Doldurulmuş yumurtalar

Mayonezli Yumurta Doldurması

Yumurta doldurması, partiler, özel yemekler veya aile akşam yemekleri için mükemmel bir klasik aperatiftir. Bu lezzetler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür ve farklı tatlar ve malzemelerle denemeler yapmanıza olanak tanır. Bu tarifte, yumurtaların zengin tadını ev yapımı mayonezle birleştirerek, her masayı şenlendirecek lezzetli bir sonuç elde edeceğiz.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 5

Gerekli malzemeler:
- 10 yumurta
- 100 g domuz pate
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı (veya tercihlere göre klasik hardal)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 çiğ yumurta (mayonez için)
- 200 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı hardal (mayonez için)
- 100 ml yağsız yoğurt
- Yarım limonun suyu
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- İsteğe bağlı: servis için yeşil marul yaprakları

Yumurtaların hazırlanması:
1. Yumurtaları haşlayarak başlayın. Yumurtaları bir tencereye koyun, soğuk su ile kaplayın ve kaynamaya getirin. Sert haşlanmış yumurtalar elde etmek için 10 dakika kaynatın. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için önemlidir.
2. Yumurtalar piştikten sonra, sudan çıkarın ve soğuk su altında soğumaya bırakın. Bu işlem pişirme sürecini durduracak ve kabuğun daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.

İç harcın hazırlanması:
3. Yumurtalar soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve uzunlamasına ikiye kesin. Sarıları dikkatlice çıkarın ve bir kaseye koyun. Beyazlar, iç harcı için temel olarak kullanılacaktır.
4. Sarıların bulunduğu kaseye, domuz pate, hardal, tereyağı ve limon suyu ekleyin. Bir çatal veya el mikseri ile iyice karıştırın, pürüzsüz bir macun elde edene kadar. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Mayonezin hazırlanması:
5. Başka bir kaseye çiğ yumurtayı ekleyin. Bir blender kullanarak, yumurtayı karıştırmaya başlayın ve yağı yavaş yavaş ekleyin. Emülsiyonun oluşmasına olanak tanımak için yağı yavaş eklemek önemlidir. Birkaç dakika içinde kalın bir mayonez elde etmelisiniz.
6. Mayoneze bir çay kaşığı hardal, yoğurt, limon suyu ve tuz ile karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

Doldurulmuş yumurtaların montajı:
7. Her beyazı, sarı macunuyla doldurun; daha şık bir görünüm için bir kaşık veya pasta torbası kullanın. Üzerine tercihlerinize göre mayonez ile süsleyin.
8. Doldurulmuş yumurtaları derin bir tabağa yerleştirin ve kalan mayonez, yumurtaların yanında sos olarak kullanılmak üzere servis edilebilir.

Servis:
9. Doldurulmuş yumurtaları taze marul yaprakları üzerinde servis edin; bu, yemeğe tazelik katacaktır. Bu yumurtalar lezzetlidir ve soğuk servis edilir, bu da önceden hazırlanmak için idealdir.

Pratik ipuçları:
- Orijinal bir dokunuş eklemek isterseniz, sarı harcına zeytin veya yeşil soğan ekleyerek tatları çeşitlendirebilirsiniz.
- Mayonez için kullanacağınız yağın oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, mükemmel bir emülsiyon elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Kalorileri azaltmak istiyorsanız, domuz pate'yi vejetaryen bir pate veya lor peyniri ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Yumurtalar, mükemmel bir protein ve D vitamini ve B12 gibi temel vitaminlerin kaynağıdır. Yağsız yoğurt ile birleştirildiğinde sindirim için faydalı olan probiyotikler ekler.

Sıkça sorulan sorular:
1. Bıldırcın yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, bıldırcın yumurtaları lezzetli bir alternatif olup, yemeğe şık bir görünüm kazandırır.
2. Doldurulmuş yumurtaları nasıl saklayabilirim?
Bunlar, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.

Tamamlayıcı tarifler:
Bu doldurulmuş yumurtalar, domates ve salatalık salatası veya bir kadeh kuru beyaz şarap ile mükemmel bir uyum içindedir. Ayrıca, bu aperatifi bir aperol spritz gibi ferahlatıcı bir kokteyl ile de eşlik edebilirsiniz.

Doldurulmuş yumurtalar sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda mutfakta yaratıcılığın bir ifadesidir. İster özel bir masada sunun, ister kişisel bir keyif olarak hazırlayın, bu zengin iç harçlı ve ev yapımı mayonezli yumurtalar kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!