Tavuk köftesi çorbası

Taze sebzelerim olduğunda ve basit ama doyurucu bir şey istediğimde tavuk köfteli çorbayı birkaç kez yaptım. Özellikle sebzeleri doğramışsam, hazırlamanın hızlı olduğunu düşündüm. Tavuk göğsü ve yumurta ile yapılan köfteler oldukça yumuşak çıkıyor ve şalgam, onlara klasik bir Romanya çorbası tadı veriyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: Yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 20-25 dakika (sebzeleri ne kadar hızlı doğradığınıza bağlı) Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 5-6 Zorluk: Kolaydan orta düzeye Tarif türü: Köfteli çorba, öğle yemeği için uygun Malzemeler Köfteler için: - 500 g tavuk göğsü - 1 yumurta - tuz ve karabiber Çorba için: - İstediğiniz miktarda taze sebze (ben genellikle kuru soğan, taze soğan, kabak, kırmızı veya yeşil biber, yer kereviz, kereviz, havuç, domates, patates, yeşillik kullanıyorum) - 2 yemek kaşığı yağ - Tuz - 1 litre şalgam suyu - Domates suyu veya salça (çorbaya renk vermesi için yeterli) Hazırlık yöntemi 1. Tüm sebzeleri istediğiniz büyüklükte doğrayın. Genellikle çorba için küçük küpler halinde kesiyorum. 2. Sebzeleri tuz ve su ile bir tencerede kaynatın. Başlangıçta tüm suyu eklemiyorum, gerekirse tamamlıyorum ki sonunda çok sulu olmasın. 3. Sebzeler kaynarken köfteleri hazırlıyorum. Tavuk göğsünü bıçakla doğrayabilir veya robottan geçirebilirim, bir macun haline gelene kadar. Yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırıyorum. 4. Sebzeler neredeyse pişince (özellikle patates ve havuç), renklendirmek ve tat vermek için domates suyu veya salçayı ekliyorum. 5. Çorba daha çok kaynamaya başladığında şalgam suyunu ekliyorum. Eğer şalgam suyu çok ekşi ise, daha az ekliyorum ve tadına göre ayarlıyorum. 6. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp, yavaşça kaynayan çorbaya ekliyorum. 7. Kapağı kapatmadan, orta ateşte pişirmeye bırakıyorum. Köfteler yüzeye çıkınca pişmiş demektir. Hemen ateşi kapatıyorum. 8. Üzerine ince doğranmış yeşillik serpiştiriyorum (maydanoz, tarhun veya dereotu, elimde ne varsa). 9. Tuzunu kontrol edin, gerekirse ayarlayın. Çorba sıcak servis edilir, sade. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızla yapılabiliyor, karmaşık aşamaları yok ve malzemeler esnek - buzdolabında olan her türlü sebzeyi kullanabiliyorum. Hafif ama doyurucu ve tavuk köfteleri ağır değil. Şalgam, çorbaya ekşi bir tat veriyor ki bu da öğle yemeği için iyi gidiyor. Tavsiyeler ve varyasyonlar Tavsiyeler: - Sebzeleri çok büyük doğramayın ki çabuk pişsinler ve sert kalmasınlar. - Eğer köftelerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, karışımı homojen olana kadar yumurta ile karıştırın, sadece malzemeleri birleştirmek için değil. - Şalgam suyunu sonuna doğru ekleyin ki içindeki C vitaminini kaybetmesin. Yerine geçme: - Tavuk göğsü, daha sulu köfteler istiyorsanız, kemiksiz butlarla değiştirilebilir. - Eğer şalgam suyu yoksa, şişede şalgam suyu veya limon suyu kullanabilirsiniz, tadına göre ayarlayarak. - Yeşillik sadece maydanoz veya tarhun olabilir, karışım zorunlu değil. Varyasyonlar: - Daha zengin bir çorba için köftelere pirinç veya irmik ekleyebilirsiniz, ama orijinal tarifte bunlar yoktur. - Eğer hiç tavuk istemiyorsanız, hindi ile deneyebilirsiniz ama tadı farklı olacaktır. Servis önerileri: - Çorba sade güzel ama taze acı biber veya az miktarda krema ile de servis edilebilir, tercihe göre. Sıkça Sorulan Sorular 1. Marketten alınmış hazır tavuk kıyması ile köfte yapılabilir mi? Evet ama evde kendiniz kıyarsanız doku daha iyi olur, ambalajlı etten aynı şekilde sıkı çıkmaz. 2. Çorbayı daha ekşi veya daha az ekşi nasıl yapabilirim? Şalgam suyunu yavaşça ekleyin ve tadın; eğer fazla koyduysanız, biraz sıcak su ile tamamlayın. 3. Köfteleri ekledikten sonra çorbayı daha uzun süre kaynatabilir miyim? Bu önerilmez - köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir. Eğer fazla kaynatırsanız, dağılabilir veya sertleşebilirler. 4. Listedeki tüm sebzeleri yoksa ne yapmalıyım? Elinizde olanı kullanın - en azından soğan, havuç ve biraz kök sebze olması önemlidir. 5. Çorba dondurulabilir mi? Önerilmez, tavuk köfteleri dondurulduğunda kuru olur ve sebzelerin dokusu değişir.

Malzemeler

Köfte için ihtiyacımız var: 1 yumurta
500 g tavuk göğsü
damak tadına göre tuz ve karabiber. Çorba için ihtiyacımız var: istenilen miktarda taze sebzeler: kuru soğan
yeşil soğan
kabak
kırmızı/yeşil biber
yer elması
kereviz
havuç
domates
patates
yeşillikler
domates suyu/püre
2 yemek kaşığı yağ
damak tadına göre tuz
1 litre fermente kepek çorbası.

Etiketler

tavuk köfte çorbası

Kategori: Çorbalar Yazar: Tudorita P. Görüntüleme: 518 Tarih: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler