Kısır fasulye

Evde yemek pişirdiğimde, en çok basit yemekler ilgimi çekiyor, özellikle temel malzemeler elimde olduğunda. Kuru fasulye yemeği, fazla planlama yapmadan yaptığım bir tarif türü; genellikle elimde kalan kuru fasulye olduğunda ya da doyurucu ve hızlı bir şey istediğimde yaparım. Bu versiyonu birkaç kez denedim, evde ne varsa ona göre uyarlayarak: bazen daha fazla soğan, bazen sadece gerekli kadar, ama temel tarif her zaman aynı ve her seferinde başarılı oluyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 10-12 saat (gece boyunca fasulyenin ıslanması dahil) Gerçek hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika (fasulyeye bağlı olarak) Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, vejetaryen veya garnitür Malzemeler 1 kase kuru fasulye (yaklaşık 200 g, ancak tarif diğer miktarlarla da çalışır) 1 küçük soğan 1 yemek kaşığı et suyu 1 defne yaprağı Kızartmak için yağ (1-2 yemek kaşığı) Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Hazırlık Yöntemi 1. Fasulyeyi bir kaba koyun, kirleri seçin ve birkaç su ile iyice yıkayın. Gece boyunca, en az 8 saat soğuk suda bekletin. 2. Ertesi gün, ıslama suyunu dökün. Fasulyeyi temiz su ile orta ateşte pişirmeye koyun. Kaynamaya başladığında, suyu değiştirin ve fasulye neredeyse pişene kadar pişirmeye devam edin, ama dağılmamalı (zaman çok değişken olabilir, bazen 20-30 dakika sürer, bazen daha uzun, çeşidine bağlıdır). 3. Bu arada, soğanı soyup ince ince doğrayın. 4. Bir tavada veya tencerede biraz yağı ısıtın ve soğanı kısık ateşte hafifçe pembeleşene kadar kızartın, yanmadan. 5. Et suyunu ekleyin ve soğanla birleşmesi için 1-2 dakika karıştırın. 6. Neredeyse pişmiş fasulyeyi süzün ve soğan ve et suyu üzerine koyun. Hafifçe karıştırın. 7. Fasulyeyi kaplayacak kadar su ekleyin ve defne yaprağını koyun. 8. Kısık ile orta ateşte 30 dakika daha pişirin, sosun koyulaşması ve yoğunlaşması için (bu süre, fasulye ve su miktarına bağlı olarak daha kısa veya daha uzun sürebilir). 9. Son olarak, tuz ve karabiber ekleyin. Defne yaprağını çıkarın ve 2-3 dakika daha pişirin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Basit malzemeleri var, çok maliyetli değil ve doyurucu. Karmaşık teknikler gerektirmiyor. Başka bir yemekten kalan haşlanmış fasulyeleri de kullanabilirsiniz. Daha büyük bir miktar yaparsam, buzdolabında bir veya iki gün iyi saklanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Fasulye taze ise (yakın zamanda hasat edilmiş) daha hızlı pişer. Zamanınız varsa, pişirme suyunu iki veya üç kez değiştirin, sindirime yardımcı olur. Soğanı kızartırken yanmasına izin vermeyin, aksi takdirde tadı acı olur. Daha koyu bir sos isterseniz, sonunda daha uzun pişirin. Yerine geçebilecek malzemeler Ayrıca haşlanmış fasulye (konserve) kullanabilirsiniz, ancak sonunda pişirme süresini kısaltın. Et suyu, biraz su ile seyreltilmiş domates püresi ile değiştirilebilir. Defne yaprağını atlayabilirsiniz, eğer yoksa. Varyasyonlar Eğer sarımsak tadını seviyorsanız, kızartma sırasında biraz ekleyin. Ekstra lezzet için, defne yaprağı ile birlikte biraz kuru kekik serpebilirsiniz. Eğer vegan bir tarif istiyorsanız, et veya tütsülenmiş ürün eklemeyin. Servis fikirleri Sıcak servis edilir, ana yemek veya garnitür olarak. Turşu veya kırmızı soğan salatası ile birlikte güzel gider. Kızarmış ekmek dilimi ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Fasulye neden gece boyunca ıslatılmalı? Islatmak, pişirme süresini büyük ölçüde kısaltır ve fasulyenin sindirilmesini kolaylaştırır. Daha zengin bir sos istiyorsam ne kadar et suyu kullanmalıyım? Bir buçuk yemek kaşığı veya hatta iki ekleyebilirsiniz, ama damak tadınıza göre ayarlayın. Fasulyeyi pişirirken suyu değiştirmek gerekli mi? Tavsiyedir, sindirim rahatsızlığına neden olabilecek maddelerin atılmasına yardımcı olur. Eğer defne yaprağım yoksa ne olur? Tarif, defne yaprağı olmadan da iyi çıkar, defne yaprağı sadece hafif bir aroma ekler. Konserve fasulye kullanabilir miyim? Evet, ama iyi durulamalı ve daha az pişirilmelidir, çünkü zaten haşlanmıştır. Besin değerleri (bir porsiyon için tahmini) Kalori: yaklaşık 220 kcal Protein: 12-14 g Karbonhidrat: 38-40 g Yağ: 3-5 g Fasulye, bitkisel protein ve lif için iyi bir kaynaktır. Değerler, kullandığınız yağ veya et suyu miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Fasulye yemeği buzdolabında 1-2 gün, kapalı olarak saklanır. Yeniden ısıtırken, 2-3 yemek kaşığı su ekleyin, nazikçe karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. İki günden fazla saklamayı önermiyorum, çünkü doku değişir ve sos fazla koyulaşabilir.

Malzemeler

küçük bir fasulye kasesi küçük bir soğan kızartma yağı tuz karabiber bir yemek kaşığı domates püresi bir defne yaprağı

Etiketler

düşük fasulye

Kategori: Sezon Yazar: Steluta P. Görüntüleme: 3 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler