Üstü gevrek

Sarımsaklı ve domatesli çıtır balık – Basit ve lezzetli bir tarif

Güneşin parladığı ve havanın lezzetli aromalarla dolu olduğu bir yaz günü hayal edin. Bu çıtır balık tarifi, masanıza bir neşe katmak için mükemmel. İster taze yakalanmış bir balıkla, ister pazardan satın alınmış olsun, sonuç aynı derecede lezzetli olacaktır. Aşağıda bu lezzetli yemeği hazırlamada adım adım size rehberlik edeceğim.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500-600 g balık (sazan, kefal, levrek, vs.)
- 6 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı mısır unu
- Tuz, damak tadına göre
- 1 limon (suyu)
- 500 ml yağ (kızartmak için)
- 10 diş sarımsak
- 1 domates

Hazırlık:

Adım 1: Balığın hazırlanması
Balığı temizleyerek başlayın. Eğer büyük bir balıksa, onu ikiye kesebilir ve her yarısını iki parçaya ayırabilirsiniz ya da küçükse bütün bırakabilirsiniz. Balığı soğuk su altında iyice yıkamak önemlidir; bu, her türlü pisliği temizler. İşlemi tamamladıktan sonra, her parçayı limon suyu ile sıkarak üzerine serpin. Bu adım, sadece tazelik katmakla kalmaz, aynı zamanda balığın kendine özgü kokusunu da gidermeye yardımcı olur.

Adım 2: Baharatlama ve unla kaplama
Balığı her iki tarafını tuzlayın, damak tadınıza göre. Unu mısır unu ile bir kasede karıştırın. Mısır unu, dışarıda çıtırlık katacak ama aynı zamanda özel bir tat verecektir. Balık parçalarını un karışımına bulayın, iyice kaplandığından emin olun. Bu adım, o altın rengi, lezzetli kabuğu elde etmek için esastır.

Adım 3: Yağın ısıtılması
Derin bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Yağın, balığı eklemeden önce iyice ısınması önemlidir; aksi takdirde balık çok fazla yağ çeker ve çıtır olmaz. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir miktar un atın; eğer cızırdarsa, yağ hazır demektir.

Adım 4: Balığın kızartılması
Balık dilimlerini tavaya dikkatlice ekleyin ve üst üste gelmemesine dikkat edin. Her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Onları dikkatlice çevirirken bir spatula kullanmayı unutmayın, böylece parçaları kırmamış olursunuz.

Adım 5: Sarımsaklı ve domatesli sosun hazırlanması
Bu arada, sarımsakları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Aromayı artırmak için iyice ezmek için bir havan kullanabilirsiniz. Domatesi rendeleyin ve ezilmiş sarımsakla ve bir tatlı kaşığı yağ ile karıştırın. Tuz, damak tadınıza göre eklenir. Bu sos, çıtır balığın üzerine taze ve aromatik bir dokunuş katacaktır.

Adım 6: Servis
Balık hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak servis edin, sarımsaklı domates sosuyla birlikte ve elbette sağlıklı bir polenta porsiyonu ile. Bu yemek, dengeli ve tam bir öğle veya akşam yemeği için yeşil salata veya ızgara sebzelerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Faydalı ipuçları:
- Farklı tatlarla denemek istiyorsanız, un karışımına paprika veya otlar gibi baharatlar eklemeyi deneyin.
- Sarımsak sosunu önceden hazırlayıp lezzetlerin birleşmesine izin verebilirsiniz; bu, tadını artıracaktır.
- Daha sağlıklı bir versiyon için, balığı kızartmak yerine fırında pişirmeyi deneyin, üzerine biraz zeytinyağı ve baharat serpin.

Besin değerleri (bir porsiyon için):
Kalori: yaklaşık 450 kcal
Protein: 30 g
Karbonhidrat: 35 g
Yağ: 20 g

Bu değerler, seçilen balık türüne ve kullanılan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Herhangi bir balık türü kullanabilir miyim?
Evet, tarif çeşitli balık türleriyle iyi çalışır, ancak en iyi sonuçları elde etmek için etli bir balık seçmeniz önerilir.
2. Balığın fazla yağ çekmesini nasıl önleyebilirim?
Balığı eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun ve aynı anda fazla parça eklemekten kaçının.
3. Sarımsağı değiştirebilir miyim?
Eğer sarımsağı sevmiyorsanız, tat katmak için yeşil soğan veya otlar kullanabilirsiniz.

Bu çıtır balık tarifi sadece hazırlaması kolay değil, aynı zamanda damak tadınızı şımartacak lezzetlerle dolu. Aile yemeği veya özel bir etkinlik için hazırlayın ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!