Çilek şurubu
Daha fazla taze çilek kullanamayacak kadar çileğim olduğunda, onları şurup şeklinde saklıyorum. Meyveler önce suyunu bırakması için kaynatılır ve geriye kalan posası reçel yapımında kullanılabilir. Şurup süzülür, şekerle kaynatılır ve sıcak olarak sterilize edilmiş şişelere konur. Bu basit bir tarif, ancak şişelerin sterilizasyonu ve şişeleme aşamasında dikkatli çalışmak gerekir, çünkü şurup sıcakken konulmalıdır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: belirtilmemiş; şurup şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır Porsiyonlar: nihai miktar, çileklerin bıraktığı suya ve süzme sonrası elde edilen hacme bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: saklamak için çilek şurubu Malzemeler 5 kg çilek 3 kg şeker 2 limonun suyu Şurup için şişeler Kapatma için kapak veya kapsül Şişelerin tanımlanması için etiketler Tarif, her litre sıvı için 1 kg şeker ölçüsünü de belirtmektedir. Malzeme listesinde 3 kg şeker yer aldığı için, bu miktar elde edilen şurup miktarına göre kullanılacaktır. Limon suyu malzeme listesinde yer alıyor, ancak tarifte ne zaman ekleneceği belirtilmemiş. Bilgiyi değiştirmeden orijinal adımları korumak için, hazırlık sırasında hazır bulundurulmalıdır. Hazırlanışı 1. Çilekleri seçin ve hasar görmüş veya kirli olanları çıkarın. İyice yıkayın, ardından süzülmeye bırakın. 2. Şurup için şişeleri hazırlayın. Yıkayın, kurulayın ve fırında sterilize edin. Kapaklar veya kapsüller temiz olmalı ve şişeleri kapatmaya hazır olmalıdır. 3. Yıkanmış çilekleri bir tencereye koyun ve tencereyi ateşe yerleştirin. Meyveler, suyunu bırakana kadar ısıtılır. 4. Çilekler yeterince sıvı bırakınca, karışımı süzün. Elde edilen su şurup için saklanır, geriye kalan meyveler reçel yapımında kullanılabilir. 5. Süzülen suyu tekrar ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. Yüzeyde köpük oluşursa, dikkatlice alın. 6. Şekeri ekleyin. Referans olarak, tarif her litre sıvı için 1 kg şeker öneriyor. Bu çilek miktarı için malzeme listesi 3 kg şeker içeriyor. 7. İki limonun suyu tarifin malzemeleri arasında yer alıyor. Kaynatma sırasında ne zaman ekleneceği net olarak belirtilmediğinden, kaynatma öncesinde hazır bulundurulması iyi olur. 8. Kaynatmaya devam edin, ta ki şeker tamamen eriyene kadar. Eğer köpük oluşursa, şişelemeden önce alın. 9. Ateşi kapatın ve sıcak şurubu sterilize edilmiş şişelere dökün. Dikkatli çalışın, çünkü sıcak sıvı ile temas ettiğinde şişe çatlayabilir. 10. Şurubu dökerken, şişenin altına bir bıçak ucu koyun. Bu önlem, şişenin ısının etkisiyle kırılma riskini azaltmak için tarifte belirtilmiştir. 11. Şişeleri hemen kapatın ve kapaklayın. 12. Şişeleri battaniyelerin içine yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar orada bırakın. Soğuduktan sonra, ürünün ismi ve hazırlama tarihi ile etiketleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Şurup, büyük miktarda çileği tek bir hazırlıkta kullanmanın pratik bir yoludur. Aynı zamanda süzme sonrası kalan meyveler kaybolmaz, reçele dönüştürülebilir. Tarfin fazla malzeme gerektirmemesi de hoşuma gidiyor: temel malzemeler çilek ve şeker, limon suyu ise orijinal listede yer alıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Çilekleri tencereye koymadan önce yıkayın ve aralarında kir kalmadığından emin olun. Hasar görmüş veya bozulmuş olanlar, şuruba girmemelidir. Şişelerin sterilizasyonu önemli bir adımdır. Şişeler, doldurmadan önce yıkanmalı, kurutulmalı ve fırında sterilize edilmelidir. Sıcak şurubu soğuk veya nemli şişelere dökmeyin. Şurubu dikkatlice dökün ve orijinal tarifte belirtilen önlemi uygulayın: şişeyi doldururken bir bıçağın ucunu şişenin altına koyun. Bu aşamayı aceleye