Balkabağı ile Azuki Fasulyesi Çorbası

Besin değeri yüksek ve lezzetli bir Azuki fasulyesi çorbası hazırlamak için ilk adım fasulyeleri ıslatmaktır, tercihen bir gece boyunca, ancak en az 6-8 saat. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasına yardımcı olur ve pişirme süresini kısaltır. Fasulyeleri ıslattıktan sonra, soğuk akan su altında iyice durulayın ve ardından 2 litre taze su ile büyük bir tencereye koyun, ekstra lezzet için birkaç defne yaprağı ekleyin. Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın, tencerenin üstünü kapatın ve fasulyelerin 40 dakika boyunca kısık ateşte pişmesine izin verin, yumuşak hale gelene kadar, ancak dokusunu kaybetmemelidir. Bu arada, balkabağı ile ilgileniyoruz. Balkabağını soyun ve eşit pişmesi için yaklaşık 2 cm boyutunda küpler halinde kesin. Fasulyeler neredeyse hazır olduğunda, tencereye sıcak sebze suyu ekleyin ve balkabağı parçalarını ekleyin. Her şeyi birlikte 20 dakika kaynatmaya bırakın, balkabağı yumuşak hale gelene kadar ve çorbaya lezzetini bırakana kadar. Sonra havuçları hazırlıyoruz. Havuçları soyun ve hızlı ve eşit pişmeleri için küçük küpler halinde kesin. 20 dakikadan sonra havuçları tencereye ekleyin, doğranmış acı biber ve köri ile birlikte, hafif bir acılık ve egzotik tat katmak için. Havuçlar yumuşayana kadar 5-10 dakika pişirin, ancak yine de hoş bir doku korunmalıdır. Çorbaya derin bir tat vermek için, 4 yemek kaşığı miso ezmesini küçük bir kasede çözüp, inceltmek için biraz sıcak su kullanın. Ardından, miso karışımını tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbanın tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için kısık ateşte bir dakika kaynamasına izin verin. Son olarak, taze doğranmış maydanozu ekleyin, bu da tazelik ve renk katacaktır. Artık lezzetli sağlıklı çorba servis edilmeye hazır! Tam tahıllı ekmek dilimi ile veya sadece kendisi, rahatlatıcı bir öğle yemeği için tadını çıkarmak için idealdir. İyi iştahlar dilerim ve her kaşığı keyifle yemenizi dilerim!

Malzemeler

-500 gram organik Azuki fasulyesi -1 kg organik balkabağı -4 organik defne yaprağı -2 litre organik sebze çorbası -4 havuç -4 yemek kaşığı organik beyaz miso ezmesi -2 çay kaşığı köri -1/4 çay kaşığı