Pırasa ve zeytinli pirinç

Pırasa ve zeytinli pirinç Genellikle bu pirinci, hızlı ama sıradan olmayan bir şey istediğimde yaparım. Genellikle bahar veya sonbaharda iyi bir pırasa bulurum ve diğer malzemeler genellikle evde her zaman bulunur. Karmaşık bir tarif değil ve çok fazla kap kacak kirletmiyor. Pırasa, soğandan daha ince bir tat getiriyor ve zeytinle kombinasyonu hem oruç günleri için hem de etle birlikte hafif bir yemek için uygundur. Hızlı bilgiler Toplam süre: 40-45 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: garnitür veya oruç için ana yemek Malzemeler 1 uygun pırasa 200 g pirinç 100 ml zeytinyağı 100 g zeytin 1 havuç 1 çay kaşığı kuru fesleğen 1 çay kaşığı toz zencefil 1 demet taze maydanoz 1 tatlı kaşığı Baza Mirodenia (Fuchs) veya başka bir kuru sebze karışımı (isteğe bağlı) yaklaşık 600 ml sıcak su (pirinç için oran 3:1) Hazırlanışı 1. Pırasayı ilk yapraklarından temizleyin, iyice yıkayın ve ince dilimler veya küpler halinde doğrayın. Geniş bir tencerede, orta ateşte ısıtılmış zeytinyağında soteleyin. 2. Havuçları temizleyin, yıkayın ve ince rendeleyin. Pırasanın üzerine ekleyin, karıştırın ve her şeyin 2-3 dakika sotelemesine izin verin, hafifçe yumuşayana kadar. 3. Pirinci birkaç suyla iyice yıkayın, su temiz kalana kadar. Süzün ve tencereye pırasa ve havuçların üzerine ekleyin. Karıştırın ve yapışmaması için birlikte 3-5 dakika soteleyin. 4. Karışımın üzerine 200 ml sıcak su dökün. Tencerenin üstünü kısmen bir kapakla kapatın ve pirincin suyu neredeyse tamamen azalıncaya kadar kısık ateşte pişmesine izin verin. 5. Su buharlaştığında, üzerine 200 ml sıcak su daha ekleyin ve tekrar pişirin, kapaklı. Son bir kez daha 200 ml sıcak su ekleyin, yine kısık ateşte. Toplamda yaklaşık 600 ml su ekleyeceksiniz, 3:1 (su:pirinç) oranını koruyarak. 6. Pirinç pişip sıvı emildiğinde, zeytinleri (çok tuzluysa durulayın) ve baharatları ekleyin: kuru fesleğen, toz zencefil ve Baza Mirodenia. Hafifçe karıştırın. 7. Doğranmış taze maydanozu yemeğin üzerine serpiştirin. Ateşi kapatın ve tencerenin üstünü bir kapakla kapatın. Servis etmeden önce her şeyi 5-10 dakika bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı ve bulması zor malzemeler gerektirmiyor. Pırasa ve zeytinli pirinç, hem oruç günlerinde ana yemek olarak hem de bir garnitür olarak iyi gider. Elinizde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Pırasanın ve havucun yanmasına izin vermeyin, sadece yumuşamalarına izin verin. Pirinci su eklemeden önce sotelemek, daha iyi bir doku için önemlidir. Pişirme sürecini durdurmamak için sıcak su kullanın, soğuk su kullanmayın. Yerine geçebilecekler Pırasanın doğrudan bir yerine geçeni yoktur, ama bulamazsanız tatlı bir soğan kullanabilirsiniz, tadın farklı olacağını bilerek. Eğer Baza Mirodenia yoksa, bir tutam kuru sebze veya sadece tuz ekleyebilirsiniz. Siyah zeytinler daha uygundur, ama başka bir şey yoksa yeşil zeytin de kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Biraz biber dilimi veya rendelenmiş küçük bir kereviz ekleyebilirsiniz, ekstra bir tat için. Daha fazla lezzet istiyorsanız, zeytinlerle birlikte birkaç doğranmış kurutulmuş domates ekleyin ama sıvı oranını değiştirmeyin. Servis fikirleri Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Herhangi bir ızgara et veya kızartma ile iyi bir garnitür olarak işlev görür. Domates veya salatalık salatası ile birlikte oruç öğle yemeği de olabilir. Sıkça sorulan sorular Pirinç tencerenin dibine yapışmıyor mu? Başlangıçta yeterince yağ kullanırsanız ve pirinci sotelediğinizde iyi karıştırırsanız, yapışmamalıdır. Ayrıca, suyu yavaş yavaş ekleyerek kısık ateşte pişirmek de önemlidir. Hangi tür pirinç kullanmalıyım? En iyi sonuç için yuvarlak normal pirinç kullanmak, ama uzun taneli pirinç de kullanabilirsiniz. Önceden pişirilmiş veya basmati pirinci önerilmez çünkü tatları aynı şekilde emmez. Bu kadar yağ kullanmadan tarifi yapabilir miyim? Evet, miktarı 2-3 yemek kaşığına düşürebilirsiniz ama doku ve tat farklı olacaktır. Zeytinyağı da lezzet katar, sadece sotelemeye yardımcı olmaz. Zeytinleri en son eklemek zorunda mıyım? Evet, çünkü eğer çok uzun süre pişirirseniz sertleşirler ve aromalarını kaybederler. Yeter ki pirinç hazır olduğunda ekleyin. Yemek dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum çünkü pırasa ve pirincin dokusu çözündükten sonra aynı olmayacaktır. Besin değerleri 4 porsiyon için tahmini: yaklaşık 330-350 kcal, 6-8 g protein, 10-12 g yağ, 55-60 g karbonhidrat. Zeytinler ve zeytinyağı en büyük kısmı sağlarken, pirinç çoğu karbonhidratı sağlar. Veriler yaklaşık olup, kullanılan pirinç ve zeytin türüne göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Pırasa ve zeytinli pirinç buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken bir yemek kaşığı su ekleyin ve kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtın. Dondurmayı önermiyorum çünkü doku hoş olmayan bir şekilde değişir. En iyi taze olarak tüketilmesidir.

Malzemeler

1 uygun pırasa parçası 200 g pirinç 100 ml zeytinyağı 100 g zeytin 1 havuç 1 tatlı kaşığı fesleğen 1 tatlı kaşığı toz zencefil bir demet taze maydanoz 1 tatlı kaşığı Baharat Bazı (Fuchs)

Etiketler

baharat temeli

Kategori: Sezon Yazar: Draga H. Görüntüleme: 304 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler