Pirinçle doldurulmuş sazan

Pirinçle doldurulmuş sazan - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Balık yemekleri söz konusu olduğunda, pirinçle doldurulmuş sazan kadar takdir edilen çok az yemek vardır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda yılın her döneminde masanıza Akdeniz aromalarını getirmek için mükemmel bir yoldur. Eşsiz tadının yanı sıra, pirinçle doldurulmuş sazan, aileyle veya arkadaşlarla keyifle yenebilecek mükemmel bir bayram yemeğidir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Tarifin tarihi

Pirinçle doldurulmuş sazan, birçok kültürde geleneksel bir yemektir ve halk mutfağında derin köklere sahiptir. Nesilden nesile aktarılan bir tarif olup, her aile kendi dokunuşunu eklemiştir. Bu tarifin kökenleri, balığın tüm parçalarını kullanma isteğiyle ilişkilidir ve onu zengin ve doyurucu bir yemeğe dönüştürmektedir.

Malzemeler

- 1 sazan (2-3 kg)
- 1 su bardağı pirinç (tercihen uzun taneli pirinç)
- 1 büyük soğan (veya 2 küçük soğan)
- 2-3 dal yeşil soğan
- 1 havuç
- 1 biber (herhangi bir renk)
- 1 domates
- 1 limon
- 1 su bardağı domates suyu
- Zeytinyağı
- 1 kadeh kuru beyaz şarap
- Tatlı biber
- Taze maydanoz (yaklaşık 1 demet)
- Taze dereotu (isteğe bağlı, servis için)
- Tuz ve karabiber

Sazan hazırlığı

1. Sazanın temizlenmesiyle başlayın: pullarını, iç organlarını çıkarın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Balığın temiz olduğundan emin olun, böylece hoş olmayan bir tat oluşmasın.
2. Sazanı bir kâseye koyun ve dışını ve içini tuz, karabiber ve biraz tatlı biberle baharatlayın. Farsınızı hazırlarken buzdolabında bekletin.

Farsın hazırlanması

3. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçu yıkayın ve rendeleyin, biberi ince şeritler halinde kesin.
4. Büyük bir tavada birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğan, havuç ve biberi ekleyin. Sebzeleri orta ateşte 5-7 dakika soteleyin, yumuşayana kadar.
5. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tavaya ekleyin, yapışmaması için iyice karıştırın. Pirinci kaplayacak kadar su veya sebze suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve pirinç yarı pişene kadar (yaklaşık 10-12 dakika) kaynatın.
6. Ocaktan alın ve ince doğranmış maydanozu ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

Sazanın doldurulması

7. Fars hazır olduğunda, sazanın karnını doldurun, pirincin pişirme sırasında şişeceğini göz önünde bulundurarak fazla doldurmamaya dikkat edin. Yeterince alan yoksa, sazanın karnını dikebilir veya kürdanla tutturabilirsiniz.
8. Büyük bir fırın tepsisini az miktarda zeytinyağı ile yağlayın ve sazanı yerleştirin. Eğer tepsiniz için çok uzun ise, kuyruğundan kesmekten çekinmeyin.

Sazanın pişirilmesi

9. Sazanı zeytinyağı ile yağlayın, ardından limon suyu ile serpin. Beyaz şarap ve yarıya kesilmiş domatesi ekleyin. Limon dilimleri ve birkaç dal taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
10. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin, sazanı ara sıra tepsinin sosuyla ıslatmayı unutmayın, böylece eşit şekilde kızarsın.
11. Balık yarı pişmiş olduğunda, domates suyunu ekleyin ve sazan iyice pişene ve güzelce kızarana kadar 20-30 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ete bir çatal batırın; eğer su berraksa, balık hazırdır.

Servis

12. Sazan hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir servis tabağına koyun. İpi veya kürdanları dikkatlice çıkarın. Taze dereotu ile tatlandırın, böylece ekstra lezzet ve tazelik katın.
13. Sazanı dilimleyin ve tercih ettiğiniz garnitürle birlikte servis edin. Taze sebze salatası veya patates püresi mükemmel seçeneklerdir. Ekstra lezzet için tepsideki sosu masaya getirmeyi unutmayın!

Pratik ipuçları

- Sazan seçerken, taze, sert etli ve hoş bir deniz kokusuna sahip bir balık tercih edin. Bulanık gözlü veya kötü kokulu balıklardan kaçının.
- Farsı, sote edilmiş mantar veya ceviz ekleyerek ilginç bir doku oluşturacak şekilde deneyebilirsiniz.
- Şarap istemiyorsanız, beyaz şarabı su veya sebze suyu ile değiştirebilirsiniz.
- Bu tarif, balığın lezzetlerini tamamlayacak bir kadeh kuru beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tarif başka bir balık türü ile hazırlanabilir mi?
Evet, benzer bir ete sahip olan her türlü tatlı su balığını kullanabilirsiniz, örneğin alabalık veya sazan.

2. Sazanın doğru pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim?
Etin opak olup olmadığını ve bir çatal ile kolayca parçalanıp parçalanmadığını kontrol edin. Ayrıca, suyun berrak olması gerekir, beyazımsı değil.

3. Artıkları saklayabilir miyim?
Elbette! Kalan sazan buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir ve yeniden ısıtıldığında aynı lezzette kalır.

Beslenme

Pirinçle doldurulmuş sazan sadece lezzetli değil, aynı zamanda kalp sağlığı için gerekli olan proteinler ve omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Pişirilmiş bir porsiyon sazan yaklaşık 300 kalori içerir, kullanılan yağ ve diğer malzemelerin miktarına bağlı olarak.

Bu basit ama şık tarif kesinlikle yemeğinize lezzet katacaktır. Afiyet olsun!