Izgara alabalık ve sebzeler...

Yılın ilk alabalığını oldukça basit bir şekilde yaptım, özellikle de işleri karmaşıklaştırmak istemediğim için. Balığı ikiye kestim, birkaç sebzeyi hızlıca temizledim ve hepsini doğrudan tavaya koydum. Özel bir şey kullanmadım, sadece o anda buzdolabında olanları. Her şeyi tabakta tuz ve karabiber ile servis ettim. Beyaz şarap daha iyi giderdi ama elimizde olanı içtik - ve bununla ilgili bir sorun olmadı. Hızlı bilgiler Toplam süre: 30-40 dakika, ne kadar hızlı hareket ettiğinize bağlı Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, balık ve sebzelerle Malzemeler 1 alabalık (yaklaşık 800 g) 1 soğan 1 domates 1 biber Tuz Karabiber Çok az margarin Hazırlık yöntemi 1. Alabalık temizlenir ve iyice yıkanır. Daha hızlı pişmesi ve tavaya kolayca yerleşmesi için uzunlamasına ikiye kestim. 2. Düşük ateşte bir teflon tava ısıttım. Başlangıçta yağ veya yağ eklemeden - balığın yeterince nemi var. 3. Alabalığı doğrudan tavaya, derisi aşağı gelecek şekilde koydum. Çok erken çevirmeden yavaşça pişmesine izin verdim. Birkaç dakika sonra dikkatlice diğer tarafını çevirdim. Toplamda 10-12 dakika kadar düşük ateşte pişirdiğimi düşünüyorum, hafifçe kızarana kadar ve içi pişene kadar. 4. Bu arada sebzelerle ilgilendim. Soğanı, domatesi ve biberi çok ince olmayan dilimler halinde kestim, böylece pişirdikten sonra dokularını koruyabildiler. 5. Başka bir tavada çok az margarin koydum (tavanın altını yağlamak için yeterince). Dilimlenmiş sebzeleri ekledim ve orta ateşte, yanmamaları için sadece gerektiğinde karıştırarak pişirdim. Çok uzun bırakmadım - sadece renk alıp hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 7-8 dakika. 6. Alabalık hazır olduğunda ve sebzeler kızardığında, hepsini tabaklara aldım. Üzerine tuz ve karabiber serptim, herkes istediği kadar. 7. Her şeyi sıcakken hemen servis ettim. Kırmızı şarap vardı ve genelde balıkla beyaz şarap gider ama elimizde olanla sorun yoktu. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif fazla zaman almıyor ve özel malzemelere veya aletlere ihtiyacınız yok. Evde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabilir. Alabalığın sulu kalmasını ve sebzelerin tazelik getirmesini seviyorum. Hızlı ama doyurucu bir şey istediğinizde uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Alabalığı pişirmeden önce uzunlamasına kesmek, onu daha kolay hale getirir. - Balık için düşük ateş kullanın, aksi takdirde kuruyabilir veya parçalanabilir. - Sebzeler için çok fazla margarin eklemeyin - az miktar bile yapışmamaları için yeterlidir. - Tuz ve biberi sadece sonunda ekleyin, aksi takdirde sebzeler çok fazla su bırakır. Yerine geçme - Margarinin yerine bir çay kaşığı tereyağı veya bir damla yağ koyabilirsiniz. - Domates yoksa, yerine ekstra bir biber koyabilirsiniz. - Alabalık yoksa, beyaz etli herhangi bir balığı kullanabilirsiniz ama dokusu farklı olacaktır. Varyasyonlar - Sebzelere birkaç dilim kabak ekleyebilirsiniz ama fazla değil, yoksa yumuşar. - Daha fazla renk isterseniz, farklı renklerde biber kullanın. - Daha yoğun bir tat için, sonunda biraz limon serpin ama bu zorunlu değil. Servis fikirleri - Alabalığı sebzelerle doğrudan tabakta, ek garnitür olmadan servis edin. - Yanında basit bir dilim ekmek iyi gider ama zorunlu değil. - Beyaz şarap varsa, onu kullanın ama yoksa kırmızı da iyi. Sıkça Sorulan Sorular Alabalık için hangi tavayı kullandınız? Basit bir teflon tava kullandım, başlangıçta ek yağ olmadan. Alabalık başıyla pişirilebilir mi? Evet, isterseniz başını bırakabilirsiniz. Ben sadece tavaya daha kolay sığması için kestim. Sebzelerin kabukları soyulmalı mı? Domates veya biberi soymadım, sadece soğanı. Kabuk, kızartma sonrası doku verir. Margarimim yoksa ne yapmalıyım? Tereyağı veya biraz yağ kullanabilirsiniz ama fazla koymamaya çalışın, yoksa her şey yağlı olur. Tarifi ızgarada yapabilir miyim? Evet, alabalığı ızgarada da yapabilirsiniz. Sebzeleri yanına veya tavada aynı şekilde pişirebilirsiniz. Besin değerleri Tahmini, bir porsiyon için: Kalori: yaklaşık 350-400 kcal Protein: 38-40 g Yağ: 14-16 g Karbonhidrat: 10-12 g Alabalık iyi bir protein ve sağlıklı yağ içeriğine sahiptir. Sebzeler fazla kalori eklemez ve kullanılan margarin miktarı küçüktür. Değerler, balığın büyüklüğüne ve ne kadar margarin kullandığınıza bağlı olarak biraz değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Alabalık ve sebzeler saklama için en uygun değildir. Eğer bir şey kalırsa, ertesi güne kadar kapalı bir kapta buzdolabında tutulabilir. Yeniden ısıtıldığında balık daha kuru hale gelir ve sebzeler dokusunu kaybeder. Taze tüketilmesini öneririm.