Domates çorbası ile tavuk ciğeri ve kalpleri

Domates çorbası, ciğer ve tavuk kalbi ile – lezzet dolu bir tarif Bu domates çorbası, ciğer ve tavuk kalbi ile yapılan özel bir tarif, her zaman basit malzemeleri bir araya getirerek gerçekten lezzetli bir yemek oluşturmayı bilen kayınvalidemden kalmadır. Orijinal tarifteki köfteleri çıkararak, Moldovalı ve Transilvanyalı etkileri harmanlayarak kişisel bir dokunuş ekledim. Sonuç, serin günler için mükemmel veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için harika bir şekilde aromatik ve doyurucu bir çorba. Hazırlama süresi: 60 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 90 dakika Porsiyon sayısı: 4-6 Malzemeler: - 300 g ciğer ve tavuk kalbi - 1 orta boy soğan - 1 biber (tercihen kırmızı veya sarı) - Birkaç dal kereviz (yaklaşık 50 g) ve biraz kereviz kökü - 2-3 havuç - 1 kutu soyulmuş domates (400 g) - 2 avuç ince erişte - Tuz, karabiber ve bir tutam acı biber (isteğe bağlı) - Servis için krema (isteğe bağlı) - Süslemek için taze maydanoz Çorbanın hazırlanması: 1. Ciğer ve kalpleri haşlamak: Öncelikle ciğer ve tavuk kalplerini büyük bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında, yüzeyde oluşan köpüğü almayı unutmayın, böylece net bir çorba elde edersiniz. 2. Sebzeleri eklemek: Et piştikten sonra, bütün soğanı ekleyin (daha sonra çıkaracaksınız), iri parçalar halinde kesilmiş kereviz ve uzun şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Sebzelerin aromalarını serbest bırakması için 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. 3. Domatesleri karıştırmak: Bu noktada, ezilmiş soyulmuş domatesleri ve küp doğranmış biberi ekleyin. Tüm malzemelerin birleşip zenginleşmesi için çorbanın 10 dakika kaynamasına izin verin. 4. Erişteleri eklemek: 10 dakikadan sonra ince erişteleri ekleyin ve 5-6 dakika veya al dente olana kadar pişirin. 5. Kıvamı ayarlamak: Eğer çorba çok sulu görünüyorsa, soğuk su ile karıştırılmış bir kaşık un ekleyerek koyulaştırabilirsiniz. Ben un eklemeyi tercih etmiyorum, ama daha zengin bir kıvam istiyorsanız bu bir çözüm olabilir. 6. Tadı ayarlamak: Çorbayı tadın ve eğer çok tatlıysa, biraz limon suyu veya sihirli turşu ekleyin. Bu, tatlılığı dengeleyecek ve bir miktar asidite ekleyecektir. 7. Baharatlandırma: Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin, ardından ateşi kapatın. Çorbanın lezzetlerin oturması için 10 dakika dinlenmesine izin verin. 8. Servise hazırlık: Bütün soğanı ve kereviz parçalarını çorbanın içinden çıkarın. Taze doğranmış maydanozu çorbaya ya da tabaklara ekleyin, böylece taze ve canlı bir görünüm kazandırın. Servis önerileri: Bu lezzetli çorbayı krema ile servis ediyorum, ancak Moldovalı olan kocam, onu masada ayrı olarak tercih ediyor. Böylece herkes tabağını kişiselleştirebilir. Ayrıca, üzerine maydanoz eklemek sadece görünümü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda son aşamada eklenirse lezzetli bir tat da verir. Kalori ve besin faydaları: Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, eklenen krema miktarına bağlı olarak. Ciğer ve tavuk kalpleri mükemmel protein kaynaklarıdır ve sebzeler lif, vitamin ve temel mineraller ekler. Ayrıca, domatesler antioksidan açısından zengindir, bu da bu çorbayı sağlıklı bir seçim haline getirir. Olası varyasyonlar: Eğer daha fazla lezzet eklemek istiyorsanız, biber veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu çorba sebze yemeğine dönüştürülebilir, eti çıkararak daha fazla sebze ekleyerek, örneğin kabak veya karnabahar. Sıkça Sorulan Sorular: - Başka et türleri kullanabilir miyim? Elbette! Ciğer ve kalpleri tavuk eti veya hatta sığır eti ile değiştirebilirsiniz, sadece pişirme süresi farklı olacaktır. - Çorbayı nasıl saklayabilirim? Çorba, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Daha sonra tüketmek için dondurabilirsiniz. - Çorba ile hangi içecekler iyi gider? Domatesli ciğer çorbası, kuru beyaz şarap veya soğuk bir açık bira ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu domates çorbasını, ciğer ve tavuk kalbi ile, benim kadar seveceğinizi umuyorum! Zengin aromaları ve rahatlatıcı dokusuyla, ruh için gerçek bir ziyafet. Afiyet olsun!