Peynirli kremalı çorba

Peynir çorbası, buzdolabında bulduğum bir parça cheddar ve bir gün önce açtığım biraz kremayla yaptığım bir akşam yemeği tarifi. Soğan ve sarımsak benim mutfakta zaten temel malzemelerim arasında, o günden beri bu çorbayı oldukça sık yapıyorum, özellikle sıcak, hızlı ve doyurucu bir şeye ihtiyacım olduğunda. Brokoli veya ıspanak ekliyorum, ancak elimde yoksa zorunlu değil. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 20 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Tipi: kremalı çorba, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 3 yemek kaşığı tereyağı 2 soğan (ince doğranmış) 5 diş sarımsak (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı un 500 ml su veya sebze suyu 200 ml krema 100 g cheddar peyniri (rendelenmiş) 100 g gouda peyniri (rendelenmiş) tuz karabiber bir tutam muskat 3 dal yeşil soğan (ince doğranmış) isteğe bağlı: 100 g brokoli veya bebek ıspanak yaprakları Hazırlık Yöntemi 1. Orta boy bir tencerede, üç yemek kaşığı tereyağını kısık ateşte erit. Eriyen tereyağına ince doğranmış soğanı ekle. Ara sıra karıştırarak, soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika beklet, ama kızartma. 2. İnce doğranmış sarımsağı soğanın üzerine ekle. Karıştır ve 2 dakika daha beklet, böylece kokusu çıkmaya başlasın ama yanmasın. 3. İki yemek kaşığı unu sebzelerin üzerine serpiştir. İyi karıştır – ideal olarak bir tahta kaşık veya spatula ile. Bu aşamada un, çorbanın kıvamını artırır. 4. Su veya sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek, topaklanmaması için bir çırpıcı ile hızlıca karıştır. Ateşi biraz artır ve kaynamaya bırak. 5. Çorba kaynamaya başladığında, mümkün olduğunca küçük doğranmış brokoliyi (veya kullanıyorsan ıspanağı) ekle. Elinde yoksa bu adımı atlayabilirsin, çorba yine de çok lezzetli olur. Ateşi kıs ve sebzelerin pişmesi ve aromaların gelişmesi için 10 dakika daha kaynat. 6. On dakika sonra, kremayı ve rendelenmiş iki peynir türünü ekle. Her şey eriyene kadar karıştır ve çorbanın kremalı bir kıvam almasını sağla. 7. Tuz, karabiber ve bir tutam muskat ile tatlandır. Gerekirse tadını kontrol et ve ayarlama yap. 8. Ateşi kapat ve ince doğranmış yeşil soğanı ekle. Yeşil soğanı ekledikten sonra kaynatma, böylece taze bir tat kalır. 9. Çorbayı hemen, sıcakken servis et. Kızarmış ekmek veya krutonlarla iyi gider. Neden bu tarifi sık yapıyorum Peynir çorbası hızlı, karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve buzdolabındaki malzemelere göre oldukça esnek. Kullanılabilir peynir çeşitlerine göre uyarlanabilir. Benim için, minimum çaba ile sıcak bir yemek istediğimde rahat bir seçenek. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Daha yoğun bir tat için olgun cheddar peyniri kullan. Un ve sıvıyı eklerken iyi karıştır, topak oluşumunu önle. Eğer çorba sonunda çok yoğunsa, biraz sıcak su ekleyebilirsin. Yerine Kullanımlar Krema, daha düşük yağ oranına sahip bir pişirme kreması ile değiştirilebilir. Gouda, kolayca eriyen herhangi bir peynir (edam, emmental) ile değiştirilebilir. Su yerine, elinde varsa sebze suyu veya tavuk suyu kullanabilirsin. Varyasyonlar Eğer brokoli veya ıspanak yoksa sorun değil. Çorba sadece soğan ve peynirle de yapılabilir, yine de lezzetli olur. Daha doyurucu bir versiyon için, sebzelerle birlikte biraz haşlanmış ve ezilmiş patates ekleyebilirsin. Servis Fikirleri Basit krutonlar veya kızarmış ekmek en uygun olanlardır. Üzerine kavrulmuş tohumlar serpiştirilmiş veya biraz daha yeşil soğan ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Eğer cheddar veya gouda yoksa hangi peynir türünü kullanabilirim? Kolayca eriyen ve hoş bir tadı olan edam peyniri veya başka bir peynirle değiştirebilirsin. Yoksa klasik bir kaşar peyniri de işe yarar ama tadı biraz değişir. 2. Daha ince bir doku istiyorsam çorbayı blender ile karıştırabilir miyim? Eğer çok ince bir kıvam istiyorsan veya brokoli/ıspanak eklediysen ve her şeyin homojen olmasını istiyorsan, pişirdikten sonra, peynir ve kremayı eklemeden önce el blenderi kullanabilirsin. 3. Çorba unu olmadan yapılabilir mi? Un kıvam artırıcı olarak işe yarar, ama istemiyorsan onu atlayabilirsin. Kıvam daha sıvı olur ama tadı yine de güzeldir. Gerekirse bir kaşık nişasta da kullanılabilir. 4. Çorba ertesi gün iyi kalır mı? Peynir çorbası taze yapıldığında daha lezzetlidir, ama saklamak zorundaysan, ertesi gün nazikçe ısıt. Buzdolabında kalırsa kalınlaşabilir ama yeniden ısıtırken biraz su veya süt ile ayarlayabilirsin. 5. Sadece bir tür peynir kullanabilir miyim? Evet, ama tadı o kadar karmaşık olmayacaktır. Sadece cheddar veya sadece gouda kullanabilirsin, elinde ne varsa ona bağlı. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 320-350 kcal, kullanılan peynir ve kremanın türüne bağlı olarak. Çoğu kalori yağdan (30-35 g) gelir, ardından protein (12-14 g) ve karbonhidrat (8-10 g, un ve sebzelerin varlığına bağlı olarak). Bunlar kesin değerler değil, tahmini değerlerdir ve kullandığın peynir veya kremaya göre oldukça değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Çorba buzdolabında maksimum 2 gün saklanabilir, kapaklı bir kapta. Yeniden ısıtırken, kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıt. Eğer çok kalınlaşırsa, azar azar su veya süt ekleyerek istenen kıvama getir. Donmayı önermiyorum, çünkü peynirin dokusu çözülünce değişir. En iyisi taze tüketmektir.