Parmesanlı sebze kreması çorbası

Sebze kreması çorbası, havuç cipsi ve parmesan ile Buzdolabımda sık sık diğer tariflerden kalan çeşitli sebzeler buluyorum. Birkaçını topladığımda hızlı bir sebze kreması çorbası yapıyorum. Bu versiyon için elimde olanları kullandım ve ekstra doku için bir havucu cips haline getirdim. Üzerine rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen yaprakları eklemeyi seviyorum, bu yüzden servis yaparken her zaman bulunuyorlar. Çorba yoğun ama ağır değil ve özellikle üstündeki çıtır havuç cipsleri ile hoş bir renge sahip. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat (havuc cipsleri ile birlikte) Hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 4-5 Zorluk: kolay Tarif tipi: sebze kreması çorbası, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 fenkel 1 beyaz soğan 3 küçük havuç 2 kereviz 2 sap kereviz 1 büyük patates 1 havuç (cipsler için) çok az yağ (cipsler için) tuz, damak tadına göre kuru veya taze fesleğen rendelenmiş parmesan süsleme için taze fesleğen yaprakları Hazırlık Yöntemi 1. Tüm sebzeleri (fenkel, soğan, küçük havuçlar, kereviz, patates) soyun. Hızlıca pişmesi için uygun boyutlarda doğrayın. 2. Sebzeleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini su ile kaplayın. Biraz tuz ekleyin. Tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika kaynatın; bu süre parçaların büyüklüğüne bağlıdır. 3. Bu arada, havuç cipslerini hazırlayın. Ayrı tuttuğunuz havucu soyun ve bir havluyla kurulayın. Çok ince dilimler halinde kesin (bıçakla veya mandolinle). 4. Havuç dilimlerini yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine tuz serpin ve çok az yağ ile hafifçe ıslatın. Eşit şekilde kaplanmaları için hafifçe karıştırın. 5. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına (yaklaşık 180°C) koyun. Kenarları hafifçe kızarana kadar ve kıvrılmaya başlayana kadar bekletin, ama yanmamalı. Fırına bağlı olarak bu işlem 10-15 dakika sürebilir. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Çok uzun süre bırakmayın, çünkü hızlıca yanabilirler. (Pancar cipsi de denedim ama fazla kızardıkları için kullanmadım.) 6. Sebzeler piştikten sonra birkaç dakika soğumaya bırakın. Bir spatula ile çıkarın ve blender veya mutfak robotunun kabına koyun. 7. Sebzeleri bir tutam tuz ile püre haline gelene kadar karıştırın. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar yavaş yavaş çorba suyunu ekleyin, her seferinde karıştırarak. Sıvıyı yavaş yavaş eklemek daha iyidir, böylece çok ince olmaz. Doku sizin damak tadınıza uyduğunda durun. Eğer fazla sıvı kalırsa, hepsini kullanmak zorunda değilsiniz. 8. Kremalı çorbayı kaselere dökün. Üzerine rendelenmiş parmesan serpin, birkaç havuç cipsi ekleyin ve isteğe bağlı olarak taze veya kuru fesleğen yaprakları ile süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Buzdolabındaki sebzeleri kullanmanın en basit yollarından biri. Çorba karmaşık değil ve her zaman dokusunu veya tatlarını ayarlayabiliyorum. Ayrıca hem akşam yemeği hem de öğle yemeği için iyi bir seçenek. Havuç cipsleri, çorbanın dokusunu biraz değiştiriyor ve onu daha ilginç hale getiriyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Sebzeleri çok büyük kesmeyin, böylece eşit ve hızlı bir şekilde pişerler. Başlangıçta tüm sıvıyı koymayın, böylece kıvamı daha kolay kontrol edebilirsiniz. Havuç cipslerini son aşamada dikkatlice izleyin. Hızla yanabilirler. Yerine Geçme Fenkel yoksa yarım pırasa veya daha fazla kereviz kullanabilirsiniz. Parmesan yerine başka bir olgun peynir kullanabilir veya ihtiyaç duyarsanız tamamen çıkarabilirsiniz. Fesleğen yoksa, taze maydanoz da kullanılabilir. Varyasyonlar Diğer kök sebzeleri (örneğin, ek olarak pancar veya kereviz) ekleyebilirsiniz, ancak çorba daha tatlı olacaktır. Daha kremalı bir versiyon için karıştırırken bir kaşık krema ekleyebilirsiniz. İsterseniz, cipsler yerine sade krutonlar ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Sıcak servis etmeyi seviyorum, üzerine taze rendelenmiş parmesan ve birkaç havuç cipsi ile kontrast yaratmak için. Yazın serinletici bir şey isterseniz soğuk da servis edilebilir. Termosta paketleyebilirsiniz, süslemeleri olmadan. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş sebzeler kullanabilir miyim? Evet, donmuş sebzeler kullanabilirsiniz, ama fazla su eklememeye dikkat edin, aksi takdirde çorba çok ince olur. 2. Blenderım yoksa ne yapmalıyım? Bir mutfak robotu kullanabilirsiniz veya ihtiyaç duyarsanız sebzeleri bir ezici ile püre haline getirebilirsiniz, ancak doku aynı kadar ince olmayacaktır. 3. Havuç cipslerini bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, önceden yapılabilir ve kapalı bir kutuda oda sıcaklığında saklanabilir, ancak bir süre sonra yumuşayabilirler. 4. Vegan versiyonu istiyorsam parmesan yerine ne koyabilirim? Parmesanı çıkarabilir veya benzer bir tat için inaktif maya pulunu kullanabilirsiniz. 5. Çorbayı dondurabilir miyim? Evet, kremalı çorba (süslemeler olmadan) dondurulabilir ve iyi dayanır, ancak havuç cipsleri taze yapılmalıdır. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahminen (havuç cipsleri ve parmesan olmadan): yaklaşık 120-150 kcal, 4 g protein, 26 g karbonhidrat, 1 g yağ. Parmesan eklediğinizde (10 g/porsiyon), 40 kcal ve yaklaşık 3 g yağ artar. Havuç cipsleri çok az ek kalori getirir. Saklama ve Isıtma Kremalı çorba, kapalı kaplarda buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Üzerine süslemeler olmadan ocakta veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilir. Havuç cipsleri ayrı bir kuru kutuda saklanmalıdır, böylece mümkün olduğunca çıtır kalır. Eğer yumuşarlarsa, ideal dokularını kaybederler ama yine de kullanılabilirler. Çorba, havuç cipsleri eklenmiş olarak iyi saklanmaz çünkü cipsler hızla yumuşar.