Sazan filetosu

Plachia, sadeliği ve kendine has tadı ile tanınan geleneksel bir Romanya tarifidir. Bu balık yemeği, sağlıklı ve lezzetli bir öğle yemeğinin tadını çıkarmak isteyenler için mükemmeldir. Lezzetli bir plachia hazırlamak için, seçtiğimiz balıkla ilgilenmeye başlarız; bu, sazan, alabalık veya herhangi bir tatlı su balığı olabilir. Temizledikten, yıkadıktan ve iyice kurutduktan sonra, eşit pişmesi için uygun boyutlarda parçalara kesiyoruz.

Balığı kestikten sonra, hem iç kısmına hem de dış kısmına tuz serpiştiriyoruz. Balığın tuzu en az 30 dakika emmesine izin vermek önemlidir, çünkü bu adım lezzetleri yoğunlaştırmaya yardımcı olacaktır. Süre dolduktan sonra, balık parçalarını hafifçe kızartmaya hazırlanıyoruz, sadece yarısı kızarana kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü dışarıda gevrek bir doku ekleyecektir.

Başka bir tavada, tercihlerinize göre 5 yemek kaşığı ayçiçeği yağı veya zeytinyağını ısıtacağız. Dilimlenmiş soğanı ekliyoruz ve yumuşak ve hafif altın rengi alana kadar ara sıra karıştırarak soteliyoruz. Yaklaşık 5 dakika sonra, şeritler halinde kesilmiş biberi ekliyoruz ve hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Sonraki adım, yemeğe zengin bir tat ve hoş bir asidite katacak olan domatesleri suyu ile birlikte eklemektir.

İyi karıştırdıktan sonra, bir defne yaprağı, tuz ve karabiber ekliyoruz. Sosun mükemmel bir şekilde birleşmesine izin vermek için birkaç dakika kaynamasına bırakıyoruz. Son olarak, ekstra lezzet katacak ezilmiş sarımsağı ve kuru beyaz şarabı ekliyoruz. Sos birkaç kez kaynadıktan sonra, karışımı bir fırın kabına aktarır ve balık parçalarını sosun üzerine yerleştiririz.

Fırın kabı, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştirilir ve yaklaşık 40 dakika pişirilir. Balığın eşit şekilde pişmesini ve sulu kalmasını sağlamak için her 10 dakikada bir fırın kabındaki sosla balığı ıslatmak önemlidir. Pişirme süresinin sonunda, üzerine taze doğranmış maydanoz ekliyoruz; bu, renk kontrastı ve hoş bir aroma sağlayacaktır. Sıcak plachia'yı, bu lezzetli yemeğin tadını çıkarmak için mămăligă veya taze ekmek ile servis ediyoruz.