Karışık fasulye çorbası

Bu bezgözlü fasulye çorbasına, elimde unuttuğum bir paket fasulye varken başladım ve pişirmek için biraz sabrınız varsa her şeyin çok basit olduğunu fark ettim. Bu, karmaşık malzemeler gerektirmeyen çorbalardan biri; sadece biraz zaman ve birkaç temel sebze gerekiyor. Bunu birçok kez yaptım çünkü oranlar net ve sonuç her zaman tutarlı. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat 45 dakika Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolay Tarif türü: sebze çorbası, öğle veya akşam yemeği için ideal Malzemeler 500 g bezgözlü fasulye 2 havuç 1 kereviz kökü 1 sarı soğan 1 demet yeşil soğan 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı sebze konsantresi 1 küçük fincan yağ 1 tatlı kaşığı kuru kekik Üzerine süslemek için taze maydanoz Hazırlık yöntemi 1. Fasulyeyi birkaç soğuk suyla iyice yıkayın. 4 litrelik bir tencerede kaynatın, üzerini soğuk su ile kaplayın. Kaynadıktan sonra suyu süzün ve fasulyeyi tekrar tencereye koyun, üzerine başka bir soğuk su ekleyin. Toplamda üç kez su değiştirin; böylece çorba daha kolay sindirilir. 2. Üçüncü suyu değiştirdikten sonra, tencereye doğranmış sarı soğan, havuçlar ve kereviz kökünü ekleyin. Tüm malzemeleri iyice kaplayacak şekilde su ile doldurun. Sebzeler yarı pişene kadar kısık ateşte, kapağı kapatmadan pişirin. Tecrübeme göre bu yaklaşık 45 dakika sürer, ancak zaman fasulyeye de bağlıdır. 3. Sebzeler yarı pişmişken, tencereye 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı sebze konsantresi, 1 fincan yağı, doğranmış yeşil soğanı ve kekik ekleyin. Nazikçe karıştırın. 4. Çorbanın kısık ateşte 30 dakika daha pişmesine izin verin. Fasulyeyi tadın - yumuşak olmalı ama şeklini korumalıdır. 5. Ateşi kapatın, kapağı kapatın ve çorbanın servis edilmeden önce 15 dakika dinlenmesine izin verin. 6. Son olarak, çorbayı sıcak servis edin, üzerine taze maydanoz serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu doyurucu, ucuz bir çorba ve ertesi gün ısıtıldığında da iyi oluyor. Basit malzemeler, hiçbir şey gösterişli değil. Her zaman gözetim altında tutulması gerekmiyor ve tadı dengeli, günlük yemek için uygun bir kıvamda. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Bezgözlü fasulye genellikle diğer türlerden daha hızlı pişer, ancak yine de suyu değiştirmeniz gerekir. Bu adımı atlamayın, aksi takdirde çorba sindirilmesi zor olabilir. - Yağı, domates salçası ile birlikte ekleyin, daha önce değil, böylece çorba berrak kalır. - Pişirme sırasında su çok azalırsa, kaynama işlemini durdurmamak için biraz sıcak su ekleyin, soğuk su eklemeyin. Yerine geçme - Havuç ve kereviz kökünü, elinizde başka bir şey yoksa, kök kereviz ile değiştirebilirsiniz. - Sebze konsantresi atlanabilir, ancak tuz kullanmıyorsanız tat için yararlıdır. Varyasyonlar - Daha fazla lezzet istiyorsanız, son 10 dakikada küçük bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değil. - Kuru kekik, bu tadı tercih edenler için biraz tarhun ile değiştirilebilir. Servis fikirleri - Taze ekmek veya soğuk mısır unu dilimi ile iyi gider. - Yanında acı biber veya ince dilimlenmiş çiğ kırmızı soğan sunabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bezgözlü fasulye yerine başka bir tür fasulye kullanabilir miyim? Evet, beyaz veya kırmızı fasulye kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir. 2. Sebze konsantresi zorunlu mu? Hayır, ama tadı artırır. Kullanmazsanız, sonuna doğru tuz ekleyin. 3. Yeşil soğan olmadan çorba yapabilir miyim? Evet, ama yeşil soğan taze bir tat getirir. Daha fazla sarı soğan kullanabilirsiniz, ancak çorba biraz farklı olacaktır. 4. Fasulyenin suyunu değiştirmeyi unutursem ne yapmalıyım? Çorba mideye daha ağır gelecektir ve tadı daha yoğun olabilir, hoş olmayan bir tat değil, ama bu adımı atlamanızı önermiyorum. 5. Başka sebzeler ekleyebilir miyim? Ekleyebilirsiniz, ama tarif basit düşünülmüştür. Kereviz veya biraz maydanoz kökü iyi gider, ancak çok yumuşak sebzeler eklemeyin, çünkü çok dağılırlar. Besin değerleri Tahmini olarak, ortalama bir porsiyon (ekmeksiz) yaklaşık 250-300 kcal içerir. Karbonhidrat: 40-45 g Protein: 10-12 g Yağ: 7-9 g (yağdan dolayı) Lif: 10 g'dan fazla Değerler, porsiyonun büyüklüğüne, kullandığınız yağ miktarına ve çorbada kalan sıvının miktarına bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Fasulye çorbası, kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Kısık ateşte ısıtın. Eğer çok koyulaşmışsa, biraz sıcak su ekleyin ve karıştırın. Dondurmayı önermiyorum, çünkü fasulye çözündükten sonra dokusunu değiştiriyor.