Çilekli pandispanya

Bir süredir kullanılmayı bekleyen bir tepsim ve hızlıca tüketilmesi gereken birkaç yumurtam vardı. İşte bu nedenle, özellikle meyveler iyi olgunlaştığında hazırlaması kolay olan bu çilekli pandispanya ortaya çıktı. Çilekler hem hamurun içine hem de üzerine konuluyor ve esmer şeker, kekin hafif altın rengini almasını sağlıyor. Meyvelerin eklenmeden önce iyi süzülmesi önemlidir, böylece hamur fazla ıslak hale gelmez. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiş; hamurun hazırlanması için yaklaşık 20-25 dakika Pişirme süresi: yaklaşık 25 dakika Toplam süre: soğuma süresine bağlı olarak yaklaşık 50-60 dakika Porsiyon: belirtilmemiş; pandispanya, tepsinin boyutuna göre dilimlenir Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı tatlı, meyveli pandispanya Malzemeler 600 g çilek 2 yemek kaşığı pudra şekeri, çilek için 1 yemek kaşığı irmik 12 yumurta 6 yemek kaşığı beyaz şeker 6 yemek kaşığı esmer şeker 1 paket vanilya şekeri 1 tutam tuz 1 paket kabartma tozu 12 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı vanilya özü 3 yemek kaşığı yağ Süslemek için pudra şekeri Hazırlanışı 1. Çilekleri Hazırla Çileklerin saplarını çıkar, meyveleri yıka ve küçük parçalara kes. Bir süzgece koy, üzerine 2 yemek kaşığı pudra şekeri serpiştir ve süzülmeye bırak. Şeker, çileklerin su salmasına yardımcı olacak, bu da hamurun içine fazla sıvı geçmesini engelleyecek. 2. Kuru Malzemeleri Ele Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Bu işlem, kabartma tozunun eşit dağılmasına yardımcı olur ve unun yumurta aklarına daha kolay karışmasını sağlar. 3. Yumurtaların Akını Çırp Yumurtaları ayır, ardından yumurta aklarını tuz ile birlikte sertleşene kadar çırp. Beyaz şeker ve esmer şekeri azar azar ekleyerek her bir kaşıkta iyice çırp. Esmer şekerin yoksa, beyaz şeker ile değiştirebilirsin. Pandispanya yine de güzel olacaktır, ancak hamurun altın rengi olmayacaktır. 4. Yumurta Sarılarını Ekleyin Yumurta sarılarını yumurta akı karışımına teker teker ekleyin. Ardından vanilya şekeri ve vanilya özünü ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. 5. Unu Ekleyin Elenmiş unu kabartma tozu ile birlikte ekleyin ve hafifçe, alttan yukarıya doğru karıştırın. Agresif bir şekilde karıştırmayın, çünkü çırpılmış yumurta aklarının karışımda mümkün olduğunca hava tutması gerekir. 6. Çileklerin Bir Kısmını ve Yağı Ekleyin Süzülen çileklerin yarısını hamura ekleyin ve hafif hareketlerle karıştırın. Ardından yağı ekleyin ve karışımı homojen hale getirin. 7. Tepsiyi Hazırla Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru içine dökün. Orijinal tarifte tepsinin boyutu belirtilmediği için, hamurun çok kalın bir tabaka halinde olmaması için uygun bir tepsi kullanmak önemlidir. 8. Kalan Çilekleri Üzerine Koy Kalan çileklerin üzerine irmik serpiştir ve hamurun yüzeyine yerleştir. İrmik, meyvelerin bıraktığı suyun bir kısmını emmeye yardımcı olur ve bunların hamurun üstünde fazla sıvı bırakma riskini azaltır. 9. Pandispanyayı Pişir Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştir ve pandispanyayı yaklaşık 25 dakika pişir. Fırın sıcaklığı tarifte belirtilmemiştir, bu yüzden pişirmeyi takip edin ve kekin ortasına bir kürdan batırarak kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya pişmiştir. 10. Kekin Yavaşça Soğumasını Sağla Ateşi kapattıktan sonra pandispanyayı birkaç dakika fırında, kapak aralık şekilde bırakın. Yavaş soğuma, kekin ani sıcaklık değişiminde düşmesini önler. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin ve dilimleyin. