Yeni patatesler dereotu ile kazan içinde

Yeni patatesler, özellikle küçük ve ince kabuklu olduklarında, basit bir şekilde hazırlandıklarında çok iyi uyum sağlar. Bu tarif için patatesler iyice yıkanır, tel süngerle temizlenir ve yağda, doğrudan tavada kızartılır. Büyük olanlar iri küpler halinde doğranır, küçük patatesler ise bütün bırakılabilir. En son tuz ve doğranmış taze dereotu eklenir, patateslerin tadını örtmeyecek başka baharatlar kullanılmaz. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiş Pişirme süresi: belirtilmemiş; patatesler güzelce kızarana kadar kızartılır Toplam süre: kızartılan miktara ve parça boyutuna bağlı olarak değişir Porsiyon: belirtilmemiş; 1 kg patates miktarı servis şekline göre bölünür Zorluk: kolay Tarif türü: mevsimlik basit bir garnitür veya ana yemek Malzemeler 1 kg yeni patates 1 demet taze dereotu Yarım şişe yağ Tuz, damak tadına göre Hazırlanışı 1. Yeni patatesleri su altında iyice yıkayın. Toprağı ve kabuğu temizlemek için tel süngerle ovalayın. Tamamen soyulmalarına gerek yok; yeni patatesler ince kabuklarıyla kullanılır. 2. Yıkadıktan sonra patateslerin iyice süzülmesine izin verin. Kızartmadan önce yüzeyde fazla su kalmamalıdır, çünkü ıslak patatesler tavaya girdiğinde yağ sıçrayabilir. 3. Küçük patatesler bütün bırakılabilir. Büyük olanları iri küpler halinde kesin, böylece benzer boyutlarda olup aynı anda pişebilirler. Parçalar çok küçük kesilmemelidir. 4. Tavayı veya uygun bir tencereyi ocakta koyun ve yağı ekleyin. Patatesleri eklemeden önce yağın ısınmasını bekleyin. Tarifin miktarı yarım şişe yağdır. 5. Patatesleri küçük partiler halinde kızartın. Tüm miktarı bir anda koymayın, sadece yağın üzerini kaplayacak kadar koyun. Tencere fazla dolu olursa, patatesler eşit şekilde kızaramaz. 6. Her partiyi, patatesler güzel bir renk alana ve dışı kızarana kadar kızartın. Küçük patatesler bütün kalır, büyükler küp halinde kızartılır. 7. Kızaran patatesleri yağdan çıkarın ve iyice süzülmesine izin verin. Tüm patatesler bitene kadar kızartmaya devam edin. 8. Sıcak patateslerin üzerine tuz serpin. 9. Taze dereotunu ince doğrayın ve üzerine ekleyin. Patatesleri ezmeden, hafifçe karıştırarak dereotunun eşit dağılmasını sağlayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, az malzemeli ve karmaşık hazırlık gerektirmeyen basit bir tarif. Yeni patatesler tamamen soyulmaz ve en son eklenen dereotu, yemeğe özgü tadı verir. Ayrıca, farklı boyutlarda patatesler kullanılabilir: küçükler bütün kalır, büyükler küp şeklinde kesilir. Bir diğer avantajı, tarifin ek baharat veya sos gerektirmemesidir. Kızartılmış patatesler, tuz ve dereotu, mevsimlik bir garnitür için yeterlidir. Kızartmanın küçük miktarlarda yapılması önemlidir, böylece parçalar yağla kaplanır ve iyi kızarır. İpuçları Patatesleri dikkatlice yıkayın, özellikle kabuklarının etrafında toprak varsa. Mutfak için kullanılan tel sünger, ince kabuğun çıkarılmasına yardımcı olur, ancak patatesin tamamen beyaz kalmasına gerek yoktur. Patatesler, zaten ısınmış yağa eklenmelidir. Yağ yeterince ısınmazsa, patatesler daha fazla yağ emebilir ve iyi kızarmaz. Patatesleri tavada sıkıştırmayın. Bu, tarifin en önemli detaylarından biridir: her partinin yeterince alanı olmalı ve patatesler yağla kaplanmalıdır. Her partiyi kızarttıktan sonra iyice süzün. Tuz, patatesler yağdan çıkarıldıktan sonra eklenir ve dereotu da en son, hazır olduğunda konur. Büyük patatesleri benzer parçalara kesmeye çalışın. Tam olarak eşit olmaları gerekmez, ancak boyut farkları çok büyük olursa bazı parçalar diğerlerinden önce kızarabilir. Değiştirmeler Orijinal tarif, ana