Kök sebzeli dana incikli Rumen borşu

Kök sebzeli dana incikli Rumen borşu, ekşi bir Rumen çorbasıdır; erişteler multicooker'da 10 dakika piştikten sonra sıcak servis edilir. Ekşi suyu incikten lezzet alır, sebzeler ve erişteler de çorbayı doyurucu kılar. Ben derin tabaklara koyup ince kıyılmış şahtere otu ile yerim. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 90 dakika. Toplam süre: 110 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 380 kcal ve 22 g protein.

Malzemeler

2 parça (yaklaşık 300 g) dana incik
2 orta boy havuç (150 g)
1 maydanoz kökü (100 g)
1/2 yaban havucu (50 g)
1/2 beyaz alabaş (150 g)
1 orta boy soğan (150 g)
1 yeşil biber (150 g)
3 orta boy kırmızı patates (450 g)
3 kereviz sapı (90 g)
4 dal şahtere otu
2 defne yaprağı
2 g kuru kekik
1/2 çay kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı iyotlu tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2000 ml su
1 kutu (400 g) Băneasa domates sosunda soyulmuş domates
100 g ev eriştesi
500 ml borş

Hazırlık

1. Multicooker'ın fişini prize takın. Dana incikleri küp küp doğrayıp hazneye koyun. Kapağı kapatın, MENU'yu, ardından FRY'ı seçin, COOKING TIME'ı 10 dakikaya ayarlayın ve START'a basın. 2. Havuçları, maydanoz kökünü, yaban havucunu, alabaşı, soğanı, biberi ve kereviz saplarını soyup ince ince doğrayın. Program bitince bunları şahtere otu, defne yaprakları, kekik, tatlı toz biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle birlikte hazneye ekleyin. 2000 ml su dökün, 60 dakika için STEW'ı seçin, kapağı kapatın ve START'a basın. Program bittiğinde et yumuşamış olmalı. 3. Patatesleri soyup yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Domates sosundaki soyulmuş domateslerle birlikte hazneye ekleyin. 10 dakika için BOIL'ı seçin, kapağı kapatıp programı başlatın. Patatesler yumuşamalı. 4. BOIL programı bitince kapağı kaldırın ve ev eriştesiyle 500 ml borş ekleyin. COOKING TIME'ı 10 dakikaya ayarlayın, kapağı kapatın ve START'a basın. Sonunda multicooker otomatik olarak KEEP WARM moduna geçer. İşiniz bitince cihazın fişini çekin.

Notlar

Daha yoğun bir suyu için az miktarda bağ dokusu ve kemik içeren incik seçin. Çok yağsız et çorbayı daha berrak ve daha az yoğun yapar. Parçaları birbirine yakın büyüklükte doğrayın, çünkü büyük parçalar uzun programın sonunda daha sert kalabilir. Borş beklediğinizden daha tuzlu olabilir, bu yüzden tuzunu ayarlamadan önce tadına bakın. Patatesleri çok küçük doğrarsanız fazla yumuşayabilir; orta boy küpler şeklini daha iyi korur. Erişteler neredeyse pişmiş görünse bile son pişirme süresinin tamamlanmasını beklerim. Ekşi suyunu da alabilmek için çorbanın yanına ekmek dilimleri koyun. Artanları üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Yeniden ısıtırken yalnızca yiyeceğiniz porsiyonu ısıtın, çünkü erişteler suyun içinde yumuşar. Ev eriştesi gluten içerir. Glutensiz bir seçenek için 100 g pirinç eriştesi kullanın ve paketin üzerindeki talimatlara göre ayrı pişirin. Kereviz sapları yerine 60 g rendelenmiş kök kereviz kullanabilir, diğer kök sebzelerle birlikte ekleyebilirsiniz.