Sebze kreması çorbası

Sebze kreması çorbası, bir hafta içinde iki kez yaptığım tariflerden biri. Basit sebzelerle hazırlanıyor ve kıvamı, haşlandığı su ile kolayca ayarlanabiliyor. Ayrı pişirilen krutonlar çorbayı güzelce tamamlıyor ve kalan ekmek için pratik bir çözüm sunuyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kesin olarak belirtilmemiş; sebzelerin hazırlanması yaklaşık 40-50 dakika, krutonlar 15 dakika pişiyor Hazırlama süresi: kaynakta belirtilmemiş Pişirme süresi: sebzeler için 40-50 dakika Krutonların pişirme süresi: 15 dakika Porsiyon: belirtilmemiş; miktar, daha fazla sebze eklenerek artırılabilir Zorluk: kolay Tarif tipi: sebze kreması çorbası, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler Sebze kreması çorbası için 500 g patates 2 beyaz soğan 3 havuç 2 dolmalık biber 1 kereviz 5 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Sebzelerin üzerine yaklaşık dört parmak yükseklikte su Krutonlar için Herhangi bir ekmek Zeytinyağı, ekmek parçalarını ıslatacak kadar Kekik Tatlı biber Tuz Karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Sebzelerin Hazırlanması Soğanı, patatesleri, havuçları ve kerevizi soyun. Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Sebzeleri çok küçük doğramaya gerek yok, çünkü sonunda karıştırılacaklar, ancak patatesler ve daha büyük sebzeler uygun boyutlarda kesilmelidir, böylece daha kolay haşlanabilirler. 2. Soğanı Kavurma Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ince doğrayın ve yumuşayana kadar kavurun. Güçlü bir şekilde kızartmaya gerek yok, sadece yumuşaması yeterli, ardından diğer sebzeleri ekleyin. 3. Sebzelerin Haşlanması Tencereye patatesleri, havuçları, biberleri ve kerevizi ekleyin. Tuz ekleyin ve sebzelerin üzerine yaklaşık dört parmak yükseklikte su dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve her şeyi kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika haşlayın. Sebzeler iyi pişmiş olmalı ve kolayca çatalla delinmelidir. Süre, parçaların boyutuna ve suyun ne kadar hızlı kaynadığına bağlı olarak değişebilir. 4. Çorbanın Süzülmesi Sebzeler piştiğinde, çorbayı süzün ve suyu ayrı bir kapta saklayın. Atmayın. Krema istenen kıvama gelene kadar inceltmek için kullanılacak ve geriye kalan su dondurulabilir ve diğer yemekler için kullanılabilir. 5. Sebzelerin Karıştırılması Haşlanmış sebzeleri bir blendera koyun ve biraz çorba ekleyin. En ince kremayı elde edene kadar karıştırın. Başlangıçta sadece az miktarda su ekleyin, çünkü çorbayı inceltmek, fazla sıvı ekledikten sonra kalınlaştırmaktan daha kolaydır. Sebzeler kalın bir kremaya dönüştüğünde, yavaş yavaş saklanan çorbayı ekleyin. Miktar, tercih ettiğiniz kıvama bağlıdır. Bu tarifte yaklaşık 500 ml çorba eklenmiştir. 6. Tadın Ayarlanması Kremayı tekrar ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Eğer çorbanızda küçük sebze parçaları kaldığını veya yeterince ince olmadığını fark ederseniz, servis etmeden önce bir süzgeçten geçirebilirsiniz. 7. Krutonların Hazırlanması Krutonlar için her türlü ekmek kullanılabilir. Ekmeği dilimleyin, ardından küplere kesin. Parçaları bir tepsiye yerleştirin ve zeytinyağı ile ıslatın. Kekik, tatlı biber, tuz ve karabiber serpin. İyi karıştırın, böylece tüm ekmek küpleri yağ ile kaplanır ve baharatlanır. Krutonları 180 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Her beş dakikada bir karıştırarak eşit şekilde kızarmalarını sağlayın. Kremayı sıcak servis edin, üzerine kruton ekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, sıradan sebzelerden yapılan basit bir çorba, karmaşık bir hazırlık gerektirmiyor. Miktar kolayca artırılabilir ve kıvam, haşlama sonrası saklanan su ile ayarlanabilir. Ayrıca, hiçbir şey kaybolmuyor: sebzeler çorbanın temelini oluşturuyor ve kalan sıvı dondurulup diğer yemeklerde kullanılabiliyor. Krutonlar, çok taze olmayan ekmekler için de faydalıdır. Kesilir, baharatlanır ve hızlıca pişirilir, karmaşık bir ayrı hazırlık gerektirmeden. