Bahar ciğeri (İyi bir gün için!)

Bahar ciğeri mayonez ve yoğurt sosu ile: Güzel bir gün için lezzetli bir tarif!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Bu tavuk ciğeri tarifi, enerjik bir gün için mükemmeldir, zengin tatlar ve damak tadınızı şımartacak dokuların bir kombinasyonunu sofranıza getirir. Ciğer, mükemmel bir protein ve vitamin kaynağıdır ve hazırlanması fazla zaman almaz, bu da onu hızlı bir akşam yemeği için ideal bir seçenek yapar. Bu tarifin her adımını ve birkaç yararlı ipucu keşfedelim!

Ciğerin kısa tarihi

Tavuk ciğeri, dünya çapında birçok mutfakta geleneksel bir malzemedir. Yüksek besin değeri ve erişilebilirliği nedeniyle tarih boyunca tüketilmiştir. Geçmişte, ciğer pişirmek genellikle bayramlar ve özel yemeklerle ilişkilendirilirken, bugün hem restoranlarda hem de ev mutfaklarında takdir edilen bir yemektir.

Malzemeler

Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 400 g tavuk ciğeri (tercihen tavuk veya ördek)
- 50 g tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı konyak
- 1 demet marul
- 3-4 domates
- Tuz ve karabiber, isteğe göre

Mayonez sosu için:

- 1 yumurta
- 100 ml yağ
- 100 ml yoğurt
- ½ limonun suyu
- 1 paket Knorr Akdeniz baharatı

Süsleme için:

- 2-3 cherry domates
- 2 zeytin

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Ciğerleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, acı bir tat verebilecek safranı çıkardığınızdan emin olun. Marulu ve domatesleri temizleyin ve domatesleri ince dilimler halinde kesin.

2. Ciğerlerin pişirilmesi: Derin bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridiğinde, ciğerleri tavaya ekleyin. Her iki tarafını yaklaşık 5-7 dakika kızartın, altın rengi alana kadar pişirin. Çok fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde kuru hale gelebilirler.

3. Konyakla deglaze etme: Ciğerler kızardıktan sonra, 2-3 yemek kaşığı konyak ekleyin. Bu, yemeğe yoğun ve aromatik bir tat verecektir. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından tuz ve karabiber ekleyin. Ciğerleri bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.

4. Mayonez sosunun hazırlanması: Bir kasede yumurtayı ekleyin ve bir çırpıcı ile çırpmaya başlayın. Yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak sos krema kıvamına gelene kadar devam edin. Yoğurdu, limon suyunu ve Knorr Akdeniz baharatını ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Yemeğin montajı: Düz bir tabakta marul tabakası yerleştirin, ardından domates dilimlerini ekleyin. Ciğerleri sebzelerin üzerine yerleştirin. Ciğerlerin üzerine bolca mayonez sosu dökün ve yarıya kesilmiş cherry domatesler ve zeytinlerle süsleyin.

Servis

Bu bahar ciğeri tarifi sıcak servis edilir, yanında taze bir salata veya ekstra kıvam için patates püresi ile birlikte. Ciğerlerin zengin tadını dengelemek için beyaz şarap veya serinletici bir limonata ile eşleştirilebilecek çok yönlü bir yemektir.

Pratik ipuçları

- Taze ciğer seçin: Güvenilir bir tedarikçiden tavuk ciğeri satın alın, taze olduklarından emin olun. Daha iyi bir dokuya ve daha hoş bir tada sahiptirler.
- Sıcaklığı kontrol edin: Orta sıcaklıklarda pişirmek, sulu ciğerler elde etmek için önemlidir. Ateş çok yüksekse, kuruyabilirler.
- Mayonez sosunu kişiselleştirin: Mayonez sosunda farklı baharatlar veya otlar ile deneyin. Örneğin, sarımsak veya dereotu eklemek, lezzete yeni bir boyut katabilir.
- Garnitürü çeşitlendirin: Bu lezzetli yemeği tamamlamak için patates kızartması veya patates püresi ekleyebilirsiniz.

Beslenme faydaları

Tavuk ciğeri, mükemmel bir protein, A vitamini, demir ve B12 vitamini kaynağıdır. Bu besin maddeleri, göz sağlığı, bağışıklık sistemi ve kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir. Ayrıca, yoğurt sosu, geleneksel mayoneze göre kalorileri azaltarak kremalı ve sağlıklı bir unsur ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş ciğer kullanabilir miyim?
Evet, donmuş ciğer pratik bir seçenektir. Pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun, böylece eşit bir şekilde pişirilir.

2. Ciğerlerin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Ciğerler, dışı eşit şekilde kızarmış ancak içi hala sulu olduğunda hazırdır. Yumuşak ama sert bir doku, mükemmel pişirilmiş olduklarının işaretidir.

3. Kalan ciğerler saklanabilir mi?
Evet, kalan ciğerler hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.

4. Ciğerle hangi diğer tarifleri yapabilirim?
Ciğer, çeşitli yemeklerde, örneğin, pate, güveç veya salatalara eklenerek kullanılabilir.

Kişisel not

Tavuk ciğeri pişirdiğim ilk günü hatırlıyorum. Ailemin sofrada toplandığı özel bir gündü. Herkesi basit ama lezzet dolu bir tarifle şaşırtmak istemiştim. O günden beri ciğer, evimizde temel bir yemek haline geldi ve her zaman gülümsemeler ve takdirler getirdi. Bu tarifi de beğenip sofranızda unutulmaz anılar yaratmanızı umuyorum!

Afiyet olsun!