Yeşil garnitürlü somon

Pazı ile Yeşil Garnitürlü Somon

Lezzet dolu ve canlı renklerle dolu bir yemek olan pazı ile somon, şık bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Bu tarif, sulu balık ile besin açısından zengin sebzelerin lezzetli bir birleşimidir ve ekstra aroma ve doku katmaktadır. İşte bu yemeği basit ve etkili adımlarla nasıl hazırlayacağınız.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 500 g pazı
- 1 küçük soğan
- 1 havuç
- 1 diş sarımsak
- 4 adet somon filetosu, yaklaşık 125 g her biri
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 80 ml beyaz şarap
- 80 ml krema
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- 1 çay kaşığı şeker

Pazı Hakkında

Pazı, pancar ailesine ait olan zengin yapraklı yeşil bir sebzedir. Diğer sebzeler kadar tanınmasa da, besin faydaları ve çok yönlülüğü sayesinde popülaritesi artmaktadır. Hem yapraklar hem de beyaz damarlar, çorbalardan salatalara kadar çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve hafif acı ama hoş bir tat sunar. Bu sebze, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da onu sağlıklı bir beslenme için mükemmel bir seçim haline getirir.

Adım Adım Talimatlar:

1. Balığın Hazırlanması:
- Somon filetolarını marine ederek başlayın. Küçük bir kasede bir yemek kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker karıştırın. Somon filetolarını bu karışımla kaplayın ve buzdolabında bir saat bekletin. Bu işlem tatları yoğunlaştıracak ve somonun daha sulu olmasına yardımcı olacaktır.

2. Sebzelerin Hazırlanması:
- Somon marine olurken, soğanı ve sarımsağı temizleyip ince doğrayın. Havuçu ince dilimler halinde kesin.
- Pazıyı yıkayın, yaprakları beyaz damarlarından ayırın. Damarları ve sapları küçük parçalara, yaprakları ise daha büyük şeritler halinde kesin.

3. Sebzelerin Sotelenmesi:
- Büyük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve havucu ekleyin, 5 dakika kadar soteleyin, böylece hafif yumuşak hale gelsinler.
- Beyaz damarları ekleyin ve 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin. Bunlar, yeşil yapraklardan daha uzun pişirme süresine ihtiyaç duyar.
- Yeşil yaprakları ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika sonra, yapraklar yumuşadığında, üzerine beyaz şarap dökün. 2-3 dakika kaynatın, ardından kremayı ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, arada bir karıştırın. Tadına bakın ve tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın.

4. Somonun Hazırlanması:
- Bu arada, başka bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz zeytinyağı ekleyin. Somonu marine suyundan çıkarın ve fazla nemi almak için hafifçe kağıt havluyla kurulayın.
- Somon filetolarını her iki tarafı altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartın ve eşit şekilde pişirin. Her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Servis:
- Tabakta bol miktarda pazı garnitürü koyun ve üstüne bir somon filetosu ekleyin. Ekstra aroma için üzerine biraz sızma zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Bu yemeği, tabaktaki tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacak soğuk bir bardak beyaz şarap ile servis edin.

Pratik İpuçları:

- Garnitür Alternatifi: Eğer pazı bulamazsanız, ıspanak, kara lahana veya hatta brokoli kullanabilirsiniz. Bu sebzelerin her biri farklı ama lezzetli bir tat sunacaktır.
- Doku Ekleme: Garnitüre çıtırlık katmak için kavrulmuş ceviz veya kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz.
- Soslar: Yemeğinize kişilik katmak için hardal sosu veya limon bazlı bir vinaigrette ekleyin.
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Pazı garnitürü ile bir porsiyon somon yaklaşık 400-500 kalori içerir ve omega-3 yağ asitleri, proteinler, A ve C vitaminleri, demir ve antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş somon kullanabilir miyim?
- Evet, donmuş somon mükemmel bir seçenektir, ancak marine etmeden ve pişirmeden önce tamamen çözündüğünden emin olun.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
- Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Somonu sulu dokusunu korumak için fırında ısıtmanızı öneririm.

3. Somon ile hangi diğer garnitürler iyi gider?
- Somon, pilav, kinoa, patates püresi veya ızgara sebzelerle iyi gider.

Eşsiz Bir Detay:

Bu yemeği pişirdiğim bir aile yemeğini sevgiyle hatırlıyorum. Herkes tatların birleşiminden çok memnundu ve somon favori oldu. Anı kutlamak için şampanya ekledik ve artık her buluştuğumuzda bu tarifi hazırlamak bir gelenek haline geldi. Bu yemek sadece besin değil, masanın etrafında neşe de getiriyor.

Bu nedenle, pazı ile somon tarifinin tadını çıkarın ve lezzet ve renkleriyle kendinizi kaptırın! Her lokma, yemeği unutulmaz bir deneyime dönüştürecektir. Afiyet olsun!