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Sebzeleri kaplayacak kadar su eklemek için yeterince büyük bir tencere kullanın ve çorba daha sonra karıştırılacak. Sebzeleri boyutlarına yakın parçalara kesin, özellikle bazıları diğerlerinden çok daha büyükse. Bu şekilde, daha eşit pişerler. Süzme işleminden sonra tüm suyu saklayın, hemen kullanmasanız bile. Kalan çorba dondurulabilir ve yemek bazında kullanılabilir. Karıştırmadan sonra sıvıyı yavaş yavaş ekleyin. Böylece, daha kalın bir kremadan daha akışkan bir çorbaya kadar istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz. Krutonları pişirme sırasında her beş dakikada bir karıştırın. Ekmek küpleri kenarlarında daha hızlı kızarabilir, karıştırmak eşit pişirmeye yardımcı olur. Yerine Geçme Krutonlar için, elinizde ne varsa kullanabilirsiniz. Önemli olan parçaların nispeten eşit boyutlarda kesilmesidir, böylece aynı anda pişerler. Krutonlar için kullanılan zeytinyağının yerine başka malzemeler belirtilmemiştir, bu nedenle belirtilen baharatları koruyun ve sadece kullandığınız ekmek miktarına göre yağ miktarını ayarlayın. Varyasyonlar Daha fazla miktar için daha fazla sebze ekleyin ve tenceredeki hacme göre suyu ayarlayın. Karıştırmadan sonra çorba, saklanan su ile yavaş yavaş inceltilir. Kıvam daha kalın veya daha akışkan bırakılabilir. Süzülen tüm çorbanın kullanılmasına gerek yoktur; sadece ihtiyaç duyulan kadar eklenir. Servis Fikirleri Çorbayı sıcak servis edin, doğrudan tabakta krutonlarla birlikte. Eğer çok erken tencereye eklenirse, krutonlar yumuşar, bu yüzden masadan hemen önce eklemek daha iyidir. Çorba sade olarak, sadece karabiber ve krutonlarla servis edilebilir. Ekmek için kullanılan baharatlar yeterli lezzeti verir, başka eklemelere gerek kalmaz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Ne kadar su kaynatmalıyım? Su, sebzelerin üzerine yaklaşık dört parmak yükseklikte olmalıdır. Haşladıktan sonra çorba süzülür ve su, karıştırılan sebzelere yavaşça eklenir. Tüm miktarı kullanmak zorunda değilsiniz. 2. Sebzeler karıştırıldıktan sonra ne kadar çorba eklenmeli? Miktar, istenen kıvama bağlıdır. Tarif için yaklaşık 500 ml çorba kullanılmıştır, ancak daha fazla veya daha az ekleyebilirsiniz. 3. Süzme işleminden sonra kalan su ile ne yapılabilir? Kalan su dondurulabilir ve daha sonra diğer yemekler için baz olarak kullanılabilir. Çorbanın kıvamını ayarlamadan önce saklanması önemlidir. 4. Krutonlar taze ekmekten de yapılabilir mi? Evet. Her türlü ekmek kullanılabilir. Ekmek küp halinde kesilir, zeytinyağı ile ıslatılır, baharatlanır ve 180 derece Celsius'ta 15 dakika pişirilir, her beş dakikada bir karıştırılır. 5. Eğer çorba yeterince ince değilse ne yapmalıyım? Karıştırdıktan sonra süzgeçten geçirebilirsiniz. Bu adım, küçük sebze parçaları kaldıysa veya blender tamamen kremaya dönüştüremediyse faydalıdır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve tüm çorba miktarını kapsar, krutonlar hariç. Krutonlar için kullanılan ekmek ve yağ miktarı belirtilmemiştir ve porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Tüm çorba için tahmin yaklaşık 1.250-1.350 kcal'dir, kullanılan yağ miktarına ve sebzelerin boyutuna bağlı olarak değişir. Protein: yaklaşık 25-30 g Karbonhidrat: yaklaşık 180-200 g Yağ: yaklaşık 55-65 g Lif: yaklaşık 35-40 g Yağların önemli bir kısmı 5 yemek kaşığı zeytinyağından gelir ve karbonhidratlar esas olarak patates, havuç, soğan ve kerevizden gelir. Kesin bir porsiyon için çorba, elde edilen tabak sayısına göre bölünmelidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kalan çorba kapalı bir kapta saklanır ve daha uzun süre dondurulabilir. Süzme işleminden sonra kalan su ayrı olarak dondurulabilir ve daha sonra yemek bazında kullanılabilir. Yeniden ısıtırken, çorbayı iyi ısınana kadar ısıtın ve kıvamı homojenleştirmek için karıştırın. Eğer saklama sonrası kalınlaştıysa, biraz saklanan su ile kıvamı ayarlayabilirsiniz. Krutonlar, servis sırasında eklenir, böylece kıtır kalır.