Guacamole

Genellikle hızlı bir kahvaltı veya ara öğün için bir şey istediğimde bu avokado ezmesini yaparım. Her zaman iyi olgunlaşmış bir avokadoya sahip olduğumda ve işleri karmaşıklaştırmak istemediğimde pratik bir fikir gibi gelmiştir. Özellikle kızarmış ekmek dilimleri üzerine servis edildiğinde tabakta fazla kalmaz. Hızlı bilgiler Toplam süre: 10 dakika Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: gerekmez Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı atıştırmalık, kahvaltı Malzemeler 1 avokado 1 kırmızı soğan 1 domates 1 diş sarımsak Tuz Karabiber Yarım limonun suyu Kızarmış ekmek (servis için) Hazırlık yöntemi 1. Avokadoyu yıka, uzunlamasına ikiye kes, çekirdeği dikkatlice çıkar. Bir kaşıkla iç kısmını al ve bir kaseye koy. 2. Avokadonun iç kısmını hemen yarım limonun suyu ile sıkarak oksitlenmesini önle ve yeşil kalmasını sağla. 3. Kırmızı soğanı soy ve küçük küpler halinde doğra. Domatesi de istediğin boyutta küplere kes. 4. Sarımsağı ezin ve avokadonun üzerine ekle. 5. Kaseye doğranmış soğan ve domatesi ekle, her şeyi bir çatal ile karıştır, eğer biraz parçalı bir doku istiyorsan çok fazla bastırmadan karıştır. 6. Tuz ve karabiberle damak tadına göre tatlandır. 7. Avokado ezmesini, tercihen taze olduğu zaman, kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis et. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sağlıklı bir şeye ihtiyaç duyduğumda ve mutfakta fazla zaman harcamak istemediğimde hızlı bir seçenektir. Basit, kolay bulunabilen malzemeler ve sonuç her zaman günün her saatine uygundur. On dakikada hazır olması her seferinde beni ikna ediyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları İyi olgunlaşmış bir avokado kullan, aksi takdirde ezme doğru dokuda olmaz. Eğer soğanın daha az yoğun olmasını istiyorsan, eklemeden önce birkaç dakika soğuk suda bekletebilirsin. Karışımı servis etmeden hemen önce hazırlayarak rengini ve taze tadını koruyabilirsin. Yerine geçme Kırmızı soğanı, elinde başka bir şey yoksa beyaz veya yeşil soğanla değiştirebilirsin. Eğer limonun yoksa, limon yerine lime kullanabilirsin ama tadı biraz farklı olacaktır. Domatesi, daha basit bir avokado ezmesi tercih ediyorsan atlayabilirsin. Varyasyonlar Sonunda biraz taze yeşillik (maydanoz veya kişniş) ekleyebilirsin ama bu zorunlu değil. Baharatlı tadı sevenler için biraz kıyılmış acı biber ekleyebilirsin. Bazen o gün tadım için fazla olduğunu hissettiğimde, soğanın bir kısmını ayırıyorum. Servis fikirleri En basit ve pratik seçenek, kızarmış ekmek üzerindedir ama krakerler veya lavaş ile de iyi gider. Mevsim salatası yanında bir garnitür olarak kullanılabilir. Sandviçler için bir taban veya haşlanmış yumurta üzerine bir sos olarak uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Avokado çok hızlı oksitlenmez mi? Hemen limon suyu ile sıkarak oksitlenmesini önlersen, ezme daha uzun süre yeşil kalır. Ancak, hazırladıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir. 2. Olgunlaşmamış avokado kullanabilir miyim? Tavsiye etmem, çünkü iç kısmı kremalı olmaz ve tadı da o kadar hoş olmaz. 3. Önceden yapıp buzdolabında saklayabilir miyim? Birkaç saat buzdolabında saklayabilirsin, üzerini streç film ile kaplayarak, ama yine de rengi biraz değişir ve tadı kaybolur. En iyisi taze tüketmektir. 4. Domates ezmeyi çok sulandırır mı? Domates çok suluysa, tohumlu kısmını çıkarıp sadece etini kullanabilirsin, böylece daha iyi bir kıvam elde edersin. 5. Sarımsağı atlayabilir miyim? Evet, sarımsak tadını sevmiyorsan onu atlayabilirsin. Diğer malzemeler yeterlidir. Besin değerleri (bir porsiyon için tahmini, kızarmış ekmek hariç) Kalori: ~150 kcal Protein: 2 g Yağ: 12 g (avokadodan) Karbonhidrat: 10 g Lif: 5 g Miktarlar yaklaşık olup, kullanılan meyve ve sebzelerin boyutuna göre değişebilir. Kızarmış ekmek ek kalori ekler. Saklama ve yeniden ısıtma Avokado ezmesi en iyi hemen tüketilir. Eğer saklamanız gerekiyorsa, yüzeyini doğrudan ezmeye yapışan streç film ile kaplayın ve buzdolabına koyun. Yine de, birkaç saat sonra rengi değişir ve tadı taze olmaz. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk ya da oda sıcaklığında tüketilmelidir.