Nane ile vişne şurubu

Nane ile vişne şurubu Vişnelerin çekirdeklerini reçel yapmak için çıkardığımda, meyveler kaynamaya başlamadan önce yeterince su toplanır. Bu suyun bir kısmı, ayrı bir büyük miktar meyve hazırlamadan nane ile aromatik bir şuruba dönüştürülebilir. Şurup, soğuk su ve buz ile seyreltilerek kullanılabilir; ancak daha fazla kaynatılırsa ve iyi bir kıvama gelirse, kekler, dondurma veya krema için de kullanılabilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: kaynak tarifte belirtilmemiştir; suyun toplanma ve azaltma süresine bağlıdır. Hazırlık süresi: belirtilmemiştir. Pişirme süresi: şurup neredeyse yarıya düşene kadar; süre miktara ve tencereye bağlı olarak değişir. Porsiyonlar: nihai miktar, toplanan su miktarına bağlıdır. 1 litre su ile 1 litre şurup elde edilmez, çünkü kaynatıldıkça azalır. Zorluk: kolay. Tarif türü: içecekler, tatlılar ve ev yapımı konserveler için meyve şurubu. Malzemeler 1 litre vişne veya kiraz suyu 500 g şeker Yaklaşık 10 taze nane yaprağı veya daha yoğun bir aroma isterseniz daha fazla Hazırlanışı 1. Vişne veya kirazların çekirdeklerini çıkardığınızda kalan suyu toplayın. Reçel yapıyorsanız, meyveler önceden şekerle bekletilmemelidir. Kaynamaya konulduktan sonraki yaklaşık 15 dakika içinde meyveler bolca su bırakır. 2. Bir kepçe ile sıvının bir kısmını alın. Yaklaşık olarak oluşan suyun yarısını toplamanız önerilir, böylece reçel için yeterli sıvı kalır. Sıvıyı bir süzgeçten geçirerek meyve parçalarını veya kirleri çıkarın. 3. 1 litre su ölçün ve 500 g şekerle birlikte kaynamaya koyun. Miktar neredeyse yarıya inene kadar kaynatın. Şurubu özellikle içecekler için kullanmayı düşünüyorsanız, biraz daha erken durdurabilirsiniz, böylece daha akışkan kalır. 4. Pişirme sonuna doğru nane yapraklarını ekleyin. Yaklaşık 10 yaprak hafif bir aroma için yeterlidir, daha belirgin bir tat isterseniz daha fazla kullanabilirsiniz. Şurup daha sonra su ile seyreltilerek kullanılacağından, bardaktaki aroma o kadar yoğun kalmayacaktır. 5. Sıcak şurubu temiz ve sterilize edilmiş şişelere dökün ve hava geçirmez şekilde kapatın. Şişeleri ve kavanozları sterilize etmek için, az şekerle vişne reçeli tarifinde kullanılan yöntemi izleyin. 6. Şurubu daha uzun süre saklamak istiyorsanız, üreticinin belirttiği miktarda koruyucu veya aspirin ekleyebilirsiniz. Küçük bir miktar için, kısa sürede tüketilmek üzere hazırlanmış ve yalnızca sınırlı bir süre için kilerde saklanacaksa bunlardan vazgeçilebilir. 7. Servis için, bir bardağa şurup dökün ve damak zevkinize göre su ile tamamlayın. Düz su veya gazlı su kullanabilirsiniz. Buz ekleyin ve isterseniz birkaç nane yaprağı veya bir dilim limon ekleyin. Özel bir şurup hazırlıyorsanız, sadece reçelden kalan su ile değil, vişne veya kirazları iyice yıkadıktan sonra çekirdekleriyle birlikte kaynatabilirsiniz. Kaynattıktan sonra meyveleri süzgeçten geçirin ve elde edilen suyu şurup için kullanın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, vişneleri reçel için hazırlarken oluşan suyu kullanmanın pratik bir yoludur. Sıvıyı atmaya gerek yoktur ve ayrıca büyük miktarda meyve ile ayrı bir tarif hazırlamaya gerek yoktur. Şurup, serinletici bir içecek olarak kullanılabilir, ayrıca özellikle daha uzun süre kaynatıldığında ve daha yoğun bir kıvam aldığında tatlılar için de kullanılabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Reçel yapıyorsanız tüm suyu toplamayın. Meyvelerin pişirme sırasında yeterli şurup alabilmesi için tencerede bir miktar sıvı bırakın. Tarifin içindeki şeker miktarı 1 litre su için hesaplanmıştır. Daha fazla veya daha az su elde ederseniz, belirtilen oranı koruyun: 1 litre suya 500 g şeker. Kıvam daha iyi soğuduktan sonra kontrol edilir. Sıcakken şurup daha ince görünür, soğuduktan sonra ise ne kadar azaltıldığına bağlı olarak daha akışkan veya hafif