Mantarlı pilav

Bazen zamanlarda basit ve hızlı bir şeyler yapmak istiyorum, fazla malzeme veya karmaşık adımlar olmadan. Yoğun günlerde sadece mantar ile hazırlanan mantar pilavı (soğan, sebze olmadan) benim için öğün kurtarıcı oluyor. Sofistike bir tarif değil ama sıcak, doyurucu ve buzdolabında ne varsa ona kolayca uyum sağlıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk seviyesi: kolay Tarif tipi: ana yemek veya garnitür Malzemeler 1 su bardağı pirinç (yaklaşık 250 g) 250 g taze mantar yağ (sotelemek için birkaç yemek kaşığı) 1 tatlı kaşığı Knorr (veya tercihe göre başka bir et suyu konsantresi) tuz karabiber Hazırlık Aşaması 1. Mantarları iyice yıka. İstersen kabuklarını soyabilirsin, ben genellikle istenmeyen kalıntı bırakmamak için soyuyorum. 2. Mantarları ince dilimler halinde kes. Kalınlığı çok önemli değil ama eşit olmaları pişerken aynı şekilde pişmelerine yardımcı olur. 3. Orta ateşte geniş bir tavayı ısıt. Tavayı hafifçe yağla, altını kaplayacak kadar. 4. Dilimlenmiş mantarları ekle. Başından tuz serpiştir. Mantarlar suyunu salıp pişene kadar pişirmeye bırak. Acele etme, mantarların suyunu tamamen bırakması ve azalması gerekiyor. Ara sıra nazikçe karıştır ki yapışmasın. 5. Mantarlar yumuşadıktan ve sıvı azaldıktan sonra, önceden iyice yıkanmış pirinci ekle. Karıştır ve mantarlarla birlikte 1-2 dakika hafifçe kavrulmasına izin ver. 6. 3 su bardağı su (yaklaşık 600-750 ml, kullanılan pirinç türüne bağlı olarak) ekle. Knorr veya başka bir et suyu konsantresini de suya ekle. 7. Karıştır, ardından ateşi kıs. Tavayı kapat ve yavaşça kaynamaya bırak, arada bir karıştır ki yapışmasın. Sıvıyı kontrol et – eğer çok hızlı azalırsa ve pirinç henüz pişmemişse, biraz daha su ekleyebilirsin. 8. Pirinç pişince (taneler yumuşak ama lapa değil), ateşi kapat. Tadı kontrol et ve tuz eklemen gerekiyorsa ayarla. Damak tadına göre karabiber serpiştir. 9. Basit bir şekilde, ana yemek olarak ya da etle birlikte servis et. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mantarlar elimde olduğunda ve karmaşık yemek yapmaya vaktim olmadığında yardımcı oluyor. Hızlı, fazla kap kacak kirletmiyorum ve hem ana yemek hem garnitür olarak iş görüyor. Et olmayan günler için uygun ya da etin yanında nötr bir şey istediğimde tercih ediyorum. Pirinç ertesi gün de lezzetli kalıyor, bu yüzden fazla yaparsam hiç sorun olmuyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Pirincin yapışmaması için kalın tabanlı bir tava veya tencere kullanmak iyi olur. - Farklı bir pirinç türü (basmati, uzun taneli) kullanıyorsan, su miktarını ve pişirme süresini biraz ayarlamalısın. - Mantarların suyunu buharlaştırmada acele etme, aksi takdirde pirinç sulanır. - Pirinci fazla nişastadan arındırmak için birkaç su ile yıka. Yerine Geçme - Knorr yoksa, sadece tuz kullanabilirsin ama tadı daha nötr olur. Daha aromatik bir şey için, suda eritilmiş bir sebze bulyonu deneyebilirsin. - Herhangi bir taze mantar türü (beyaz veya kahverengi şampiyon) kullanabilirsin. - Aroma katmak için, servis etmeden önce bir miktar taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsin. Varyasyonlar - Daha zengin bir pirinç istiyorsan, sonlara doğru biraz tereyağı ekleyebilirsin. - Farklı bir tat için, suyun bir kısmını sebze suyu ile değiştirmeyi dene. - Bazen servis etmeden önce 1-2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ekliyorum, bu lezzeti artırıyor ama zorunlu değil. Servis Fikirleri - Tek başına, hafif bir öğle yemeği veya vejetaryen bir yemek olarak. - Fırında et, şinitzel veya balık yanında garnitür olarak. - Daha hafif bir şey istersen, basit bir salata ile de uyumlu. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür pirinç en iyi olur? Klasik yuvarlak taneli pirinç ama uzun taneli de olur. Basmati seçersen, zaman ve suya dikkat et, çünkü daha hızlı pişer. 2. Pirinci yıkamak zorunda mıyım? Evet, fazla nişastayı gidermek için yıkamak iyi olur ki yapışmasın. 3. Knorr yoksa sadece tuz koyabilir miyim? Evet, sadece tuz koyabilirsin. Tadının daha basit olacağını bil, ama işe yarar. 4. Eğer sonunda çok fazla su kaldıysa ne yapmalıyım? Tavayı açık bir şekilde kısık ateşte bırak ve sıvı azalıncaya kadar karıştır. Yanmamasına dikkat et. 5. Başka sebzeler ekleyebilir miyim? Bu tarif basit versiyonu için ama istersen başta soğan ekleyebilirsin, ama burada klasik versiyonda yok. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyonda (üçte bir) yaklaşık 220-250 kcal vardır. Karbonhidrat yaklaşık 45 g, protein yaklaşık 6 g, yağ 4-6 g (kullandığın yağ miktarına bağlı). Pirinç karbonhidrat sağlarken, mantar daha çok su ve biraz protein sunar. Değerler, kullanılan pirinç türüne ve yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Mantar pilavı, buzdolabında kapaklı bir kapta iki güne kadar saklanabilir. Mikrodalgada veya biraz su ile bir tavada kolayca ısıtılabilir. Çok uzun süre beklerse daha kuru olur ama bir veya iki gün için sorun yok. Dondurmayı önermiyorum – çözündükten sonra dokusu aynı olmaz.

Malzemeler

1 su bardağı pirinç (250 g) 250 g mantar yağ 1 tatlı kaşığı Knorr tuz karabiber

Etiketler

mantarlı pilav

Kategori: Sezon Yazar: Julia P. Görüntüleme: 1 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler