Elmalı Kek ve Vanilyalı Sos

İç harcı: Elmaların kabuklarını soyup, büyük parçalar halinde keserek başlıyoruz, ardından büyük bir rende ile rendeliyoruz. Bir tavada, rendelenmiş elmalara şeker ve küp doğranmış tereyağını ekliyoruz. Karışımı orta ateşte yaklaşık 10 dakika sotelemeye bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak yapışmasını önlüyoruz. Elmalar yumuşamalı ve sularını salarak tatlı ve aromatik bir karışım oluşturmalıdır. İstediğimiz kıvama ulaştıktan sonra iç harcı soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra galeta ununu ve tarçını ekliyoruz, tüm malzemelerin iyice karışması için iyi bir şekilde karıştırıyoruz. Hamur: Büyük bir kasede hamur için tüm malzemeleri birleştiriyoruz: un, soğuk tereyağı, şeker, yumurtalar, tuz ve kabartma tozu. Elde ettiğimiz karışım artık ellerimize yapışmayacak şekilde homojen bir hale gelene kadar iyice yoğuruyoruz. Hamurun kabarık dokusunu korumak için fazla yoğurmamak önemlidir. Hamuru elde ettikten sonra iki eşit parçaya ayırıyoruz. İlk parçayı alıp un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açarak ince bir hamur açıyoruz. İlk hamuru yağlanmış bir tepsiye yerleştiriyoruz, hamurun pişerken buharın çıkmasına izin vermek için bir çatal ile deliyoruz. Soğuyan elma harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayıyoruz, ardından ikinci hamur tabakasını açıp harcın üzerine yerleştiriyoruz. Hamurun pişerken kabarmaması için tekrar bir çatal ile deliyoruz. Hamuru önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında, altın rengi alana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz. Hamur piştikten sonra, yoğurtlu bir ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz, böylece yoğunlaşma oluşmaz. Bu arada vanilya sosunu hazırlıyoruz. Bir tencerede sütü kesilmiş vanilya baklası ile kaynatıyoruz. Süt kaynamaya başladıktan sonra tencereyi ocaktan alıyoruz ve kapalı olarak 30 dakika demlemeye bırakıyoruz. Bu süre sonunda vanilya tohumlarını çıkarmak için sütü süzüyoruz. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını nişasta ile karıştırıyoruz, ardından karışımı süzülmüş vanilyalı süt ile inceltiyoruz. Karışımı benmari usulü pişiriyoruz ve sos kıvamına gelene kadar sürekli karıştırıyoruz. Sos istenen kıvama ulaştığında soğumaya bırakıyoruz. Son olarak, soğuyan hamuru kareler halinde kesiyoruz ve üzerine vanilya sosu dökerek servis ediyoruz, sevdiklerimizin damak zevkini şımartan lezzetli ve aromatik bir tatlı elde ediyoruz.