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Çilekli pandispanya, tüketilmesi gereken yumurtalar ve iyi olgunlaşmış meyveler olduğunda kullanışlıdır. Ayrı bir krema veya şurup gerektirmez ve hamurun hazırlanması oldukça hızlıdır. Çilekler kekin içinde hoş kalır ve esmer şeker, beyaz şekerle yapılan versiyona göre daha sıcak bir renk ve hafif farklı bir tat katar. İpuçları Çileklerin, hamura eklenmeden önce süzülmesi gerekir. Çok ıslak kalırlarsa, hamura fazla sıvı ekleyebilirler. Un ve yumurta aklarını alttan yukarıya doğru karıştırın, fazla zorlamadan. Böylece karışım daha havadar kalır. Kürdan testi atlamayın. Çilekler, kekin bazı bölgelerinin ıslak kalmasına neden olabilir, yüzey pişmiş görünse bile. Keki pudralamadan önce soğumasını bekleyin. Hala sıcaksa, pudra şekeri kekin yüzeyinde eriyebilir. Yerine Geçme Esmer şeker, aynı miktarda beyaz şeker ile değiştirilebilir. Ancak, kekin aynı altın rengi olmayacaktır. Vanilya şekeri yoksa, bu atlanabilir çünkü karışımda vanilya özü de kullanılır. Orijinal tarif ikisini de aroma için kullanmaktadır. Varyasyonlar Tarif, pandispanya için uygun olan diğer meyveler ile de hazırlanabilir, ancak miktarlar ve pişirme süreleri, meyvelerin ne kadar su içerdiğine bağlı olarak ayarlamalar gerektirebilir. Çilekli versiyonda, çilekler hem hamurda hem de üstte kullanılır. Büyükse çilekleri daha küçük parçalara kesebilirsiniz. Küçük parçalar, karışıma daha kolay dağılır ve hamuru o kadar ağırlaştırmaz. Servis Fikirleri Pandispanya sade olarak, pudra şekeri ile servis edilir. Tamamen soğuduktan sonra dilimlenmesi daha kolaydır. Dilimler tatlı olarak veya kahve ile, başka eklemeler olmadan servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Çilekler neden süzülür? Çilekler çok fazla su içerir ve kesilip şekerle kaplandıklarında su bırakır. Kullanımdan önce süzülmeleri, hamura geçecek sıvı miktarını sınırlar. Böylece karışım daha eşit pişer. Esmer şeker zorunlu mu? Hayır. Esmer şeker beyaz şeker ile değiştirilebilir. Ana fark, kekin görünümü ve rengi olup, aynı altın rengi olmayacaktır. Pandispanyanın pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim? Kek kısmına bir kürdan batırın, doğrudan bir çilek parçasına değil. Kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir. Hamur kalıntısı varsa, daha fazla pişirmeye ihtiyaç vardır. Pandispanya fırından çıkarıldıktan sonra neden bekletilir? Ani sıcaklık değişimi kekin düşmesine neden olabilir. Bu sebeple tarif, birkaç dakika fırında kapalı, kapak aralık şekilde bekletilmesini önerir. Keki sıcakken pudralayabilir miyim? Soğumasını beklemek daha iyidir. Pudra şekeri, yüzeyde daha iyi kalır ve hemen ıslanmaz. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve yumurtaların tam ağırlığına, dekorasyonda kullanılan pudra şekerinin miktarına ve pandispanyanın kesildiği parça sayısına bağlıdır. Tüm hazırlık için tahmin, yaklaşık 2.400-2.600 kcal, yaklaşık 75-85 g protein, 75-85 g yağ ve 350-380 g karbonhidrat içermektedir. Pandispanya 12 parçaya bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 200-220 kcal, 6-7 g protein, 6-7 g yağ ve 29-32 g karbonhidrat içerir. Değerler, sonunda kullanılan pudra şekerinin tam miktarını içermez, çünkü bu belirtilmemiştir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pandispanyayı kapalı olarak, kısa sürede tüketilecekse oda sıcaklığında saklayın. Daha uzun süre saklamak için, kapalı bir kapta buzdolabında tutabilirsiniz, böylece kek kokuları almaz ve kurumasını önlersiniz. Taze çilekler kekin zamanla daha ıslak hale gelmesine neden olabileceğinden, birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir. Pandispanya yeniden ısıtma gerektirmez. Uygun sıcaklığa ulaştıktan sonra doğrudan servis edilebilir.

Malzemeler

600g çilek + 2 yemek kaşığı pudra şekeri + 1 yemek kaşığı irmik 12 yumurta 6 yemek kaşığı beyaz şeker 6 yemek kaşığı esmer şeker 1 paket vanilya şekeri 1 tutam tuz 1 paket kabartma t

Etiketler

çilekli sünger kek

Kategori: Çöl Yazar: Ortansa J. Görüntüleme: 1717 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler