Sebze Pilavı, vegan

Sebze Pilavı, Vejetaryen Geçen gün yine sebze pilavı yaptım. Öğle yemeği için hazırladım, karmaşık bir şey yapmak istemediğim ama doyurucu ve masada paylaşması kolay bir şey istediğim bir zamandı. Buzdolabında ne varsa kullandım ve et ya da başka katkılar için bir ihtiyaç hissetmedim. Hazırlaması uzun sürmedi ve soğuk turşularla servis ettim. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40-45 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Tipi: vejetaryen yemek / hızlı öğle yemeği Malzemeler 1 büyük soğan 1 kırmızı biber 1 sarı biber 1 havuç yaklaşık 15 büyük zeytin (siyah) 50 ml yağ 1 su bardağı pirinç 4 su bardağı su 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı "Lezzet Sırrı" (veya sebzeler için başka bir baharat karışımı) karabiber kuru maydanoz (veya taze varsa) Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı soy ve jülyen doğra. Bir tencereye yağı ile birlikte koy ve orta ateşte, yumuşayıp hafif şeffaflaşana kadar pişir. 2. Bu arada, kırmızı ve sarı biberleri küçük küpler halinde doğra. Soğan yumuşadıktan sonra biberleri tencereye ekle. Karıştır ve her şeyin hafifçe sotelenmesi için 2-3 dakika daha pişir. 3. Pirinci ölç ve sotelenmiş sebzelerin üzerine tencereye ekle. Birkaç kez karıştır ki aromalı yağla kaplansın. 4. Tencereye 4 su bardağı suyu dök ve hafifçe karıştır. 5. Havuçu ince dilimler halinde kes ve tencereye, zeytinlerle birlikte ekle. 6. Ateşi düşük-orta seviyeye getir ve pirincin açıkta kaynamasına izin ver. Ara sıra karıştır ki tutmasın. 7. Pirinç suyu emmeye başladığında, ama hala sıvı varsa, pişmeye 10-15 dakika kala domates salçasını ekle. Eğer pirinç neredeyse tüm suyu emdiyse, biraz daha sıcak su ekle (birkaç yemek kaşığı veya yarım su bardağı), böylece fazla kuru kalmaz. 8. "Lezzet Sırrı", karabiber ve gerekiyorsa tuz ekle (ben eklemedim, çünkü baharat karışımı yeterince tuzluydu). 9. Pirinç piştiğinde ve istediğin kıvama geldiğinde (ben daha yumuşak seviyorum, eğer daha kuru seviyorsan başlangıçta suyu biraz azaltabilirsin), ateşi kapat. 10. Son olarak, ateşi kapattıktan sonra kuru veya taze maydanoz serpiştir. Pilavı servis etmeden önce birkaç dakika tencerede dinlendir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir yemek, et olmayan günler için veya birkaç porsiyon için yeterince doyurucu bir şeye ihtiyacım olduğunda iyi. Basit malzemeler, buzdolabında veya kilerde kolayca bulunabiliyor. Yeniden ısıtıldığında da lezzetli kalıyor, bu yüzden önceden hazırlayabiliyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer pirinç tüm suyu emmeden önce pişerse, kuru kalmaması için biraz sıcak sıvı ekle. Pirincin tutmaması için kalın tabanlı bir tencere kullan. Pirinci kaynatmaya başladıktan sonra çok sık karıştırma, aksi takdirde yapışkan hale gelir. Yerine Geçme Eğer oruç tutmuyorsan, su yerine tavuk suyu kullanabilirsin. Daha zengin bir tadı vardır. Taze maydanoz taze bir aroma katar, ama kuru da kullanılabilir. Sarı biberi bir kırmızı biberle veya elindeki herhangi bir dolmalık biberle değiştirebilirsin. Varyasyonlar Kabak veya mantar gibi başka sebzeler ekleyebilirsin, ama sıvı oranını pirinçle aynı tut. Daha sert bir doku için uzun taneli pirinç kullan. Zeytin istemiyorsan, onları çıkarabilirsin, ama farklı bir tat katarlar. Servis Fikirleri Turşu veya basit bir lahana salatası ile iyi gider. Mevsiminde domates salatası ile de servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Pilav için hangi tür pirinç kullanıyorsun? Yuvarlak taneli basit pirinç kullanıyorum. Hızlı pişiyor ve pilavda sevdiğim gibi yumuşak oluyor. Eğer daha havadar bir pilav istersen, uzun taneli pirinç deneyebilirsin. 2. Pilavın ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Pilav, pirinç taneleri tamamen piştiğinde ve neredeyse tüm sıvıyı emdiğinde hazırdır, ama tamamen kuru olmamalıdır. Kremamsı olmalı, ama sıvının içinde yüzmemelidir. 3. Yeşil zeytin kullanabilir miyim? Siyah zeytinler daha uygun bir tat verir, ama sadece yeşil zeytinlerin varsa, onları da kullanabilirsin. Çok fazla koyma, aksi takdirde fazla tuzlu olabilir. 4. Pilavın tencereye yapışmasını nasıl önleyebilirim? Başlangıçta pirinci karıştır ve sonra sadece ara sıra karıştır. Alevi çok yüksek tutma ve kalın tabanlı bir tencere kullan, eğer varsa. 5. Kalan pilavı nasıl ısıtabilirim ki kuru olmasın? Isıtırken bir veya iki yemek kaşığı su ekle, düşük ateşte veya mikrodalgada, böylece sertleşmesin. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon (4 porsiyondan) yaklaşık 250-300 kcal. Karbonhidrat: yaklaşık 45-50g Protein: 4-6g Yağ: 8-10g Değerler kullanılan pirinç türüne, zeytinlere ve yağ miktarına bağlıdır. Doyurucu, bol sebzeli ve karbonhidrat içeren hafif bir öğün, öğle yemeği için uygundur. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken, kuru kalmaması için biraz su ekle. Dondurulmasını önermiyorum, çünkü dokusu değişir ve aynı lezzeti vermez. Çok uzun süre saklarsan, sertleşir ve kurur, bu yüzden 1-2 gün içinde tüketmek daha iyidir.

Hazırlık

Soğanı jülyen doğradım ve yumuşayana kadar yağ ile kavurdum. Soğan kavrulurken biberleri küçük küpler halinde doğradım. Biberleri soğana ekledim ve birkaç dakika daha birlikte kavrulmalarına izin verdim. Ardından pirinci ve suyu ekledim ve iyice karıştırdım. Havuçu halkalar halinde kestim ve zeytinlerle birlikte pirincin üzerine ekledim. Pirinci düşük ila orta ateşte iyice pişene kadar bıraktım. Hazır olmasına 10-15 dakika kala domates salçasını ekledim (pirincim fazla şişti, bu yüzden biraz su ile sulandırdım) ve lezzet sırrını, çekilmiş karabiberle birlikte ekledim. Gerekirse biraz tuz ekleyin; benim ihtiyacım olmadı. Son olarak maydanoz ekleyin ve turşu veya seçtiğiniz salatalarla birlikte servis edin. Oruç tutmuyorsanız, suyu tavuk suyu ile değiştirebilirsiniz. Pilavımı daha yumuşak seviyorum; eğer sevmiyorsanız, su miktarını biraz azaltabilirsiniz.