malzemeler için değiştirme önerileri sunmamaktadır. Yağ, yeni patates, tuz ve dereotu, yemeğin temel versiyonunu oluşturur. Eşit boyutta patatesler yoksa, aynı şekilde hazırlayabilir, küçükleri bütün bırakıp büyükleri iri küplere kesebilirsiniz. Bu, tarifi değiştirmez, sadece kesim şekli patateslerin boyutuna uyum sağlar. Taze dereotu en son eklenir ve yemeğin özgü tadının bir parçasıdır. Eğer yoksa, tarif orijinal formunda aynı olmaz. Varyasyonlar En basit varyasyon, küçük patatesleri bütün bırakmak ve sadece büyük patatesleri kesmektir. Bu şekilde, aynı tabakta farklı şekillerde patatesler olur, ancak aynı yöntemle hazırlanır. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, ancak temel tarifte tuz, kızartmadan sonra eklenir, yağda veya pişirmeden önce değil. Dereotunun miktarı, tüm patateslerin üzerine eşit dağıtılabilir veya patatesleri bir kaba koyarken yavaş yavaş eklenebilir. Önemli olan, ince doğranmış olması ve sıcak patateslerin üzerine ulaşmasıdır. Servis fikirleri Yeni patatesler taze dereotuyla tavada garnitür olarak veya basit bir yemek olarak servis edilebilir, tabakta konulan miktara bağlı olarak. Ana yemeklerin yanında patates garnitürü ihtiyacı olan yemeklerle iyi gider, ancak orijinal tarif belirli bir yemekle birlikte sunulmaz. Tuzlandıktan ve dereotuyla serpiştirildikten hemen sonra servis edilebilirler. O zaman en iyi şekilde kızarmış olurlar ve dereotu, sıcak patateslerin yüzeyine hafifçe karışır. Sıkça Sorulan Sorular Yeni patatesler tamamen soyulur mu? Hayır. Patatesler iyice yıkanır ve mutfak için kullanılan tel süngerle temizlenir, toprağı ve ince kabuğun bir kısmını çıkarmak için. Tarif, patateslerin kabuklarıyla kullanıldığı yeni patatesleri kullanır. Tüm patatesleri bütün bırakabilir miyim? Küçük patatesler bütün bırakılabilir. Büyük olanlar iri küpler halinde kesilir, böylece daha kolay ve daha eşit pişebilirler. Patatesler neden küçük partiler halinde kızartılır? Yağın onları kaplaması ve kızarması için. Eğer çok fazla patates bir anda koyarsanız, tencere kalabalıklaşır ve yeterince ısınmış yağ ile temas edemezler. Tuz ve dereotu ne zaman eklenir? Patatesler yağdan çıkarıldıktan ve iyice süzüldükten sonra eklenir. Tuz, sıcak patateslerin üzerine serpilir, dereotu ise ince doğranır ve üzerine eklenir. Bir tava kullanmak zorunlu mu? Hayır. Tarif, tava veya kızartmak için uygun başka bir kap önerir. Önemli olan, kapların patateslerin yağla kaplanmasına izin vermesi ve küçük partiler halinde konulmasıdır. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve özellikle patateslerin emdiği yağ miktarına ve porsiyon boyutuna bağlıdır. Tarif, yağ şişesinin hacmini, kızartma sonrası kapta kalan miktarı veya tam porsiyon sayısını belirtmediği için kesin bir değer hesaplanamaz. 100 g kızartılmış yeni patates ve dereotuyla tahmini değerler yaklaşık olarak: 150–250 kcal 25–35 g karbonhidrat 2–4 g protein 5–12 g yağ Değerler önemli ölçüde değişebilir. Daha fazla yağ emen patatesler daha fazla kalori ve yağ içerecek, daha büyük bir porsiyon toplam alımı orantılı olarak artıracaktır. Dereotu, nihai tarifte az miktarda kalori katkısı sağlar. Saklama ve yeniden ısıtma Patatesler, kızartıldıktan hemen sonra servis edildiğinde en iyisidir. Kaldıklarında, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin. Saklandıktan sonra, tavadan çıkarıldığı zamanki dokuya sahip olmayacaklardır. Yeniden ısıtırken, sadece tüketeceğiniz miktarı ısıtın. Patatesler buzdolabında daha yumuşak hale gelebilir ve dereotu tazeliğini kaybedebilir. Bu nedenle, yemek, birkaç gün saklamaktan ziyade aynı gün tüketim için daha uygundur.