getirmeyin. Köpük, oluştuğu anda alınmalıdır. Oluşması zorunlu değildir, ancak yüzeye çıkarsa bir kaşıkla alınmalıdır. Şeker tamamen erimeden ateşi kapatmayın. Karışımda çözülmemiş şeker kristalleri görünüyorsa, şişelere konulmaz. Yerine geçme Tarif, ana malzemeler için alternatifler sunmaz. Çilekler, tadı ve karakteri değiştirmeden değiştirilemez ve şeker, şurubun tatlandırılması ve korunmasında önemli bir rol oynar. Limon suyu malzeme listesinde yer alıyor, ancak değiştirilebileceği veya atlanabileceği açıklanmıyor. Orijinal tarife en yakın sonucu elde etmek için, alışveriş listenizde iki limonu bulundurmalısınız. Varyasyonlar Temel tarif, başka meyveler, baharatlar veya aromalar içermez. Orijinal tadı korumak istiyorsanız, ek bir şey eklemenize gerek yoktur. Şeker miktarı tarifte belirtilen oranla ilişkilendirilmelidir: her litre sıvı için 1 kg. Bu tarifte 3 kg şeker geçiyor, ancak elde edilen şurup miktarı çileklerin kaynatılması ve süzülmesi sonrası ne kadar sıvı elde edildiğine bağlıdır. Servis önerileri Çilek şurubu, sulandırılarak içecek olarak veya diğer hazırlıkları tatlandırmak için kullanılabilir. Tatlıların üzerine dökülebilir veya içeceklere eklenebilir, tercihlere göre. Tarif, sulandırma oranını belirtmiyor, bu nedenle bu, damak tadına ve elde edilen şurubun yoğunluğuna göre belirlenir. Sıkça Sorulan Sorular 5 kg çilek ile ne kadar şurup elde ederim? Tarif, nihai miktarı belirtmiyor. Hacim, çileklerin bıraktığı suya ve kaynatma ve süzme sonrası kalan sıvıya bağlı olarak değişir. Şeker neden çilekler süzüldükten sonra ekleniyor? Bu şekilde, şeker doğrudan berrak suya eklenir, meyve posası ve tohumları olmadan. Geri kalan çilekler ayrı olarak reçel için kullanılabilir. Limon suyu ne zaman eklenir? İki limonun suyu malzeme listesinde yer alıyor, ancak orijinal adımlar tam olarak ne zaman ekleneceğini belirtmiyor. Kaynatma öncesinde hazır bulundurmak ve kendi hazırlama versiyonunuza göre talimatları izlemek iyi bir fikirdir. Köpüğü almak gerekli mi? Evet, eğer oluşursa. Tarif, kaynama sırasında köpüğün alınmasını önerir. Eğer köpük oluşmuyorsa, alacak bir şey yoktur. Bıçağı şişenin altına koymanın nedeni nedir? Bıçağın ucu, sıcak sıvıyı dökerken şişenin altında tutulur, bu şişenin kırılma riskine karşı bir önlem olarak yapılır. Kapların sterilize edilmesi ve şişeleme öncesinde hazırlanması önemlidir. Besin değerleri Değerler tahminidir ve nihai şurup miktarını ve bir porsiyon hacmini bilmeden kesin olarak hesaplanamaz. Kalorilerin büyük kısmı şekerden gelmektedir. 100 ml şurup için tahmini değer yaklaşık 230-260 kcal ve 58-65 g karbonhidrat olabilir. Protein ve yağ miktarı ihmal edilebilir. Değerler, elde edilen su miktarına, nihai şeker oranına ve şurubun yoğunluğuna göre değişebilir. Daha kesin bir tahmin için, hazırlama sonrası toplam hacim hesaplanmalı ve toplam şeker miktarı porsiyon sayısına bölünmelidir. Tarif nihai verimlilik sunmadığı için kesin bir besin değeri belirtmek mümkün değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Şişeler doldurulup kapatıldıktan sonra battaniyelerin içine konur ve soğuyana kadar bekletilir. Soğuduktan sonra etiketleyin, böylece ne içerdiğini ve ne zaman hazırlandığını bilirsiniz. Tarif, şurubun kapalı şişelerde saklanması için tasarlanmıştır. Kaynama sonrası saklama süresi veya koşulları belirtilmediğinden, ek bilgiler olmadan kesin bir süre verilemez. Şurup, hazırlama yöntemi gereği yeniden ısıtma gerektirmez. Bir şişe açıldıktan sonra, gerekli miktarda kullanın ve geri kalanını açık şurup için normal koşullarda saklayın.
Malzemeler
- 5 kg çilek
- 3 kg şeker
- 2 limondan suyu
- şurup için şişeler
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
