Havyar ve sebzelerle doldurulmuş mantarlar

Lezzetli bir herring ve sebzelerle doldurulmuş mantar tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Herring ve sebzelerle doldurulmuş bu mantar tarifi, balık yenmesine izin verilen oruç günleri için mükemmeldir. Sıklıkla kutlama masalarında bulunan bu basit ve lezzetli yemek, hem aperatif hem de ana yemek olarak servis edilebilir. Aromalarla dolu bir karışım ile mantarlar gerçek bir lezzet haline gelir ve sebze ile balık kombinasyonu onları sağlıklı ve besleyici bir seçenek haline getirir.

Malzemeler

- 500 g büyük mantar (tercihen champignon)
- 1 orta boy havuç
- 1 büyük soğan
- 6 cherry domates
- 150 g soyulmuş domates (konserve veya taze)
- 1 kutu yağda herring (yaklaşık 200 g)
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 dal taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı sebze sosu
- 1 tatlı kaşığı Provans otları

Doldurulmuş mantarların hazırlanması

1. Mantarları hazırlayın
Mantarları soğuk su altında dikkatlice yıkayın, çok fazla ıslatmamaya dikkat edin. Mantarların saplarını çıkarın, bunları doldurma veya diğer yemekler için saklayabilirsiniz. Mantarları suyun süzülmesi için tabakta ters çevirin.

2. Sebzeleri hazırlayın
Soğanı soyup ince doğrayın, havucu soyup küp küp doğrayın. Cherry domatesleri dörde kesin ve soyulmuş domatesleri ince doğrayın.

3. Sebzeleri soteleyin
Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve havucu ekleyin, 2-3 dakika boyunca hafifçe saydamlaşana kadar pişirin. Kesilmiş cherry domatesleri ve doğranmış mantar saplarını ekleyin. Karışımı 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Sıvıyı ekleyin
Tavaya 3/4 su bardağı su dökün, sebzeleri kaplayın ve sıvı yarıya inene kadar orta ateşte kaynatın. Bu adım, tatları yoğunlaştırmak için gereklidir.

5. Soyulmuş domatesleri ekleyin
Sıvı azaldıktan sonra, soyulmuş domatesleri ve sebze sosunu ekleyin. Her şeyin daha yoğun hale gelene kadar kısık ateşte kaynamasına izin verin. Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

6. Herring'i hazırlayın
Herring'i yağdan süzün ve fazla yağını almak için bir kağıt havluyla kurulayın. Balığı küçük parçalara kesin ve sebzelerin bulunduğu tavaya ekleyin, doğranmış maydanoz ile birlikte. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

7. Mantarları doldurun
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Mantarları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Her mantarı sebze ve herring karışımı ile doldurun, üzerine Provans otları serpin.

8. Mantarları pişirin
Mantarların yanmasını önlemek için tepsiye biraz su ekleyin. Tepsiyi fırına yerleştirin ve mantarlar yumuşak olana ve iç harcın lezzetlerini emene kadar 40-50 dakika pişirin.

9. Servis
Mantarlar piştikten sonra, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Bir tabağa yerleştirip sıcak servis yapın, aperatif veya ana yemek olarak. Afiyet olsun!

Pratik ipuçları

- Mantar seçimi: Daha sert bir dokuya sahip olan champignon veya portobello mantarlarını tercih edin, bu mantarlar daha iyi doldurulur.
- Varyasyonlar: Oruçta değilseniz, harcı bağlamak için doldurmaya bir çırpılmış yumurta ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı balık veya sebze türleri ile denemeler yaparak tarifi kendi zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
- Servis: Bu doldurulmuş mantarlar, taze roka salatası veya sarımsaklı yoğurt sosu ile hoş bir tat kontrastı oluşturur.

Besin bilgileri

Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Mantarlar D vitamini açısından zengindir ve herring kalp sağlığı için gerekli omega-3 yağ asitlerini sağlar. Bu doldurulmuş mantar tabağı, kullanılan miktar ve malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250 kalori içerebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka balık türleri kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Ton balığı, sardalya veya sevdiğiniz herhangi bir tütsülenmiş balığı kullanabilirsiniz.

2. Tarifi daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Harca bir tutam chili veya pul biber ekleyin, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz.

3. Önceden hazırlanabilir mi?
Evet, mantarları bir gün önceden doldurabilir ve servis etmeden hemen önce pişirebilirsiniz.

4. Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar?
Kuru beyaz şarap veya açık bir bira, bu yemeğin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlar.

Bu basit ve lezzetli herring ve sebzelerle doldurulmuş mantar tarifi, masanıza kesinlikle bir tutam neşe ve lezzet katacaktır. İster kendiniz için ister misafirleriniz için hazırlayın, sonuç her zaman herkesin beğeneceği bir tat olacaktır. Her yemeğe yaratıcılık ve sevgi katma fırsatını kaçırmayın!