Yeşil fasulye yahni

Genellikle bu yeşil fasulye yemeğini, hızlı ve fazla uğraş gerektirmeyen bir şey istediğimde yaparım. Özellikle yaz aylarında, pazarda taze baklalar bulduğumda hazırlıyorum. Sofistike malzemelere ihtiyaç duymayan bir tarif, sadece basit sebzeler ve kilerdeki birkaç temel malzeme yeterli. Tencerede fazla karıştırmam ve kesilip kesilmeyeceği konusunda endişelenmem. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 40-45 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tarif tipi: sebze yemeği, ana yemek veya garnitür Malzemeler 1 kg yeşil fasulye 5-6 soğan (beyaz veya sarı) 1 havuç 2-3 yemek kaşığı domates püresi veya konserve domates 4-5 yemek kaşığı yağ Tuz, damak tadına göre Dill (taze veya kuru) 2-3 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, sosu koyulaştırmak için) Hazırlık Yöntemi 1. Fasulyeleri su altında yıkayın ve uçlarını temizleyin. 3-4 cm boyutlarında, çok küçük olmayacak şekilde kesin ki pişerken dokusunu korusun. 2. Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Tüm parçaların eşit boyutta olması önemli değil - önemli olan eşit pişmesi. 3. Daha büyük bir tencereye yağı koyun, orta ateşte ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Yapışmaması için ara sıra karıştırın. 4. Havuçu soyun ve rendeleyin, ardından soğan hafifçe cam gibi olunca üzerine ekleyin. Sebzeler yumuşayıp aromasını bırakana kadar 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. 5. Doğranmış fasulyeleri soğan ve havucun üzerine ekleyin. İyice karıştırın, ardından sebzeleri kaplayacak kadar su dökün. Çok fazla su koymayın, sadece kuru kalmaması için yeterli. 6. Damak tadınıza göre tuz ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Genellikle bu 25-30 dakika sürer, ne kadar genç olduklarına bağlıdır. 7. Fasulyeler neredeyse pişince, domates püresini veya doğranmış konserve domatesleri ekleyin. İyice karıştırın. Eğer konserve domates kullandıysanız, iyice doğranmış olmasına dikkat edin. 8. Sosun daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, unu ayrı bir kapta biraz su ile karıştırın, topaklanmadan ince bir hamur kıvamı elde edin. Karışımı fasulyenin üzerine dökün ve karıştırın. 15-20 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin. 9. Ateşi kapatın ve ince doğranmış dereotunu üstüne serpin. Kısa bir karıştırma ile karıştırın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mevsim malzemeleri ile yapabileceğim en basit yemeklerden biri. Çok maliyetli değil, stres yaratmıyor ve eğer kalırsa, ertesi gün daha da lezzetli oluyor. Ana yemek olarak ya da garnitür olarak servis edebilirim ve bir dilim taze ekmekle tam bir öğün için yeterli. Ayrıca soğuk da iyi gidiyor, bu yüzden mutlaka ısıtılmasına gerek yok. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer fasulyeler daha yaşlıysa, uçlarında lifler olabilir, bu yüzden kesmeden önce temizliyorum. Soğanın yanmasına izin vermeyin, sadece yumuşamasını sağlayın. Kısık ateşte en iyi sonuç alınır. Daha dolgun bir tat için, tuzu baştan fasulyelerle birlikte ekleyin. Yerine Geçme Taze fasulye yerine sarı fasulye veya dondurulmuş bakla kullanabilirsiniz, ancak dokusu biraz farklıdır. Dereotu yoksa maydanoz da kullanabilirsiniz, ancak tadı aynı klasik tat olmayacaktır. Domates püresi, doğranmış konserve domates ile değiştirilebilir. Sadece daha uzun süre pişmesine izin vermeniz gerekir. Varyasyonlar Bazen un kullanmıyorum, özellikle daha fazla domates püresi kullanıyorsam ve sosun iyice azalmasına izin veriyorsam. Eğer elinizde varsa, farklı bir aroma için soğanı kavururken bir biber de ekleyebilirsiniz. Yemeği daha sulu istiyorsanız, sosu koyulaştırmayın ve daha az domates püresi koyun. Servis Fikirleri Sade olarak, ekmekle birlikte servis edilebilir. Eğer oruç tutmuyorsanız, üstüne biraz ekşi krema koyabilirsiniz. Et veya köfte için garnitür olarak. Ayrıca buzdolabından soğuk olarak da yenilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Dondurulmuş fasulye kullanabilir miyim? Evet, taze fasulye yoksa dondurulmuş olanlar iyi gider. Önceden çözmenize gerek yok, sadece doğrudan tencereye ekleyin ve biraz daha fazla pişirin. Hangi soğan daha uygun? Beyaz veya sarı soğan aynı şekilde iyi gider. Daha hafif bir tat istiyorsanız, kırmızı soğan kullanabilirsiniz, ancak son lezzeti çok değiştirmez. Eğer sos çok koyu olursa ne yapmalıyım? Eğer fazla un koyduysanız veya çok azaldıysa, biraz sıcak su ekleyin ve iyice karıştırın. Kıvamı homojenleşene kadar kaynatmaya bırakın. Sarımsak ekleyebilir miyim? Klasik tarifte sarımsak yok, ama seviyorsanız, pişirme süresinin sonuna doğru bir diş doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz, bu hafif farklı bir tat verir. Fasulyeleri ne kadar süre pişirmeliyim? Bu, ne kadar taze olduklarına bağlıdır. Genellikle 25-40 dakika arasında, çatalla kolayca delinecek kadar pişene kadar. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (ekmeksiz) 130-160 kcal, yaklaşık 4 g protein, 18 g karbonhidrat ve 5-6 g yağ (yağdan) içerir. Yeşil fasulye lif, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Değerler, ne kadar yağ ve domates püresi kullandığınıza ve un ekleyip eklemediğinize bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında, kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken, sos çok koyulaşmışsa biraz su ekleyin. Soğuk olarak da yenilebilir, ancak dokusu biraz farklı olacaktır. Dondurmayı tavsiye etmem, pişirilmiş fasulyeler dokusunu kaybeder.