Balık tuzu

Renkli Sebzeli Balık Tuzu

Balık tuzu, sıradan bir öğünü unutulmaz bir ziyafete dönüştürebilen, aromalar ve renklerle dolu geleneksel bir yemektir. Bu tarif basit ama tat ve dokuların patlamasını sunar. Ayrıca, taze balığı, ister sazan, ister levrek veya diğer türler olsun, tadı çıkarmanın harika bir yoludur. Bu lezzeti nasıl hazırlayabileceğimize bakalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 kg balık (2 balık) - sazan veya levrek
- 1 orta boy soğan
- ½ pırasa (yeşil kısmı)
- 1 büyük havuç
- 2 olgun domates
- 6 yeşil fasulye
- 2 diş sarımsak
- 3 şampiyon mantarı
- 300 g domates püresi
- 2 acı biber (veya daha fazlası, tercihe göre)
- 1 demet taze maydanoz
- Kızartmak için yağ
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 3 litre su

Talimatlar:

1. Balığı hazırlama: Balığı temizleyerek başlayın. Eğer bütün balık aldıysanız, balığı fileto olarak kesin ve ardından ikiye bölün. Filetoların üzerinde deriyi bırakmanızı öneririm, çünkü bu, pişirme sırasında balığın sulu kalmasına yardımcı olur. Filetoları tuz, karabiber ve diğer tercih ettiğiniz baharatlarla tatlandırın. Onları bir kapta saklayın ve yaklaşık 15 dakika soğutun.

2. Sebzelerin hazırlanması: Büyük bir tencereye biraz yağ ekleyin ve doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Dörde kesilmiş pırasayı, dilimlenmiş havucu, dörde kesilmiş domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Üç parçaya kesilmiş yeşil fasulyeleri, ikiye kesilmiş mantarları ve uzunlamasına kesilmiş acı biberleri eklemeye devam edin. Sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık 5 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak kızartın.

3. Çorbanın kaynatılması: Sebzeler yumuşadıktan sonra 3 litre su ekleyin ve her şeyi 30 dakika kaynamaya bırakın. Tercihinize bağlı olarak, havuç veya patates gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Bu sebzeler çorbanın lezzetini artıracaktır.

4. Balığın hazırlanması: Çorba kaynarken, balık filetolarını her iki tarafına yağ sürün ve kızgın bir tavada altın rengi alana kadar kızartın. Bu adım, lezzetli bir kabuk elde etmek için gereklidir. Çok uzun süre bırakmamaya dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilirler.

5. Tuzun tamamlanması: 30 dakika sonra, çorbayı süzerek berrak bir sıvı elde edin. Temiz suya domates püresini ekleyin ve her şeyi kaynamaya getirin. Ardından, dikkatlice balık filetolarını ekleyin ve sosla birlikte 5 dakika daha kaynamaya bırakın.

6. Yemeğin dinlendirilmesi: Ateşi kapatın, tencerenin kapağını kapatın ve yemeği 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, tatların birleşmesini sağlayacaktır.

7. Servis: Son olarak, servisten önce tuzun üzerine doğranmış taze maydanoz serpin. Bu yemeği sıcak polenta veya taze yeşil salata ile hoş bir kontrast oluşturacak şekilde sunabilirsiniz.

Öneriler ve varyasyonlar: Daha baharatlı bir tat seviyorsanız, daha fazla acı biber veya hatta biraz acı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğe farklı bir tat katacak alabalık veya somon gibi diğer balık türlerini kullanmayı da keşfedebilirsiniz.

Artık geleneksel ve modern tatları birleştiren bu balık tuzu tarifinin tadını çıkarma zamanı! Afiyet olsun!