Fırınlanmış patatesler karamelize soğan sosu ile

Fırında patatesler, karamelize soğan sosu ile Evde karamelize soğan yaptığım ilk seferde, onu fırınlanmış patateslerin üzerine sos olarak kullandım. Çok uzun sürmedi, kolaydı ve sonuç iyiydi. Tarifin karmaşık aşamaları yok. Karamelize ederken en iyi tat veren soğan kırmızı soğandır, ama elinizde başka bir soğan yoksa her tür soğan kullanılabilir. Hızlı bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme/saklama süresi: 35-40 dakika (15 dakika haşlama + 20-25 dakika fırında) Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif tipi: vegan, yan yemek veya hafif ana yemek Malzemeler 1 kg patates 2 kırmızı soğan (sarı soğan da kullanılabilir) 1 yemek kaşığı şeker zeytinyağı (veya gerektiğinde başka bir yağ) sirke (seçimlik, kesin bir tür belirtmeden) oregano biberiye fesleğen karabiber tuz Hazırlık yöntemi 1. Patatesleri soyun, yıkayın ve boyuna 4 veya 8 parçaya kesin, büyüklüğüne göre. 2. Kesilmiş patatesleri soğuk su ve tuzla bir tencereye koyun. 15 dakika haşlayın – tamamen pişmiş olmaları gerekmez, sadece yumuşamaya başlamalıdır. 3. Patatesleri süzün ve yağlı kağıt serilmiş veya az yağ ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. 4. Patateslerin üzerine biraz yağ gezdirin. Üzerine biberiye, tuz ve isterseniz bir tutam karabiber serpin. Tepsiyi 180°C'de önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 20 dakika pişirin. Fırına göre, hafif bir kabuk elde etmek biraz daha uzun sürebilir. 5. Bu arada sosu hazırlayın: bir kasede sirke, oregano ve fesleğeni koyun. Kapağını kapatın veya bir tabak kullanın, ara sıra çalkalayın veya karıştırın. Burada sabit bir sirke miktarı yoktur, sos için yeterli sıvı olacak kadar ekleyin (tadına göre). 6. Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. 7. Bir tavada biraz yağ ısıtın. Soğanı ekleyin ve orta-düşük ateşte, arada bir karıştırarak, saydamlaşana kadar pişirin. 8. Soğan iyice yumuşadığında, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın, ardından sürekli karıştırarak sirkeyi ve otları yavaşça dökün. Sosun biraz koyulaşmasına izin verin. 9. Fırından sıcak patatesleri çıkarın ve karamelize soğanla birlikte ya da yanında servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hazırlaması kolay, pahalı malzemeler gerektirmiyor ve fırınlanmış patates ile karamelize soğan kombinasyonu her vegan yemek için pratik veya farklı bir tat aradığınızda yan yemek olarak idealdir. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Karamelize için en uygun soğan kırmızı soğandır, ama başka bir soğan yoksa sarı soğan da kullanılabilir. - Patatesleri sadece biraz yumuşayana kadar haşlayın – fırına girmeden önce tamamen pişmiş olmaları gerekmez. - Pişirme kağıdınız yoksa, tepsiyi doğrudan yağ ile yağlayabilirsiniz. - Soğanı pişirirken, yanmaması için başlangıçta düşük ateş kullanın, şeker yalnızca soğan saydam hale geldikten sonra eklenmelidir. Yerine geçme - Tercihinize göre her türlü sirke (şarap, elma veya balsamik) kullanabilirsiniz. - Zeytinyağı başka bir bitkisel yağ ile değiştirilebilir. - Kuru otlar (oregano, fesleğen, biberiye) evde ne varsa ona göre uyarlanabilir. Varyasyonlar - İsterseniz, patateslerin üzerine pişirmeden önce karabiber veya pul biber serpebilirsiniz. - Ekstra bir tat vermek için, patateslerin arasına dilimlenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. - Karamelize soğan ayrıca diğer fırınlanmış sebzeler veya basit pirinç için sos olarak da kullanılabilir. Servis önerileri - Karamelize soğanlı patatesler vegan bir yemek olarak, mevsimlik bir yemeğin yanında veya bir kutlama yemeğinde sıcak bir tabak olarak sunulabilir. - Soğuk olarak da iyi gider, doyurucu bir salata olarak. - Yanında basit turşular veya yeşil salata ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Karamelize soğan için hangi tür sirke kullanılır? Herhangi bir tür sirke kullanılabilir – elma, şarap veya balsamik, damak zevkine göre. Belirli bir tür belirtilmemiştir, önemli olan sos için yeterli sıvı olmasıdır. 2. Yeni veya tatlı patates kullanabilir miyim? Evet, yeni patatesler kullanılabilir (daha az pişerler). Tatlı patatesler de kullanılabilir, ancak farklı bir doku ve tatları olacaktır, süreler değişebilir. 3. Sarı veya beyaz soğan karamelize etmek için uygun mu? Evet, her türlü soğan karamelize edilebilir. Kırmızı soğan daha tatlıdır ve daha uygundur, ama zorunlu değildir. 4. Eğer biberiye veya fesleğen yoksa ne koymalıyım? Diğer kuru otları, kekik veya adaçayı gibi kullanabilir veya bunları atlayabilirsiniz. 5. Patatesler önceden haşlanmalı mı? Evet, kısmi haşlama, pişirdikten sonra içinin çiğ kalmamasına yardımcı olur. Besin değerleri Dört kişilik bir porsiyon için tahmini: Kalori: 220-260 kcal Protein: yaklaşık 4 g Karbonhidrat: 50-55 g Yağ: 2-3 g (kullandığınız yağa bağlı olarak) Lif: 5-6 g Değerler tahminidir ve patateslerin büyüklüğüne, kullanılan yağ ve şeker miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Karamelize soğanlı fırınlanmış patatesler, buzdolabında, kapta 1-2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtma, en iyi fırında veya tavada yapılır, ancak doku, fırından yeni çıkmış gibi olmayacaktır. Karamelize soğan, buzdolabında ayrı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Tarif dondurulmaya uygun değildir.

Hazırlık

Patatesleri soyup, yıkıyoruz ve uzunlamasına 4 veya 8 parçaya kesiyoruz. Soğuk tuzlu suda 15 dakika haşlıyoruz. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplıyoruz (ya da yağ ile yağlıyoruz) ve haşladığımız suyu süzdüğümüz patatesleri yerleştiriyoruz. Üzerine yağ gezdiriyoruz, kekik ve biraz tuz serpiştiriyoruz ve tepsiyi 180 derece fırına 20 dakika koyuyoruz. Ayrı bir kapta sirke, kekik ve fesleğen koyuyoruz. Üzerini kapatıp ara sıra çalkalıyoruz. Soğanı soyuyoruz, yıkıyoruz ve dilimliyoruz. Bir tavaya biraz yağ koyuyoruz, soğanı ekliyoruz ve soteliyoruz. Soğan saydam hale geldiğinde şekeri ekliyoruz ve şeker eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz, ardından sirkeyi yavaşça ekleyerek sürekli karıştırıyoruz. Sıcak patatesleri çıkarıyoruz ve karamelize soğan ile servis ediyoruz. Herhangi bir soğan türünü kullanabilirsiniz, ancak kırmızı soğan en iyisidir çünkü daha tatlıdır.