jelatinli hale gelir. Özellikle içecekler için tasarlanmış bir şurup için, kalın bir kıvama gelene kadar kaynatmanız gerekmez. Daha akışkan bir şurup, suda daha hızlı çözülür. Saklama için şişe kullanıyorsanız, bunların temiz, sterilize edilmiş ve hava geçirmez şekilde kapatılmış olması gerekir. Doğru kapatma, şurubun kilerde saklanması gerektiğinde özellikle önemlidir. Yerine koymalar Nane, vanilya, tarçın veya limon ile değiştirilebilir. Bu malzemeler şurubun aromasını değiştirir, ancak aynı temel fikri korur: vişne veya kiraz suyu, istenen yoğunluğa ulaşana kadar şekerle kaynatılır. Varyasyonlar Daha güçlü bir nane tadı için 10'dan fazla yaprak kullanın. Şurup su ile seyreltilirken aroma yumuşayacaktır. Elinizde ne varsa ona bağlı olarak vişne veya kiraz kullanabilirsiniz. Vişneler daha ekşi bir şurup verirken, kirazlar daha tatlı ve yumuşak bir tat sunar. Azaltma oranı, kullanım amacına göre ayarlanabilir. İçecekler için daha akışkan kalması yeterlidir. Üst soslar, krema veya kekler için daha kalın ve soğuduktan sonra hafif jelatinli hale gelmesi faydalıdır. Servis fikirleri Şurubu düz su veya gazlı su ile seyreltilerek buz ekleyin. Servis için birkaç nane yaprağı veya bir dilim limon da ekleyebilirsiniz. Eğer şurup iyi bir kıvama geldiyse, dondurma ve kekler için sos olarak kullanın. Ayrıca kremlere eklenebilir veya daha yoğun bir soğuk içecek elde etmek için kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Reçel için vişnelerden kalan suyu kullanabilir miyim? Evet. Bu, tarifte sunulan pratik bir yöntemdir. Kaynamanın ilk 15 dakikasında vişneler bolca su bırakır. Sadece bir kısmını, yaklaşık yarısını toplayın, böylece tencerede reçel için yeterli sıvı kalır. 2. Özel şurup hazırlamak istiyorsam ne yapmalıyım? İyi yıkanmış kirazları veya vişneleri, çekirdekleri ile birlikte kaynatın, ardından meyveleri süzgeçten geçirin. Elde edilen su, şeker ile kaynatılır ve yukarıdaki adımlara göre nane ile aromalandırılır. 3. Şurup neden soğuduktan sonra daha koyu oluyor? Kaynatma sırasında sıvı azalır ve şeker onu yoğunlaştırır. Soğuduktan sonra şurup daha koyu veya hafif jelatinli hale gelebilir. Eğer içecekler için istiyorsanız, kaynamayı daha az azaldığında durdurun. 4. Koruyucu veya aspirin eklemek zorunlu mu? Küçük bir miktar hazırlıyorsanız ve kısa sürede tüketecekseniz zorunlu değildir. Daha uzun süre saklamak için, üreticinin önerdiği miktarda koruyucu veya aspirin eklenebilir. 5. Naneyi ne ile değiştirebilirim? Nane, vanilya, tarçın veya limon ile değiştirilebilir. Seçim, şurubun içinde istediğiniz aroma ile ilgilidir. Besin değerleri Değerler tahmini olup, 1 litre su ve 500 g şeker ile hazırlanan şurubu ifade etmektedir; su ile seyreltilmesi dikkate alınmamıştır. Nihai şurup miktarı, azaltmaya bağlı olarak değişir. Yaklaşık 100 ml şurup için: Kalori: yaklaşık 190-220 kcal Karbonhidratlar: yaklaşık 48-55 g Şekerler: yaklaşık 48-55 g Protein: 1 g'dan az Yağlar: 0 g Değerler esasen eklenen şekerden ve meyvelerin doğal şekerlerinden gelmektedir. Eğer şurup su ile seyreltilirse, bardaktaki değerler kullanılan su miktarına bağlı olarak azalır. Saklama ve yeniden ısıtma Şurup, temiz ve sterilize edilmiş şişelere sıcak olarak dökülmelidir ve hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Eğer koruyucu veya aspirin kullanmıyorsanız, küçük bir miktar hazırlayın ve kısa sürede tüketin, uzun süre kilerde saklamayın. Daha uzun süre saklamak için sterilize edilmiş şişeler kullanın ve tarifte belirtilen talimatlara göre koruyucu veya aspirin ekleyin. Açıldıktan sonra şişenin buzdolabında saklanması önerilir. Şurup, servis için yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Soğuduktan sonra çok koyulaşırsa, yine sos olarak kullanılabilir veya su ile seyreltilerek kullanılabilir. Orijinal tarifte yeniden ısıtma için özel adımlar belirtilmemiştir.