Lezzetli tarifimize, yemeğimize tat verecek aromatik bir temel hazırlayarak başlıyoruz. Orta boy bir tencerede, harika bir tat eklemenin yanı sıra sebzelerin eşit pişmesine de yardımcı olacak birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıyoruz. Yağ iyice ısındığında, ince doğranmış soğan ve havucu ekliyoruz. Bunlar, birkaç yemek kaşığı su ile birlikte kaynayacak ve beş dakika boyunca tatların gelişmesine olanak tanıyacak. Soğanın nasıl saydam hale geldiğini ve havucun nasıl yumuşadığını göreceksiniz, hoş bir doku ve tatlı bir lezzet sunuyor.
Sebzeler yumuşadıktan sonra, küp küp doğranmış biberi ekliyoruz. Tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleştiğinden emin olmak için iyice karıştırıyoruz. Birkaç dakika sonra, daha önce mutfak robotu yardımıyla hazırladığımız ezilmiş domatesleri ekliyoruz. Bunlar, yemeğimize taze bir tat ve canlı bir renk katacak. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz, ardından karışımın kaynamasına izin veriyoruz, yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırıyoruz.
Bu arada pirinçle ilgileniyoruz. Başka bir tencerede su ile birlikte pişiriyoruz ve birkaç dakika kaynatıyoruz, ardından fazla nişastayı gidermek için soğuk su ile duruluyoruz. Bu adım, yapışmayan kabarık bir pirinç elde etmek için gereklidir. Sebzeler yeterince pişince, durulanmış pirinci sebzelerin bulunduğu tencereye ekliyoruz ve her şeyi yaklaşık on dakika boyunca birlikte kaynamaya bırakıyoruz. Bu süre zarfında, pirincin sebze sosundan tüm lezzetleri emmesini sağlamak ve tencerenin dibine yapışmamasını sağlamak için sürekli karıştırıyoruz.
Pirinç tüm tatları emdiğinde, ince doğranmış sarımsak ve taze doğranmış yeşillikleri ekliyoruz, bu da ekstra bir tazelik ve özel bir aroma katacak. Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırarak tatları eşit şekilde dağıtıyoruz.
Şimdi koruma için hazırlanmamızın zamanı geldi. Sıcak güveci, iyice yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara koyuyoruz. Doldurduktan sonra, kavanozların kırılmasını önlemek için altına bir bez koyduğumuz daha büyük bir tencereye yerleştiriyoruz. Tencereye su döküyoruz ve su kaynamaya başladıktan sonra bir saat boyunca su banyosunda kaynatıyoruz. Bu işlem, yemeğin etkili bir şekilde korunmasını sağlayacaktır.
Süre dolduktan sonra, kavanozları aynı suda soğumaya bırakıyoruz, böylece tatların iyice yerleşmesini sağlıyoruz. Ertesi gün, onları kilerde saklayabiliriz, ihtiyaç duyduğumuzda lezzetli ve besleyici bir yemeği tadım için hazır olacaklar. Bu tarif sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda mevsim sebzelerini korumanın ve onları yıl boyunca tadını çıkarabileceğimiz lezzetli bir yemeğe dönüştürmenin harika bir yoludur.
Sebzeler yumuşadıktan sonra, küp küp doğranmış biberi ekliyoruz. Tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleştiğinden emin olmak için iyice karıştırıyoruz. Birkaç dakika sonra, daha önce mutfak robotu yardımıyla hazırladığımız ezilmiş domatesleri ekliyoruz. Bunlar, yemeğimize taze bir tat ve canlı bir renk katacak. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz, ardından karışımın kaynamasına izin veriyoruz, yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırıyoruz.
Bu arada pirinçle ilgileniyoruz. Başka bir tencerede su ile birlikte pişiriyoruz ve birkaç dakika kaynatıyoruz, ardından fazla nişastayı gidermek için soğuk su ile duruluyoruz. Bu adım, yapışmayan kabarık bir pirinç elde etmek için gereklidir. Sebzeler yeterince pişince, durulanmış pirinci sebzelerin bulunduğu tencereye ekliyoruz ve her şeyi yaklaşık on dakika boyunca birlikte kaynamaya bırakıyoruz. Bu süre zarfında, pirincin sebze sosundan tüm lezzetleri emmesini sağlamak ve tencerenin dibine yapışmamasını sağlamak için sürekli karıştırıyoruz.
Pirinç tüm tatları emdiğinde, ince doğranmış sarımsak ve taze doğranmış yeşillikleri ekliyoruz, bu da ekstra bir tazelik ve özel bir aroma katacak. Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırarak tatları eşit şekilde dağıtıyoruz.
Şimdi koruma için hazırlanmamızın zamanı geldi. Sıcak güveci, iyice yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara koyuyoruz. Doldurduktan sonra, kavanozların kırılmasını önlemek için altına bir bez koyduğumuz daha büyük bir tencereye yerleştiriyoruz. Tencereye su döküyoruz ve su kaynamaya başladıktan sonra bir saat boyunca su banyosunda kaynatıyoruz. Bu işlem, yemeğin etkili bir şekilde korunmasını sağlayacaktır.
Süre dolduktan sonra, kavanozları aynı suda soğumaya bırakıyoruz, böylece tatların iyice yerleşmesini sağlıyoruz. Ertesi gün, onları kilerde saklayabiliriz, ihtiyaç duyduğumuzda lezzetli ve besleyici bir yemeği tadım için hazır olacaklar. Bu tarif sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda mevsim sebzelerini korumanın ve onları yıl boyunca tadını çıkarabileceğimiz lezzetli bir yemeğe dönüştürmenin harika bir yoludur.
Malzemeler
- 2 kg kırmızı biber - 2 kg domates - 3 orta boy soğan - 4-5 orta boy havuç - 500 ml yağ, bu tarif ama ben sadece 350 ml kullandım - 250 g pirinç - 3 diş sarımsak - maydanoz ve kereviz yaprakları... her birinden bir demet - tuz ve karabiber isteğe göre.