bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: aile veya misafirler için hızlı tatlı Malzemeler Hamur için: 120 g un 2 yumurta 1 yemek kaşığı kabartma tozu (dikkat, tatlı kaşığı değil) 120 g şeker 120 g tereyağı (oda sıcaklığında) Bir tutam tuz Bir limondan (küçük) rendelenmiş limon kabuğu Vanilya (öz veya vanilyalı şeker) Süsleme için: 200 ml sıvı krema (şekerli) Şeker hamurundan yapılmış dekoratif süslemeler (veya istediğiniz başka bir süsleme) Hazırlanışı 1. Fırını 180°C'ye ısıtın, böylece hamuru bitirdiğinizde hazır olur. 2. Yumurtaları bir kâseye koyun. Bir tutam tuz ve şekeri ekleyin. İyice çırpın, köpüklenene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar. 3. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve homojen bir krema olana kadar karıştırmaya devam edin. Oda sıcaklığındaki tereyağını atlamayın, aksi takdirde iyi karışmaz. 4. Ayrı bir kâsede, unu kabartma tozu ile karıştırın. 5. Unu ve kabartma tozunu yumurta ve tereyağı karışımına yavaşça ekleyin, topak kalmayana kadar nazikçe karıştırın. Hamuru aşırı çırpmayın. 6. Rendelenmiş limon kabuğunu ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın, hamur oldukça akışkan olmalı, çok koyu olmamalıdır. 7. Cupcake kalıplarını hazırlayın (kağıt veya silikon, elinizde ne varsa). Her kalıbı hamurla, hacminin yarısından biraz az doldurun. Ne kadar koyduğunuzu kontrol etmek için iki tatlı kaşığı kullanıyorum. 8. Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin. 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Fırına bağlı olarak, 25 dakikadan sonra bir kürdan testi yapın: Eğer bir cupcake'ten temiz çıkıyorsa, hazırdır. 9. Cupcake'leri çıkarın ve kalıplarında soğumaya bırakın. 10. Süsleme için, soğuk sıvı kremayı mikserle yüksek hızda çırpın. Eğer şekerli krema kullanıyorsanız, şeker eklemeye gerek yok. Krema yeterince sertleşene kadar çırpın, böylece poşta kalabilir. 11. Cupcake'ler tamamen soğuduktan sonra, bir poş veya kaşıkla krema ile süsleyin, eğer karmaşık olmak istemiyorsanız kaşık da kullanabilirsiniz. 12. Üzerine şeker hamurundan yapılmış süslemeler veya istediğiniz diğer dekorasyonları ekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Temel malzemelerle kolayca yapılabiliyor. Karmaşık teknikler gerektirmiyor. Bir gün veya iki gün iyi saklanıyor ve evdeki malzemelerle basitçe süslenebiliyor. Daha fazla insan için ihtiyaç duyarsanız tarifi iki katına çıkarabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Krema kıvamında bir hamur için oda sıcaklığında tereyağı kullanın, aksi takdirde karışım kesilir. 2. Cupcake'leri rengi dönene kadar fırında fazla bekletmeyin, aksi takdirde hızla kurur. 3. Poş yoksa, kremayı bir poşete koyup köşesini keserek süsleyebilirsiniz. 4. Süslemeden önce keklerin tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde krema erir. Yerine Geçme 1. Krema, çırpılmış krema ile değiştirilebilir, ancak doku farklı olacaktır. 2. Şeker hamurunuz yoksa, meyve veya çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz. 3. Vanilya, farklı bir aroma için limon veya portakal özü ile değiştirilebilir. Varyasyonlar 1. Daha belirgin bir tat için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. 2. Renk katmak için hamura birkaç küçük meyve (frambuaz, yaban mersini) ekleyebilirsiniz. 3. Çikolatalı cupcake istiyorsanız, unun içine bir tatlı kaşığı kakao ekleyin ve un miktarını aynı miktarda azaltın. Servis Fikirleri Kahvaltıda, kahve ile veya gayri resmi bir yemekte tatlı olarak iyi gider. Çocuklar için süslemek isterseniz, renkli süslemeler veya küçük şekerlemeler kullanabilirsiniz. Yanınıza alıp götürebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim? Evet, ama tadı farklı olacaktır ve doku biraz daha yoğun olabilir. 2. Cupcake'leri önceden yapıp daha sonra süsleyebilir miyim? Evet, bir gün önceden pişirip ihtiyacınız olduğunda süsleyebilirsiniz. Krema sadece tamamen soğuyan cupcake'lerin üzerine konulmalıdır. 3. Bu cupcake'leri dondurabilir miyim? Pişirilmiş hamur, kremasız olarak dondurulabilir. Gerekirse, oda sıcaklığında çözüp taze krema ile süsleyebilirsiniz. 4. Kabartma tozum yoksa ne yapmalıyım? Kabartma tozunu atlamanızı önermiyorum, aksi takdirde kabarmazlar. Karbonat ve birkaç damla sirke ile denemek isteyebilirsiniz, ancak doku aynı olmayacaktır. 5. Cupcake'ler kuru mu oluyor? Eğer fazla uzun süre fırında tutmazsanız, oldukça yumuşak olurlar. Tereyağı ve yumurtalar, yumuşak bir dokuya yardımcı olur. Besin Değerleri Bir cupcake için tahmini (süsleme olmadan): Kalori: yaklaşık 170-190 kcal Protein: 2-3 g Yağ: 9-10 g Karbonhidrat: 20-22 g Krema ve süsleme ile birlikte, her porsiyona 30-40 kcal daha ekleyin. Bu değerler tahmini olup, boyut ve kullanılan süsleme miktarına göre değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Basit cupcake'ler, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 1-2 gün saklanabilir. Krema ile süslenmişlerse, buzdolabında saklayın ve en fazla 24 saat içinde tüketin, çünkü krema dokusunu değiştirir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü krema ve süsleme bozulur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kremasız saklayın ve servis etmeden hemen önce süsleyin.

Malzemeler

• 120 g un
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 120 g şeker
• 120 g tereyağı
• tuz
• limon kabuğu
• vanilya
• süsleme için: 200 ml krema
• şeker hamuru çiçekleri.

Etiketler

kek

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan